Curried cuketové lupínky: zdravější občerstvení

Javier Medvedovsky a Gloria García Lerma

Můžete si připravit občerstvení tak křupavé a chutné, jak chcete, ale bez přísad nebo nezdravých tuků komerčních produktů.

Složení

Cuketa je velmi vhodná zelenina pro přípravu domácího občerstvení . Jsou dobré tak, jak jsou, ale můžete jim dát nádech s kořením, které dodává vlastnosti.

• 200 g cukety
• 4 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 čajová lžička kari
• 1 čajová lžička soli

Připravte si cuketu

Nakrájejte cuketu tenkým plátkem nožem nebo mandolínou. Ideální tloušťka je 2–3 milimetry.

Mandolína je vynikající nástroj pro dosažení rovných řezů v tenké, téměř průhledné fólie a další možnosti se rychlost a přesnost. Keramické mandolíny se doporučují zejména pro jejich dlouhodobou ostrost a protože snižují oxidaci potravin.

Okoreníme a dehydratujeme

Přidejte sůl na plátky. Nechte je několik minut.

Zamíchejte a poté přidejte kari a olivový olej .

Vložte ochucené plátky na misky dehydratátoru, aniž byste je tlačili, a nechte je dehydratovat při teplotě přibližně 40 - 45 ° C po dobu asi 20 hodin nebo dokud nebudou velmi křupavé.

Zachování

Abyste je uchovali, uložte je do nádoby s těsným víkem , jakmile je vyjmete z dehydratátoru.

Kapsle z oxidu křemičitého uvnitř nádoby absorbuje vlhkost prostředí a usnadňuje dobrou konzervaci.

Ale pokud se dostanou za mokra , vzít je zpět do odvodňovače a budou znovu získat křupavou texturu.

Ano, zdravé občerstvení existuje

Občerstvení jsou typická jídla současné kultury, která se konzumují mimo hlavní jídla dne a slouží jako občerstvení k dočasnému ukojení hladu, dodají tělu okamžitou energii nebo nám jednoduše poskytnou několik okamžiků potěšení.

Často jíme občerstvení po ulici, když se doma nudíme, v době, kdy jsme smutní nebo úzkostní, když jdeme do kina … Příležitostí je mnoho a často se nepřestáváme dívat na kvalitu produktu.

K dispozici jsou občerstvení pro všechny chutě: sladké, slané, různých tvarů, křupavé, krémové, načechrané textury, pro děti i dospělé … ale většina obsahuje sladidla, konzervační látky, umělé příchutě a další nepřirozené přísady, které také vytvářejí závislost .

Obrovské částky, které společnosti utrácejí za reklamu, často manipulativní, které přimějí lidi ke konzumaci nekvalitních produktů , které nepotřebujeme, nepomáhají.

Můžete si však připravit pokrmy, které nabízejí stejné příjemné pocity a které představují velmi výživný první chod nebo svačinu .

Místo smažení dehydratujte

Není nic lepšího, než kombinovat osvěžující přírodní nápoj s lahodným a zdravým křupavým občerstvením, když víte, že nemá žádné kontraindikace.

S pomocí dehydratace vám doporučujeme vytvořit si vlastní zdravé občerstvení. Jedná se o velkolepou techniku, která spočívá v podrobení jídla horkému vzduchu, aby se extrahovala voda, která obsahuje, a dosáhlo se křupavé konzistence, která poskytuje tolik potěšení.

Odstraněním vody z jídla vystavením teplotě, která nepřesahuje 42-45 ° C, je zachována velká část jeho živin a enzymů. Kromě toho nejsou nasyceny tuky - jako je tomu u smažených potravin - a jídlo je konzervováno po dlouhou dobu.

Můžete si připravit sofistikovanější hranolky , které pokryjete listy zeleniny - může to být řepa nebo kousky listí kale - ořechovým krémem a později je dehydratujete.

Krém se provádí míchání, například, kešú ořechů (100 g) a slunečnicová semena (25 g), hydratovaný citrónovou šťávou (45 ml) a kůra, suší se cibule (30 g), olivový olej (3 polévkové lžíce)., strouhaná mrkev (50 g), nutriční droždí (6 polévkových lžiček) a voda (160 ml).

Dehydratace nabízí mnoho možností

Navrhujeme několik možností tak jednoduchých, jako je nakrájení cukety na tenké plátky , koření a dehydratace. Takto jednoduchým způsobem získáme vynikající křupavé chipsy, které potěší i ty nejzávislejší na hranolcích!

Otevřeme-li ventilátor, možnosti stejné techniky jsou nekonečné: řepa, sladké brambory, mrkev, dýně, květák, brokolice, zelí, kapusta atd.

Můžeme sezóně všechny tyto potraviny s tím, co chceme, je vysychat a dosáhnout překvapivé výsledky.

Na druhou stranu, pokud chceme přejít na sladkou stránku , můžeme dehydratovat plátky jakéhokoli ovoce, samostatně nebo s kořením. Existuje tisíc možností, jak nás uspokojit, jde pouze o využití kreativity a hraní.

Před dokončením nikdy neuškodí pamatovat si, jak je důležité přemýšlet o motivacích, které nás k jídlu vedou: pokud to opravdu děláme proto, že máme hlad, nebo zakrýváme emoce, reagujeme na vnější podněty, jíme z nudy …

V případě pochybností je nejvíce doporučeným občerstvením voda! Pití dobrého sklenice uspokojí naši touhu po občerstvení, uklidní nás a hydratuje. Můžeme se také rozhodnout jíst sezónní ovoce v jeho přirozeném stavu. Budeme se starat a cítit se lépe.