Veganské kimči s jablky
Fermentované čínské zelí je korejské národní jídlo: intenzivní chuť, plné enzymů a vynikající probiotika pro střevní flóru
Jak vyrobit kimchi z jablek
K přípravě tohoto velmi jednoduchého a chutného receptu, který vás naplní vitalitou, budete potřebovat následující.
Složení
- 500 g čínského zelí
- 1 lžíce soli
- 50 g červené papriky
- 150 g strouhaného jablka
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 2 stroužky česneku
- 15 g zázvoru
- chilli podle chuti
- Hrst petrželky
- Skleněná nádoba se širokými ústy a víkem
Krok 1: připravte zelí
Odstraňte pár listů ze zelí a uložte je pro třetí krok.
Zbytek nakrájejte na polovinu a poté na široké proužky. Vložte ji do misky se solí a dobře ji promíchejte. Stiskněte ji rukama, aby se uvolnila tekutina, a nechte ji sedět a hodinu měknout.
Krok 2: proveďte obvaz
Ve skleněném nebo ručním mixéru protřepejte pepř, jablko a papriku a velmi malé kousky zázvoru, česneku a petrželky.
Ačkoli se tradičně používá červená paprika, můžete také použít zelenou nebo žlutou.
Krok 3: nechte to kvasit
Po hodině promíchejte zelí se zbytkem ingrediencí.
Přípravek vložte do nádoby tak, aby s víkem nebyl žádný prostor. Nahoře položte zelné listy, které jste si rezervovali, stiskněte a přikryjte.
Nechte to po dobu tří dnů při pokojové teplotě a nechte je v chladu, než je začnete konzumovat.
Kvašené jsou lahodné a skvělé spojence našeho střevního zdraví.
