Olovo, rtuť, hliník … Jak se kontaminujete těmito těžkými kovy?

Rosa Guerrero

Jsou to malé částice, které se hromadí v potravinách, vodě a vzduchu, intoxikují naše tělo a tiše ho zhoršují.

Jsme v neustálém kontaktu s velkým množstvím toxinů, které mohou být pro naše zdraví nebezpečné.

Na jedné straně se v těle hromadí odpad z nevyvážené stravy, špatného trávení, nedostatku fyzického cvičení, tabáku, alkoholu a stresu. Kromě toho metabolické reakce, které se v těle pravidelně vyskytují, také generují látky - jako je močovina, bilirubin nebo homocystein - které mění rovnováhu vnitřního prostředí.

Na druhou stranu se k těmto endogenním procesům přidává řada známých vnějších toxinů (automobilové plyny, průmyslové znečištění, léky, rozpouštědla, detergenty, kosmetika …) a těžké kovy, méně známých účinků.

Masivně vystaven těžkým kovům

Mezi těžkými kovy najdeme olovo, rtuť, hliník, kadmium… malé částice, které se nacházejí v potravinách, v zubních amalgámech, ve vzduchu, který dýcháme, a ve vodě, kterou pijeme. A to ovlivňuje naše zdraví.

Tyto kovy mají kumulativní účinek na tělo a je obtížné je odstranit. Propracovaný čisticí systém těla může být narušen těmito kovy, které soutěží se stopovými prvky odpovědnými za více enzymatických reakcí.

Výsledkem je změna vnitřní syntézy molekul nezbytných pro zdraví, jako jsou hormony, protilátky nebo neurotransmitery. Objevují se příznaky a změny organických funkcí, které z dlouhodobého hlediska nakonec způsobí nevratná onemocnění .

Jsou všude!

Dnes jsme vystaveni těžkým kovům 500 až 1 000krát více než naši předkové.

Těžba, tavení kovů, průmyslové a energetické využití ropy a jejích derivátů, hnojiv a pesticidů mimo jiné produkují zbytky, které obsahují těžké kovy a které se nakonec dostávají do životního prostředí.

Tyto částice se hromadí v potravinovém řetězci a jsou přenášeny na místa daleko od místa vzniku kontaminace, obvykle vodou a vzduchem .

Jak ovlivňují vaše zdraví

Těžké kovy způsobují v těle pomalou a postupnou intoxikaci a jejich účinky závisí na toleranci našeho metabolismu a také na naší chelatační kapacitě (proces, při kterém se těžké kovy váží na organické molekuly, které napomáhají jejich vylučování) močí a výkaly).

Od narození se dítě začíná hromadit těžké kovy placentou matky. A pak se zdroje množí: mateřské mléko, zvlhčovače, hygienické ubrousky …

Mezi jeho hlavní účinky na tělo patří blokování vstřebávání základních minerálů pro metabolismus (zinek, hořčík nebo selen); chyby při tvorbě bílkovin; modifikace lipidové vrstvy buněčných membrán, která ovlivňuje správný vstup a výstup živin; a zvýšená oxidace generovaná ničivými volnými radikály.

Tyto a další méně známé akce nakonec snižují organické funkce a zhoršují zdraví .

Je obtížné stanovit toleranční limit pro tyto toxiny. Závisí to jak na expozici, tak na příjmu a eliminaci. Také o genetice každého člověka.

Kolik těžkých kovů toleruje naše tělo?

Množství se liší podle konkrétního kovu . Rtuť, hliník, arsen, kadmium a olovo jsou vždy toxické a je třeba se jim vyhnout. Na druhou stranu, jiné jsou prospěšné v malých koncentracích, ale pokud jsou překročeny, stanou se škodlivými. To je případ niklu, kobaltu, germania a mědi.

Rtuť

Rtuť, velmi toxická, se nachází v zubních výplních, teploměrech, barometrech nebo bateriích.

WHO považuje za „přijatelné“ množství týdenní příjem rtuti 5 µg / kg (0,3 mg pro osobu vážící 60 kg). Ale kromě toho je metylortuť, organická sloučenina, která se z ní v průběhu času vytváří v prostředí. Methylortuť je 50krát toxičtější a hromadí se v těle. Za tímto účelem stanoví WHO limit na týdenní příjem 3,3 μg / kg (0,19 mg / 60 kg).

Je to přesně metylortuť, která přechází do potravinového řetězce, zejména prostřednictvím větších ryb (Evropská unie považuje za přijatelné až 0,5 mg rtuti na kilogram čerstvých ryb).

Na druhé straně bukální a střevní flóra také přeměňuje rtuť na metylortuť , což zvyšuje toxické riziko, pokud máte zubní amalgámy se rtutí.

