Sezónní kalendář: jaké ovoce a zeleninu můžete jíst v květnu

Sezónní kalendář: jaké ovoce a zeleninu můžete jíst v květnu

Při dobrém počasí nyní vypukne jarní ovoce a zelenina. Vložte je do nákupního košíku a nechte jaro vstoupit do vašeho domova.

Vstupujeme do jarního rovníku a všechno je život kolem nás. Je to doba expanze a plodnosti, ve které příroda plýtvá vitalitou , která se odráží v zahradě .

Nebudeme postrádat ovoce a zeleninu, abychom i nadále poskytovali zvláštní podporu našim játrům a žlučníku, orgánům, které v této době nadále vládnou a které nejvíce vyžadují naši pozornost.

V této fázi expanze není divu, že se naše emoce trochu více mění. V této strategii podpory jater nestačí propagovat lehká a čistící jídla .

Je také důležité udržovat stres na uzdě , protože ovlivňuje zejména tento orgán a snižuje naši vitalitu.

Zvýšení teplot by se mělo projevit také v menším používání kamen: pečená, smažená a dlouhá dušená masa by měla ustoupit lehčímu vaření, jako je vaření , pára nebo rychlá dušená jídla . Je také vhodné sázet na lisované, syrové potraviny , lehké polévky a macerované ovoce.

Jaké potraviny jsou v sezóně v květnu?

Seznam sezónního ovoce , které můžete zahrnout do svého nákupního košíku i nadále roste. Některé z těchto druhů ovoce nyní stojí za to využít, protože jakmile zapnete teplo, zmizí. Ostatní, kteří nyní začínají dospívat, nás budou doprovázet až do léta.

Pokračujeme v hledání pozdních pomerančů a grapefruitů, ananasu, avokáda, citronů a banánů … a samozřejmě jarních plodů dřívější sezóny, které stále odolávají, jako jsou jahody a jahody .

Hvězdou jsou ale šťavnaté peckoviny , které od tohoto měsíce přicházejí se vší svou chutí. Tyto medlars jsou stále v plné sezóně, stále chutné. K nim se přidávají dlouho očekávané meruňky a později v měsíci třešně.

Postupně dorazí první švestky a nektarinky , náhled další jarní a letní hvězdy: broskve . Můžeme si pochutnat na mangu, prvních melounech, papáji, dokonce i na čerstvém liči.

Obnova zeleniny a zeleniny je stále znatelnější. Acederas, mladý česnek, ředkvičky, mrkev, chřest a všechny lusky - hrách, zelené fazole, zelené fazole … - jsou v pravý čas.

Přicházejí také nové brambory a čerstvé aromatické bylinky . A v lesích nám vlhkost, kterou zanechaly jarní deště, stále poskytuje lahodné houby, které můžeme zahrnout do hranolků.

Ačkoli si houby spojujeme spíše s podzimem, je možné najít dobré houby na jaře . Kromě smrži , že jsme zde zahrnuty, další růst, jako je senderuelas Thistle hub, San Jorge houbami nebo marzuelos.

12 ovoce a zeleniny sezóny: přidejte si je do svého jídelníčku!

To jsou vlastnosti novinek, které přináší toto jaro, s návrhy, jak je začlenit do svého jídelníčku tím nejchutnějším a nejzdravějším způsobem:

1. Meruňky pro vaši pokožku

Jak jejich oranžová barva naznačuje, meruňky jsou bohaté na beta-karoten , antioxidačního pigmentu, která je přeměněna na vitamin A trávení . Asi tři meruňky pokrývají polovinu potřeb tohoto vitaminu, který je nezbytný pro zdraví pokožky, vlasů a sliznic.

Zrak je další výhodou tohoto vitaminu. U meruněk, pokud by to nestačilo, je doprovázen luteinem, který chrání sítnici a zabraňuje ztrátě zraku.

Poskytují také dobré množství dalších dvou antioxidačních vitamínů, C a E, stejně jako dobré dávky draslíku a železa .

Mezi prvními meruňkami, které se dostaly na trh, jsou velké a oranžové odrůdy. Doporučuje se zvolit je pevné a intenzivní barvy: čím více pomerančů, tím bohatší beta-karoten .

2. Kopřivy bohaté na železo proti anémii

Pokud se vybavíte rukavicemi a velkou taškou, můžete bezpečně vyzvednout tuto chutnou a výživnou divokou rostlinu . Měli byste si vzít jen něžné listy , ty nejvyšší, ale nebude pro vás těžké hned získat dobrou hrst: když má rád terén, roste velkoryse.

