Dýňová preventivní polévka
Javier Medvedovsky
Tento úžasný dýňový krém je vyroben ze všech surovin. Je trávicí, antioxidační a protizánětlivý.
Určitě jste vyzkoušeli mnoho dýňových krémů, ale žádný takový. V této syrové verzi dýňového krému je dýně strouhaná a zahrnutá surová spolu s jablkem, cibulí a chutnou kombinací koření. Nemusíte kamna zapalovat. Stačí vám mixér nebo kuchyňský robot.
Kombinace koření a dalších přísad není náhodná. Kromě toho, že dodává polévku, dělá z této polévky skvělý preventivní koktejl díky své bohatosti na antioxidační sloučeniny. Jeden z protagonistů, kurkuma, je kombinován s několika složkami, které zvyšují absorpci kurkuminu, antioxidační sloučeniny s protizánětlivou silou.
Jednou z těchto ingrediencí je černý pepř , jehož piperin nám pomáhá asimilovat kurkumin. Přidáním olivového oleje se tato absorpce dále zvyšuje a je také bohatá na vitamín E a obsahuje vysoké množství polyfenolů, také přírodních antioxidantů. Cibule poskytuje quercithin, jiný flavonoid, který usnadňuje vstřebávání kurkumy.
Ten druhý protagonista, dýně, vám dává antioxidantů v podobě beta - karoten a provitamin A .
- 200 g dýně
- 100 g jablka
- 1 čajová lžička čerstvé kurkumy
- 40 g cibule
- 250 ml vody
- Kůra a šťáva z 1/2 citronu
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 čajová lžička soli
- Černý pepř podle chuti
- Oloupejte a nakrájejte dýně. Nastrouhejte dřeň (může to být pomocí hrubého struhadla, protože tuto dřeň poté projdeme mixérem nebo kuchyňským robotem).
- Oloupejte a nakrájejte jablko, kousek kurkumy a cibuli.
- Všechny tyto ingredience projděte mixérem nebo kuchyňským robotem společně s vodou, kůrou a citronovou šťávou a olivovým olejem, dokud nedosáhnete krémové konzistence. Dochutíme solí a černým pepřem a dáme mu ještě jeden míchací tah.
- Dobře promíchejte a je připraven k podávání.
