Sušený fíkový dort s čokoládou
Ingredience pro 12 osob
Čas: 1 hodina 15 minut
- 750 g sušených fíků
- 100 g mouky
- ½ sáčku prášku do pečiva
- 90 g tmavé čokolády
- 80 g loupaných ořechů
- 165 g hnědého cukru
- 50 g strouhanky
- 125 ml olivového oleje
- 4 lžíce muškátu nebo jiného sladkého vína
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 2 lžíce moučkového cukru
Příprava
- Vložte fíky do velké mísy, přidejte teplou vodu do zakrytí a namočte přes noc. Vypusťte a vložte do hrnce. Přidejte vodu do zakrytí a vařte 4-5 minut, často míchejte, dokud nezměkne.
- Znovu je vypusťte a osušte je listem kuchyňského papíru. Odstraňte ocasy a nakrájejte je na ne příliš malé kousky. Vložte je do misky a přidejte cukr.
- Jemně nastrouhejte čokoládu.
- Vlašské ořechy mírně nasekáme a přidáme do mísy fíků s čokoládou, moukou, strouhankou a droždí. Přidejte kousek po kousku a za míchání dřevěnou lžící sladké víno a 120 ml oleje. Předehřejte troubu na 180 °.
- Formu vymastěte zbývajícím olejem pomocí kuchyňského kartáče a vyložte ji listem mastného papíru. Naplňte jej předchozím těstem, povrch uhlaďte špachtlí a koláč pečte 40 minut. Vyjměte ji z trouby, počkejte, až bude teplá, a posypte ji sítkovým moučkovým cukrem a skořicí.
- Rozložte jej na rošt, zatáhněte za papír a nechte jej vychladnout. Opatrně odstraňte papír, přeneste jej na talíř a ihned podávejte.
Tento dort bude také velmi bohatý, pokud část fíků nahradí stejné množství sušených meruněk nebo meruněk. Můžete také nahradit část hnědého cukru sirupem a dát mu aromatický nádech se špetkou muškátového oříšku.