Hliník

Vstupuje do těla vodou a vzduchem, moukou, barvivy, kvasnicemi, antacidy a potravinami vařenými na hliníkových nádobách … Odhaduje se, že je přijatelná dávka 7 mg / kg / týden a kterou většina konzumuje mezi 1 a 10 mg denně z přírodních zdrojů.

Koncentrace vyšší než 500 mg / kg tělesné hmotnosti mohou způsobit změny v nervovém systému a jsou považovány za prekurzory Alzheimerovy choroby .

Arsen

Je to jed. WHO odhaduje, že dlouhodobá konzumace pitné vody s obsahem arsenu vyšším než 0,01 mg na litr může nakonec vést k poškození více systémů a vzniku různých typů rakoviny.

Kadmium

Jeho účinky jsou podceňovány kvůli nedostatku studií a v potravinách nebyl stanoven žádný limit. Je známo, že strava s nízkým obsahem základních minerálů zvyšuje absorpci kadmia , konkrétně s nízkým obsahem vápníku, železa, hořčíku, zinku a mědi.

Průměrná týdenní spotřeba kadmia v normální stravě je 2,8 až 4,2 μg / kg tělesné hmotnosti. Odborníci z FAO a WHO stanovili přípustnou hranici na 7 μg týdně na kilogram hmotnosti.

Vést

Je to jeden z nejvíce studovaných kvůli jeho vysoké koncentraci ve vzduchu a aquifers . U dětí způsobuje změny žláz a opožděný duševní vývoj.

Mez tolerance byla stanovena na 10 μg na dl v krvi (polovina u dětí).

Některé kovy jsou prospěšné … v závislosti na množství

Existuje celá řada kovů, které plní v těle určitou funkci, ale v minimálních dávkách. Jsou to stopové prvky nebo metaloenzymy .

Mezi nimi jsou nikl a kobalt, regulátory endokrinního systému; germanie, zesilovač imunity; nebo měď, silné přírodní antibiotikum. Jsou to kovy, které působí zrychlením enzymatických reakcí, ale v nadměrném množství způsobují zdravotní problémy.

Dáno a organická strava poskytuje tyto optimální množství, aniž by došlo k intoxikaci.

Nikl

Potraviny poskytují průměrně 160 μg niklu denně, což má roli v endokrinní regulaci . Pokud nejste citliví na tento kov, nepředstavuje to žádné riziko.

Přebytek niklu v krvi způsobuje interakce s dalšími stopovými prvky, jako je mangan, inhibicí jeho akci. To může vést k kožním poruchám, vypadávání vlasů a různým alergiím.

Mezi potraviny, které poskytují největší niklu jsou oves, kukuřice, pohanka, petržel, brokolice, a brambory.

Kobalt

Je to regulátor nervového systému . Denní příjem 10-20 mg je považován za dostatečný, což zabraňuje svalovým křečím a blokádám. Podílí se také na tvorbě vitaminu B12 .

Přebytek kobaltu může způsobit úzkost, astma, neplodnost a ekzém. Chcete-li však mít nadbytek tohoto kovu, měli byste konzumovat dávky tisíckrát vyšší, než jaké poskytuje běžná strava.

Mezi potravinami bohatými na kobalt byly řasy, ořechy, luštěniny, pohanka a zelená listová zelenina.

Germanium

Je nezbytný ve své organické formě , ale velmi toxický ve své anorganické formě (stejně jako měď).

Organické germanium stimuluje účinně elektrické impulzy buněk a zvyšuje průtok kyslíku do těla. Pomáhá bojovat proti volným radikálům, zlepšuje oběh, zmírňuje chronické bolesti, snižuje zánět a chrání zrak.

Zelenina s vysokou koncentrací germania zahrnuje česnek, brokolici, celer, aloe vera, řasy chlorelly, řeřichu a houby shiitake. Vylučuje se močí a nevyvolává toxicitu.

Měď

Podílí se na syntéze hemoglobinu a vývoji kostí a pojivové tkáně . Je také protizánětlivý a pomáhá bojovat proti infekcím.

Mezi potraviny a nápoje, které obsahují více mědi, patří fermentované alkoholické nápoje (víno, pivo …), černý čaj, káva a kakao.

RDA je 700 až 1000 ug u dospělých, což je bohatě pokryté hrst vlašských ořechů, lžíce sezamu, šálek čočky nebo cizrny, nebo avokádo.

Předávkování v důsledku chronické otravy (v důsledku nesprávné funkce některých jaterních enzymů) nebo akutní kontaminace může způsobit bolesti břicha , nevolnost, křeče v žaludku a poruchy jater.