Kokosové palačinky s kakaovým karamelem a švestkami
Consol Rodriguez
Nechte se ohromit těmito surovými veganskými kokosovými palačinkami plněnými mangem a surovým kakaovým karamelem a švestkami
Ingredience pro 2 osoby (15 '+ 14h dehydratace, pokud připravujete těsto)
Pro mši:
- 2 zelené kokosové ořechy
Pro plnění:
- 1 zralé mango, oloupané
- 1 čajová lžička mletého zázvoru
- ¼ šálek sušených švestek, vykostěných
- Půl šálku filtrované vody
- 1 lžíce kakaového prášku
- 1 lžíce tamari
Příprava
- V mixéru rozdrťte dužinu kokosových ořechů a na listech dehydratátoru vytvořte dva kruhy o průměru 20 cm.
- Dehydratujte při teplotě 38 ° C po dobu přibližně 8 hodin, otočte je a dehydratujte přímo na tácy po dobu dalších 2-4 hodin. Neměly by ztrácet pružnost.
- V džbánovém mixéru smíchejte švestky s vodou, kakaem a tamari, dokud nezískáte hladký karamel bez hrudek.
- Vnitřek krepů natřete karamelem. Naplňte je nakrájeným mangem, složte je a ozdobte dalším karamelem.
- Pokud si přejete, můžete na vrch posypat kakaem nebo rohovníkem a nasekanými mandlemi.
Alternativní
Místo kokosu můžete na těsto použít zralé mango, které však může vyžadovat více dehydratace. V některých obchodech s živými potravinami najdete kokosové palačinky již připravené.