Nejlepší studené polévky, které si můžete připravit doma
Jsou jako koktejly a smoothies, ale s hlavními ingrediencemi jsou zelenina a zelenina.
Nyní, když je zapnuté teplo a my se zoufale snažíme co nejméně ochladit a zapálit kamna, můžeme se ponořit do pěkných studených polévek, které se připravují bez námahy, bez námahy, plné chutí a živin, což je to, co potřebujeme.
Pomyslete například na gazpacho, salmorejo nebo ajoblanco , jsou to tři studené polévky, které známe nejlépe a které nás v létě potěší svými příchutěmi čerstvé zeleniny a jejich hladkými a krémovými texturami.
Dám vám několik nápadů, jak připravit ty nejlepší domácí studené polévky, které můžete jíst doma nebo si je odnést podle složení. Mysli na to, že jsou jako koktejly a koktejly, ale přednostně by se zelenina a zelenina měly používat jako hlavní přísady, stejně jako u horkých polévek.
Velmi čerstvá okurková polévka
V létě jsou v sezóně okurky spolu s paprikou a rajčaty, což jsou základní ingredience gazpacha. Poskytují velmi osvěžující pocit jak ochuceným vodám (nechte láhev s vodou a plátkem okurky v lednici po dobu alespoň 1 hodiny) a studeným polévkám.
Některé okurky jsou hořké kvůli obsahu kurcubitacinu, který je více koncentrovaný v kůži a koncích, aby se zabránilo hořké chuti, oloupejte je a před použitím je odstraňte .
Osvěžuje mnohem více v kombinaci s ovocem, jako je limeta a citron, a bylinami, jako je máta a máta.
Složení
- 1 normální okurka, oloupaná
- Šťáva z půlky citronu
- 2 sklenice mandlového mléka
- 8-10 listů máty peprné nebo máty
- 1 špetka černého pepře
Příprava
- Nakrájejte okurku na kousky a vložte ji do mixéru.
- Beat to, dokud se nevytvoří hustou pastu.
- Přidejte zbytek ingrediencí a šlehejte, dokud nezískáte jemnou a homogenní polévku.
- Ochutnejte to a pokud chcete, přidejte špetku soli.
- Uchovávejte v chladničce.
Rajčatová polévka s vlašskými ořechy
Rajče je další skvělá přísada do studených polévek, kterou v létě snadno najdeme v mnoha odrůdách, od cherry rajčat po růžová rajčata nebo hovězí srdce. Vždy si vyberte odrůdu, která se vám nejvíce líbí.
Rajčata se skvěle kombinují s jakoukoli jinou zeleninou, jako je mrkev, paprika, cuketa atd., As bylinkami, jako je koriandr, petržel, bazalka, tymián a rozmarýn.
Do téměř jakékoli domácí studené polévky můžete přidat rajčata, abyste ji úplně změnili v chuti a struktuře.
Složení
- 1 kg větvených rajčat (nebo co chcete)
- ½ červené papriky
- ¼ střední pórek
- ½ zlaté jablko (nebo jiné, které máte rádi)
- 1 malá banda koriandru (hrstka)
- 1 špetka soli,
- 1 špetka pepře
- 75 g loupaných vlašských ořechů
Příprava
- Vložte vlašské ořechy do mixéru a šlehejte 3-4 minuty, dokud se z nich nestane prášek.
- Přidejte papriku, pórek a jablko a znovu porazte.
- Přidejte rajčata na čtvrtiny a zbytek ingrediencí a dobře šlehejte, dokud nezískáte hladký krém.
- Ochutnejte to a upravte sůl.
Exotická mrkvová polévka
Jsou velmi dobrou zeleninou pro domácí studené polévky, celé i vařené, rozšlehané nebo namíchané, podle toho, čeho chceme dosáhnout.
Obecně je lze použít do sladkých nebo slaných polévek a doprovázet je exotičtějším kořením a bylinkami : kurkuma, zázvor, skořice, sečuánský pepř, badyán nebo citronová tráva jsou některé z možností, které zvýrazňují její chuť.
Složení
- 4 velké mrkve
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 kus zázvoru (cca 5 g)
- 1 stonek citronové trávy
- Pár proužků citronové kůry, špetka soli.
- Oloupejte a nakrájejte mrkev na střední plátky.
Příprava
- Vložte kokosové mléko do hrnce s 1 sklenicí vody a zbytkem ingrediencí a promíchejte.
- Dejte to na vysokou teplotu.
- Když začne vřít, přidejte mrkev a dejte ji na mírný oheň.
- Nechte to vařit, dokud mrkev nezměkne.
- Nechte to úplně vychladnout.
- Odstraňte stonek citronové trávy a citronovou kůru.
- Nechte to projít mixérem, dokud nezískáte hladkou a homogenní polévku.
Tento „expresní“ recept můžete také připravit se směsí mrkve a nechat kokosové mléko v lednici nasáknout vůní ingrediencí po dobu nejméně 2 hodin.
Pečená pepřová polévka
Existuje mnoho zeleninových paštik, které používají jako základ syrové a pečené papriky. U polévek je to úplně stejné. Můžeme použít jakýkoli druh papriky a přidat ji syrovou nebo praženou, abychom přidali barvu a chuť.
Na můj vkus jsou nejlepší velké a masité červené, oranžové a žluté papriky. Vypadají skvěle s rajčaty, mandlemi, vlašskými ořechy, kokosem, ovesem, petrželkou …
Složení
- 1 pražená žlutá paprika
- 1 pražená červená paprika
- 2 červené švestky
- 1 sklenici mrkvové šťávy
- 1 špetka černého pepře
- Několik větviček petrželky
Příprava
- Beat vše v mixéru, dokud nezůstane jemná polévka.
- Ochutnejte a přidejte citronovou šťávu, pokud chcete.
- Uchovávejte v chladničce.
- Doprovázejte to křupavým chlebem.
Další ingredience
K dokončení studené polévky můžete použít sušené ovoce, jako jsou vlašské ořechy a mandle, které jsou zdrojem vitamínů, minerálů a zdravých tuků, stejně jako klíčky a klíčky , pečené luštěniny (například smažená zlatá cizrna) jako krutony, jiná zelenina a jemně nakrájená zelenina, avokádo (které se hodí téměř ke všemu, opravdu), křupavý celozrnný chléb atd.
