Salát z ananasu a angreštu

Ingredience pro čtyři lidi

Čas: 35 '

• 1 střední ananas
• 200 g rybízu
• 1 jablko
• 3 mandarinky
• 4 lístky máty
• 3 kardamomové lusky
• 40 g cukru
• 1 vápno
• Práškový cukr

Příprava

1. Oloupejte ananas odstraněním očí a nakrájejte ho na polovinu. Odstraňte střední část kufru, která je tvrdší, a zbytek nakrájejte na kostky 1 x 1 cm.
2. Oloupejte jablko, zbavte jádra a nakrájejte ho stejným způsobem. Oloupejte také mandarinku a odstraňte segmenty. Oloupejte je naživo a nakrájejte na polovinu.
3. Angrešt umyjte a pečlivě osušte, aby nedošlo k poškození. Smíchejte všechny plody ve velké misce.
4. Umyjte vápno a nastrúhejte pokožku. Poté ji vymačkejte a získanou šťávu přefiltrujte.
5. Na oheň dejte pánev s 1 sklenicí vody a přidejte džus, kůru, kardamom a cukr.
6. Tuto směs vařte po dobu 5 minut za míchání dřevěnou lžící, dokud nezískáte sirup. Vyjměte, nechte vychladnout a přefiltrujte. Přidejte tento sirup do misky na ovoce, promíchejte, nejlépe 2 lžícemi, a nechte několik minut marinovat.
7. Posypeme moučkovým cukrem a mletými lístky máty a podáváme.