5 mýtů o totálně prošlém ovoci
Ovoce, jedno z nejzdravějších potravin, které existuje, je obklopeno falešnými vírami, které nás nutí omezit jeho spotřebu. Dolů s těmito mýty.
Ovoce je jednou z nejzdravějších potravin, které můžeme jíst, je cenově dostupné (zejména sezónní), snadné, protože nevyžaduje žádnou přípravu kromě loupání nebo krájení, v některých případech máme velké množství textur a chutí s tím, co je obtížné že se nám žádná z nich nelíbí … a přesto ji váží spousta naprosto neopodstatněných falešných přesvědčení .
Jak je možné, že existuje větší nechuť jíst ovoce než jíst buchty ? Podívejme se na tato falešná obvinění, že ovoce často trpí, a podívejme se, proč nemají opodstatnění.
Jedná se o jeden z nejvíce nesmyslných mýtů o ovoci, a přesto je velmi rozšířený. Obvykle je ochuceno problémy, jako je to, že k tomu dochází, zejména pokud ovoce konzumujeme po jídle, protože zůstává v žaludku příliš dlouho, a proto je třeba ho užívat samostatně nebo před jídlem.
Tato myšlenka má několik základních chyb. První spočívá v tom, že se předpokládá, že když se konzumuje ovoce po jiných potravinách, odděluje se od zbytku, a to tak není, potraviny, které vstupují do žaludku, se mísí s těmi, které byly dříve, a se žaludečními šťávami a vytvářejí kaši. nazývaný „chyme“, který pomalu přechází do tenkého střeva. K této směsi dojde, ať už ovoce konzumujeme dříve nebo později.
Druhým je to, že právě díky působení těchto žaludečních šťáv, které iniciují proces trávení, je PH žaludku nízký nebo kyselý a za těchto podmínek není fermentace možná, protože bakterie nebo kvasinky nezbytné k zahájení této fermentace zemřou. Ve skutečnosti, pokud by kvašení probíhalo v žaludku, bylo by to způsobeno vážným problémem, jako je střevní obstrukce, což je samozřejmě výjimečná a patologická okolnost.
Místo, kde kvašení probíhá fyziologicky v zažívacím systému, je v tlustém střevě, kde je prováděno bakteriemi, které tam žijí. Tato fermentace produkuje prospěšné sloučeniny pro naše tělo a nijak nezávisí na pořadí, ve kterém konzumujeme jídlo.
Mluvíme-li o kilokaloriích , tj. O energetickém příspěvku banánu, je pravda, že na kus je jeho příspěvek podobný jako u jiných druhů ovoce, jako je jablko nebo broskev, protože i když jsou méně kalorické, jsou těžší.
To je však irelevantní, protože rozdíl je minimální. Dává mnohem větší smysl uvažovat, jestli to, co si myslíme, že místo banánů máme, je zdravější nebo méně. Stěží to bude víc.
A na druhé straně, ovoce není zdaleka příčinou vysoké míry obezity a nadváhy, která nás sužuje.
Kvůli vysoké konzumaci banánů nejsou obézní lidé.
Banán je velmi univerzální ovoce, snadno se konzumuje a přepravuje, a to je obvykle dobře přijímáno. Je škoda, že se bráníme tomu, abychom jej konzumovali pro takové nesmyslné víry.
Tato rada je určena zejména lidem s diabetem , kteří nedoporučují ovoce, jako jsou hrozny, banány nebo fíky. Paradoxně je běžné, že stejná doporučení zahrnují například „5 Maria cookies“, které jsou naprosto postradatelným a nevhodným typem pečiva.
Ve skutečnosti neexistuje důvod pro omezení ani těchto, ani žádného ovoce, ve skutečnosti víme, že vysoká konzumace ovoce snižuje riziko cukrovky typu II, jak naznačují některé studie. Ve skutečnosti bychom se měli vyhnout konzumaci šťávy místo ovoce .
Stejně jako u obezity neexistují ani případy cukrovky způsobené konzumací ovoce. To nemůžeme říci například o sladkých nealkoholických nápojích nebo džusech, které s touto patologií negativně souvisejí.
Tento mýtus je obvykle podporován argumenty jako „kyselé ovoce a sladké ovoce by se nemělo míchat“ , narážky na alkalickou stravu nebo na fermentace zmíněné v prvním bodě. Je to velký nesmysl. A nedává to ani trochu smysl.
Náš trávicí systém je dokonale připraven trávit potravinové směsi , dělá to nepřetržitě od chvíle, kdy jsme vstoupili na tuto planetu, a zde pokračujeme v reprodukci.
Jakýkoli argument, a existují i velmi podivné: „chemická kombinace pomeranče a mrkve je téměř toxická“, ujišťují nás, proti konzumaci více než jednoho ovoce ve stejném příjmu je výsostný nesmysl.
Ti, kdo tuto teorii obhajují, nás navíc obvykle upozorní na neduhy, které by nám mohly způsobit špatnou kombinaci ovoce: průjem, poruchy trávení, bolesti hlavy … nicméně není popsána jediná trávicí patologie způsobená touto skutečností, ani lidé na pohotovost nechodí svíjel se z toho, že snědl ovocný salát.
Ne, není to pravda, nejsou rovnocenné. A i když je hájeno organizacemi jako „5 denně“, které zajistily, že jednu z denních dávek ovoce lze nahradit džusem , pravdou je, že toto prohlášení bylo předpojaté jejich obchodními dohodami se značkami džusů.
Vědecké důkazy nám říkají, že metabolický účinek šťávy není ekvivalentní účinku ovoce, a proto jej v tomto článku vysvětlíme mnohem podrobněji, takže se nebudeme opakovat.
Závěrem: pokud nemáme zažívací patologii, alergii nebo jiný speciální stav, který nás nutí potřebovat konkrétní radu, není důvod omezovat konzumaci ovoce . Ani v typu, který se konzumuje, ani v daném okamžiku, ani v množství, ani v tom, co jej doprovází.
Zpráva je mnohem jednodušší: jíst ovoce každý den, ať chcete a kdykoli máte chuť. A pokud je místní a sezónní, mnohem lepší.
