Dva vegani v kamionu s jídlem
Marian Cervera a Luis Notario
Špízy, hamburgery, klobásy … Ano, ale v The Vurger je všechno veganské a zdravé. Je to naše etické rychlé občerstvení na palubě karavanu ve Valencii.
Paul McCartney, velký ochránce práv zvířat , říká, že pokud by jatka měla prosklené stěny, všichni lidé by byli vegetariáni. V současné době nemají prosklené stěny, ale s příchodem internetu do domácností a zejména díky sociálním sítím se šíření obrazů a videí o tom, co se skutečně děje na farmách a jatkách, masivně rozšířilo a existuje již mnoho lidé, kteří znají nespravedlnosti, které denně zažívají miliony zvířat.
Ale i tak stále existuje spousta nevědomosti o publicitě těchto průmyslových odvětví, která investují miliony do předvádění šťastných zvířat nebo do odvádění pozornosti, aby se na předmět příliš nemyslelo.
Bylo to před více než devíti lety, kdy jsme se s Luisem (Marianem) začali informovat a rozhodli jsme se, že přestaneme být vegetariáni z etiky , i když za méně než rok jsme viděli výhody pro naše zdraví.
Nastal čas, kdy jsme se rozhodli udělat krok k veganství , což je etický princip, který vylučuje vykořisťování zvířat v potravinách, oblečení, výstavách, cirkusech se zvířaty, zoologických zahradách, experimentování … Informace vám dávají znalosti a větší rozhodovací kapacitu. Díky dobré informovanosti budete více zdarma.
Vurger: veganské rychlé občerstvení v karavanu
Oba pocházíme z podnikatelských rodin a před čtyřmi lety jsme dostali nápad zahájit projekt veganského jídla . Roky ubíhaly a my jsme to odkládali s výmluvou, že můžeme šetřit a dělat dobře, ale vždy jsme měli málo zdrojů.
Okamžik byl „teď“, museli jsme skočit dovnitř a po zvážení obchodních možností a možností, které jsme měli, jsme se nakonec rozhodli otevřít náš potravinářský vůz The Vurger .
Karavan , kde pracujeme, je anglického původu a má více než padesát let na svých kolech. Dříve to byl obchod s vaflemi v Salamance a později ho Luisova rodina dvanáct let prodávala mexické jídlo ve svém podniku Drive-in Star ve Valencii. A před rokem se rozhodli dát nám ji pro náš projekt.
Začali jsme se spoustou nejistoty, ale brzy jsme byli příjemně překvapeni uvítáním, které jsme dostali. Naší prací se snažíme ohromit. Tvoříme veganské občerstvení s použitím 100% rostlinné produkty , ale emulovat tradiční chutí a formáty, jako jsou hamburgery, špízy, párky v rohlíku, saláty, koláče a různé dezerty.
V rámci veganství přijímáme produkty, které napodobují produkty živočišného původu , protože pokud je nekonzumujeme, není to proto, že je nemáme rádi, ale kvůli etice.
Například veganská slanina se vyrábí ze sójových a rýžových bílkovin, bez tuku nebo cholesterolu. Sýr používáme je vyroben z ne-hydrogenovaný kokosový olej, bez škodlivých tuků a s chutí, která má co závidět k tradičním hamburger sýr.
Tyto sladké bramborové lupínky vyrobené sladké brambory jsou jedním z našich hvězd, které absorbují méně oleje a jejich nutriční příspěvky jsou mnohem zajímavější než u brambor.
Naše nabídka je malá, omezená malým prostorem, se kterým musíme pracovat. Snažíme se však, aby vše, co podáváme, bylo kvalitní a velmi chutné.
Veganské rychlé občerstvení překvapení
The Vurger není jen obchodní model, v který věříme, je to také tvrzení, že veganské jídlo není nudné , ani postrádá živiny a další témata. Mnohokrát nás lidé přijdou koupit, a když už zaplatili, uvědomí si, že je to všechno zelenina, a začnou bědovat. Pak nám ti samí lidé přijdou pogratulovat nebo se vrátit další den. To je naše největší spokojenost.
V současné době hledáme místo, kde bychom se mohli přestěhovat do centra Valencie a prodloužit pracovní dobu a nabídku. Prozatím je stále možné najít na Autocine Star ve Valencii . Na našem webu je sekce, kde se můžete přihlásit a zjistit, zda se účastníme události, dnů, které otevíráme atd.
Objednávky přijímáme také telefonicky pro lidi, kteří nechtějí jít do kina a chtějí si vzít jídlo. Musí jen zavolat před příchodem, aby určili hodinu a vyhnout se čekání. Protože to, co chceme, je zpřístupnit zdravé, etické a zábavné jídlo všem .
Vurger je potravinářský vůz a jídlo je nabízeno v „jednorázových“ nádobách, ale všechny používají přírodní a recyklovatelné materiály .
Saláty a sladké dezerty jsou spolu s hamburgery ze sójových bílkovin hvězdou jídelního lístku. Saláty se mění se sezónními produkty a některé zahrnují veganské parmazánové vločky, kuřecí maso podobné rostlinným bílkovinám a domácí krutony.
