Zimní zeleninový základní vývar

Santi Ávalos

Ingredience pro 4 osoby

Čas : 1 h 15 min.

  • 1 pás mořských řas kombu
  • 1 švestka umeboshi
  • 15 ml extra panenského olivového oleje
  • 1 cibule
  • 2 střední pórek
  • 2 mrkev
  • 2 pastinák
  • 2 stonky celeru (s listy)
  • 1 bobkový list
  • 2 stroužky česneku (neloupané)
  • Několik větviček čerstvé petrželky
  • 2 litry přírodní minerální vody

Příprava

  1. Zeleninu dobře umyjte a poté oloupejte a nakrájejte.
  2. V hrnci zahřejte olej a přidejte cibuli, pórek, mrkev, petržel a celer.
  3. Zeleninu restujte několik minut a přidejte vodu se zbytkem ingrediencí kromě švestky umeboshi. Snižte plamen a vařte hodinu.
  4. Přidejte rozdrobenou švestku a vařte další minutu.
  5. Nalijte vývar do nádoby a napněte ji jemným sítkem nebo sítem, abyste odstranili zeleninu.
  6. Uchovávejte jej v chladničce.

S ním můžete připravit jakoukoli polévku nebo smetanu nebo vařit cereálie nebo luštěniny.

Populární Příspěvky