Kopřivy je bohatá na vápník, železo a křemík , a vitaminy A, C a K. této živiny hojnost, zejména železo, dělá to velmi efektivní pro tlumení anémie .

Je považován za čistící prostředek proti kyselině močové, otokům, dermatitidám, ledvinovým kamenům, cystitidě, osteoartritidě, revmatismu a alergiím. Je močopudný a vylučuje toxiny.

Můžete to vzít různými způsoby:

• Nálev: vařte sklenici listů v litru vody, nechte 10 minut odpočívat a pijte po celý den.
• Ve šťávě: listy na několik hodin namočte a vložte do mixéru. Můžete vypít 10-20 ml této šťávy dvakrát denně.
• Ve vašich receptech: je vynikající v polévkách a tortilách.

3. Očistné třešně plné antioxidantů

Na třešně nás zvou vychutnat každý z nich, jako kdyby to byla poslední. A že teď jejich sezóna právě začala a my budeme mít ještě několik měsíců na to, abychom si je užívali, alespoň do poloviny léta. Ale nejen to potěší: třešně také čistí a bojují proti zánětu díky svým živinám a hodnotným ochranným látkám.

Jeho velkou hodnotou je ve skutečnosti živá barva mezi červenou a fialovou, která nás tak přitahuje. Tato barva je způsobena skutečností, že se jedná o ovoce bohaté na antokyany , antioxidační pigment, který pomáhá chránit před degenerativními chorobami.

Spolu s cukry, které diabetici dobře snášejí, poskytují také vitamin C a kyselinu listovou .

Pokud vám jaro ruší spánek, budou vašimi spojenci, protože obsahují melatonin.

4. Květen královský salát

S masitými a mírně fialovými listy je královna května jednou z prvních odrůd hlávkového salátu , které nám poskytuje dobré počasí.

Skládá se z téměř 95% vody a je velmi lehká: pouze 10 kalorií na 100 gramů . Zbytek jsou všechny cenné živiny!

Salát obsahuje vlákninu, která pomáhá stimulovat a čistit střevo , stejně jako bohatou kyselinu listovou a vitamíny A a C. Poskytuje také malé množství různých minerálů, a proto je považován za remineralizující .

Stejně jako třešně je na jaře vaším spojencem. Je to však z různých důvodů: latex obsažený v kufru má mírný uklidňující účinek, který vám pomůže usnout.

5. Supervitaminové nektarinky

U klasických broskví to může být trochu brzy, ale kolem této doby začnete vidět první nektarinky , což jsou vlastně různé broskve. Když jsou na svém místě, s dužinou mírně křupavou a plnou šťávy, nektarinky jsou potěšením , veškerou vůní a sladkostí.

Jejich bohatství na betakaroten, antioxidační pigment, který se v těle transformuje na vitamin A, z nich činí spojence pokožky, zraku a sliznic . Ani ve vitaminu C nejsou krátké. 200 gramový vzorek pokrývá jednu třetinu denní potřeby obou vitaminů.

Díky své vláknině a šťavnatosti jsou považovány za poněkud močopudné a projímadlo .

Neexistuje způsob, jak si ponořit zuby do nektarinky, ale můžete si je zahrnout také do smoothies, salátů, ovocných salátů nebo dokonce smažit ve woku .

6. Morel, chuť jarního lesa

Známá pod jinými jmény, jako je múrgula nebo morel , je to jedna z prvních hub, které se objevily na jaře, a také jedna z hub s největší gastronomickou hodnotou , s polstrovaným kloboukem, který je velmi jedinečný.

Musí být vařené , ale nejprve je třeba je umýt ve vodě, aby se odstranila půda z buněk.

Nejlepší jsou nejtemnější. Mají vůni, která může připomínat lanýže , takže jednoduše restovanou, v omeletě nebo se smetanou z rostlinného mléka, oceníte její chuť.

Obvykle se používají k sušení, i když jsou duté, slouží také k plnění .

7. Čerstvý bílý chřest!

Abychom mohli mít tuto delikátní pochoutku, farmáři sbírají chřest před východem slunce ; Takto je ráno uvaří a zabalí, aniž by ztratili hladkost nebo aroma. Je to pracná práce, protože se pěstují v podzemí, aby se u nich nevyvinul chlorofyl, a extrakce musí být prováděna ručně.

Chřest Navarry , s označením původu, známý pro svou chuť a nízké stringiness. A v tuto chvíli je dokonce možné si je vychutnat čerstvé.

Kampaň sklizně v naší zemi obvykle probíhá od dubna do května. V té době je možné si pochutnat na čerstvém bílém chřestu , skutečné pochoutce.

