5 lehkých a zdravých omáček připravených za 5 minut
Obohaťte a dochuťte své pokrmy, aniž byste přidali hodně kalorií nebo získali těžké trávení. Berte na vědomí, protože tyto omáčky jsou velmi lehké a snadno se vyrábějí.
Příprava čerstvých a letních pokrmů je snadná, ale někdy je bolest hlavy je dobře dokončit, jsou velmi chutné a kompletní, že nevypadají jako shluk věcí z ledničky nebo jednoduchý salát.
Abychom vylepšili jakékoli čerstvé jídlo, aniž bychom začali vařit něco zvláštního, můžeme se vždy uchýlit k rychlým a domácím omáčkám a dresinkům . Nebudou vám trvat déle než 5 minut a budete mít na několik jídel.
V tomto článku vám ukážu několik snadných omáček a dresinků, jejichž hlavní složkou je zelenina. Díky tomu bude mnohem snazší přeměnit jakékoli těstoviny, salát nebo čerstvé luštěniny na bohatší, živější a vynikající jídlo.
Čerstvá rajčatová omáčka
Je to jeden z nejjednodušších, co můžete udělat. Vyberte si rajčata, která vám chutnají, protože v létě je z čeho vybírat, a pokud chutnají sladce, přidejte bylinky nebo koření se silnější chutí (například vavřín).
Složení
- 2 velmi zralá rajčata
- ⅛ lžička soli přibližně
- Štipka černého pepře
- 1 čajová lžička extra panenského olivového oleje
- Některé listy bazalky
Příprava
Nastrouhejte rajčata do mísy, nasekejte lístky bazalky a vše promíchejte. Ochutnejte a upravte sůl nebo koření podle svých představ. Nechte jej v lednici, dokud nebudete připraveni k použití.
Tuto omáčku použijte do studených těstovin , zeleninových salátů a podobně. Není nutné přidávat velké množství. Pokud z něj chcete udělat lehčí dresink, přidejte trochu studené vody a octa nebo citronové šťávy.
Pepřová omáčka
To je hustší než ten předchozí a hodí se skvěle k vařené a studené zelenině, jako jsou bramborové saláty, ke kterým můžeme pro křupavý kontrast přidat také vlašské ořechy, piniové oříšky a mandle.
Složení
- 3 pečené pikantní papriky
- špetka soli
- Štipka sladké papriky
- 1 lžička citronové šťávy
- ½ stroužku česneku (bez nervu)
Příprava
Beat vše pomocí mixéru, dokud nezískáte homogenní krém. Uchovávejte jej v chladničce, dokud jej nepoužíváte.
Použitím tohoto receptu jako základny můžete připravit více různých omáček. Můžete například přidat několik polévkových lžící domácí zeleninové majonézy a připravit si omáčku z růžového pepře nebo strouhaného rajčete, octa a pepře, abyste si vyrobili pikantní pepřovou vinaigrettu atd.
Cuketová omáčka
Pokud využijete den v týdnu ke grilování zeleniny, můžete si takové omáčky připravit za chvilku. Vypadá skvěle s těstovinami, vařenou zeleninou, opečeným chlebem …
Složení
- 1 pražená cuketa
- 1 stroužek česneku ochucený (nakládaný)
- Cca. ⅛ lžička soli
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce tahini
Příprava
Porazte vše mixérem, dokud nevznikne homogenní omáčka bez kousků. Ochutnejte to a upravte sůl. Uchovávejte jej v chladničce, dokud jej nepoužíváte.
Do této omáčky můžete přidat další věci: sezamová semínka, citronový džus, mletý pepř, hořčici, čerstvé bylinky (zejména petržel, koriandr nebo pažitka) atd.
Artyčoková omáčka
Pokud hledáte originální omáčku, zkuste tuto. Kombinuje se velmi dobře se syrovou, vařenou nebo dušenou zeleninou, takže je dobrou volbou udělat si svačinu.
- 4 artičoková srdce vařená a vyčerpaná
- ½ stroužku česneku (bez nervu)
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- Špetka soli
- Štipka pepře
- 1 lžíce mleté čerstvé petrželky
Příprava
Artyčoky umyjte, sceďte a vložte do mixéru se zbytkem ingrediencí. Porazte to všechno dohromady, dokud nezískáte víceméně homogenní krém. Uchovávejte jej v chladničce, dokud jej nepoužíváte.
Tuto omáčku lze obměňovat přísadami, jako je tofu (kousek), jablečný ocet, hořčice, sójová omáčka, pažitka … Pokud chcete, aby to bylo jako pesto , přidejte hrst piniových oříšků, lžíci pivovarských kvasnic s hořkým obsahem a některé listy bazalka.
Pico de gallo
Může být použit jako omáčka nebo zálivka na těstoviny, rýžové pokrmy, luštěniny a čerstvé saláty obecně. Pokud nemáte rádi pikantní, prostě to přeskočte.
Složení
- 1 rajče
- ½ cibule
- ½ zelené chilli
- ½ červené chilli
- Šplouchnutí limetkové šťávy
- špetka soli
- Hrst koriandru
Příprava
Nakrájejte na jemno veškerou zeleninu a smíchejte ji se šťávou a solí. Jemně nasekejte koriandr a přidejte jej a promíchejte. Nechte jej v lednici, dokud nebudete připraveni k použití.
Pokud dáváte přednost tekutějšímu obvazu , projděte všechny ingredience sekačkou nebo mixérem a několikrát pulzujte, aby byly ingredience rozemleté, aniž byste z nich udělali pyré.
