Veganské kimči s jablky

Fermentované čínské zelí je korejské národní jídlo: intenzivní chuť, plné enzymů a vynikající probiotika pro střevní flóru

Jak vyrobit kimchi z jablek

K přípravě tohoto velmi jednoduchého a chutného receptu, který vás naplní vitalitou, budete potřebovat následující.

Složení

• 500 g čínského zelí
• 1 lžíce soli
• 50 g červené papriky
• 150 g strouhaného jablka
• 1 čajová lžička sladké papriky
• 2 stroužky česneku
• 15 g zázvoru
• chilli podle chuti
• Hrst petrželky
• Skleněná nádoba se širokými ústy a víkem

Krok 1: připravte zelí

Odstraňte pár listů ze zelí a uložte je pro třetí krok.

Zbytek nakrájejte na polovinu a poté na široké proužky. Vložte ji do misky se solí a dobře ji promíchejte. Stiskněte ji rukama, aby se uvolnila tekutina, a nechte ji sedět a hodinu měknout.

Krok 2: proveďte obvaz

Ve skleněném nebo ručním mixéru protřepejte pepř, jablko a papriku a velmi malé kousky zázvoru, česneku a petrželky.

Ačkoli se tradičně používá červená paprika, můžete také použít zelenou nebo žlutou.

Krok 3: nechte to kvasit

Po hodině promíchejte zelí se zbytkem ingrediencí.

Přípravek vložte do nádoby tak, aby s víkem nebyl žádný prostor. Nahoře položte zelné listy, které jste si rezervovali, stiskněte a přikryjte.

Nechte to po dobu tří dnů při pokojové teplotě a nechte je v chladu, než je začnete konzumovat.

Kvašené jsou lahodné a skvělé spojence našeho střevního zdraví.