Jsou považována za diuretika a depurativa kvůli obsahu draslíku a páchnoucí kyselině aspariginové, která stimuluje funkci ledvin .

Pokud najdete čerstvý bílý chřest, můžete si ho uvařit doma a jednoduše ho obléct trochou olivového oleje, pepře a soli.

8. Sladké červené švestky s veškerou jejich vlákninou

Existuje mnoho barev, ale červené, zatímco pozdní švestka Claudia nedorazí, jsou nejsladší švestky, které se na trhu na jaře nacházejí.

Jeho známá bohatost na vlákninu a mírně močopudný účinek z nich dělají zasycující a velmi očistné ovoce, vhodné pro problémy se zácpou a pro kontrolu hmotnosti . Poskytují také vitamíny C, B1 a E.

Švestky se často konzumují jako stolní ovoce; Můžete je však také zahrnout do smoothies (s využitím vlákniny), přidat je do salátu nebo müsli nebo je zkombinovat se zeleninovými alternativami k jogurtu .

9. Pažitka, zvláštní nádech chuti a zdraví

Tato aromatická rostlina, jedna z francouzských „jemných bylin“ , je ideální pro dodání barvy a chuti krémům, rýžovým pokrmům, salátům nebo vařeným bramborům. Před podáváním stačí jeho listy nadrobno posekat a přidat čerstvé .

Chuť připomíná česnek a cibuli , její blízcí příbuzní, i když je mírnější. Stejně jako tyto jsou považovány za zdravé pro srdce a proti rakovině . Dokonce i v malých množstvích, to je šikovný zdrojem vitamínů C a K .

Výsev začíná koncem zimy nebo brzy na jaře . Jakmile jeho „stonky“ dorostou, můžete krájet, co potřebujete.

10. Galia Melon

Tento meloun izraelského původu má pod síťovanou kůží velmi sladkou a aromatickou zelenavou dužinu .

Ve Španělsku se pěstuje hlavně v Murcii a Almeríi , kde dobře dozrává do jara a otevírá sezónu melounů.

Stejně jako ostatní melouny je považován za dobrého spojence proti hypertenzi a zadržování tekutin . Je také velmi bohatý na vitamíny, zejména vitamín C , kyselinu listovou a betakaroten .

Můžete jej zahrnout do smoothies, ovocných salátů nebo studených krémů, jako je melounové gazpacho .

11. Liči, extra vitamin C s exotickým nádechem

Toto tropické ovoce čínského původu se pěstuje v některých oblastech Kanárských ostrovů, na andaluském pobřeží a na valencijském pobřeží, i když je těžké ho najít čerstvé a většinou se dováží ze zemí jako Jižní Afrika, Madagaskar nebo Thajsko.

Určitě jste měli příležitost liči ochutnat v sirupu, ale pokud je najdete čerstvé, neváhejte! Pod svou načervenalou, šupinatou kůží se skrývá jemná, světlá dužina s lahodnou sladkou chutí a jemnou vůní růží.

Mohou nejen přidat exotický nádech do vašich dezertů a salátů. Každý liči je také malý čerpadlo vitamin C .

Máte-li při jejich výběru pochybnosti, nezapomeňte, že čím svěží, tím jemnější a světlejší bude pokožka. Jak liči stárne, kůže ztrácí svůj růžový odstín a ztmavne, zhnědne a ztvrdne.

12. Nové brambory, jemnější a zažívací

Tenká zlatavá slupka brambor sklizených na jaře před úplným dozráním skrývá jemnou a chutnou dužinu, která je lépe stravitelná než jiné brambory sklizené později.

Jedná se o takzvané nové brambory nebo pochoutku, když jsou uváděny na trh čerstvě sklizené, a mohou být konzumovány bez loupání, aby se lépe využily jejich živiny.

Brambory poskytují bohaté draslíku a B vitamíny . Obsahují také trochu železa.

A jsou méně kalorické, než se obvykle předpokládá : 70 kalorií na 100 gramů. Diabetici by je samozřejmě měli jíst s mírou, protože mohou způsobit rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Květen je také dobrým měsícem pro …

Pokud je vhodný čas na zahrnutí jarních květin do vašich jídel, je to nyní: květen je měsícem květin a nabízí vám z čeho vybírat.

Můžete si také sbírat květiny pro léčebné účely , například hloh. S nimi a listy získáte relaxační infuzi, která reguluje krevní tlak a srdeční frekvenci.

Je stále skvělý čas sbírat jedlé planě rostoucí rostliny pro čerstvé saláty a hranolky.