8 iniciativ, aby jídlo neskončilo v odpadcích
Gema Salgado
Z projektů a asociací, které můžete podpořit v aplikacích, můžete vařit se zbytky jídla nebo nakupovat jídlo za dobrou cenu, než bude vyřazeno: stále více nástrojů k omezení potravinového odpadu.
Jen ve Španělsku jde každý rok do koše na odpadky 7,7 tuny potravin a většina z nich pochází z domácností, ačkoli velké množství potravin se vyhazuje také během výrobních procesů a v sektoru stravování.
Kromě přijímání opatření při nákupu, přípravě a konzervování potravin můžeme podporovat různé iniciativy, které podporují lepší využívání potravin, které by jinak skončily zbytečně. Jednotlivci, producenti, podniky, restaurace … všichni můžeme přispět svým dílem.
Projekty, sdružení a aplikace proti plýtvání potravinami
Než vyhodíte jídlo, přemýšlejte o některých z těchto projektů nebo sdružení a spolupracujte s nimi. Můžete také získat mobilní aplikace, které vám pomohou spravovat přebytky pomocí kreativních receptů nebo najít nabídky jídel nebo pokrmů připravených v obchodech nebo restauracích, které během dne neměly prodejnu.
1. Potravinové banky
V roce 2022-2023 distribuovala Španělská federace potravinových bank a jejích 56 přidružených potravinových bank 154 milionů kilogramů potravin, což pomohlo více než 1,5 milionu lidí.
Po celé zemi jsou distribuovány potravinové banky, z nichž alespoň jedna je v každé provincii, a spolupracují s přibližně 3 000 dobrovolníky.
Potravinové banky jsou odpovědné za směrování přebytečných potravin darovaných zemědělsko-potravinářským průmyslem, supermarkety, restauracemi, hotely, školními jídelnami, veletrhy a jinými obchodními aktivitami prostřednictvím subjektů sociální a sociální pomoci oficiálně schválených a registrovaných správami nejvíce nechráněných sociálních sektorů.
2. Solidární chladničky
První solidární ledničku postavila na ulici Humanitární asociace dobrovolníků Galdakao (Bizkaia) a dnes je na španělském území 21, o které se starají dobrovolníci .
Jsou to ledničky, které jsou umístěny na veřejných komunikacích ve městech s malým plotem nebo v sídle sociální instituce, aby lidé se sociálním rizikem nemuseli brát jídlo z kontejneru.
Supermarkety, zemědělci, restaurace, jednotlivci (v kontejnerech a označených, s preferovaným datem spotřeby) … nechávají své přebytky, aby je mohli vyzvednout ti, kteří je potřebují. Někdy se doplňují třikrát za den.
Každá z těchto ledniček brání tomu, aby 200 až 300 kg potravin skončilo na skládce a nejzranitelnější lidé hladověli.
Zde můžete vidět více informací o tom, jak fungují a kde se nacházejí.
3. Sběrači na záchranu ovoce a zeleniny
Dobrovolníci z Espigoladors bojují proti plýtvání potravinami od roku 2022-2023 a vytvářejí důstojnější příležitosti pro zranitelné lidi. To, co dělají, je sbírat ovoce a zeleninu na polích, která kvůli svému špatnému vzhledu nebo velikosti nelze prodat a která by jinak byla vyhodena, přestože by byla vhodná ke konzumaci.
95% z těchto „zachráněných“ druhů ovoce a zeleniny je směrováno do místních charitativních organizací.
Se zbývajícími 5% vyrábějí řemeslné džemy pod značkou Es Im-perfect , vyrobené z nedokonalého ovoce a zeleniny. Značka je podporována šéfkuchařkou Adou Parelladou, majitelkou restaurace Semproniana, jedné z pohostinských zařízení, která se nejvíce podílí na zero waste.
Tento způsob práce umožňuje těm, kteří „sbírají“ nebo se shromažďují na polích, aby si uvědomili, že „ošklivé“ výrobky jsou stejně platné jako ostatní, a to jak z hlediska výživy, tak i kulinářství.
4. Jsem perfektní jídlo, využijte mě!
Iamperfectfood.com nebo „Jsem dokonalé jídlo“ je startup, který získává potraviny z průmyslu nebo ze supermarketů, které jsou v dobrém stavu, ale které byly vyřazeny kvůli problémům s balením, protože nejsou zralé, blíží se preferovanému datu spotřeby nebo vypršení platnosti…
Prodávají se prostřednictvím mobilní aplikace se slevou až 80% pro její síť uživatelů.
Tato mobilní aplikace brání tomu, aby potraviny, které jsou dokonale vhodné ke konzumaci, skončily v kontejnerech vedle továren a supermarketů.
Musíte si koupit minimálně 15 eur, abyste si je mohli doručit doma, a fungují pouze v Barceloně a Castelldefelsu. Aplikaci lze stáhnout z Google Play nebo APP Store.
5. Tašky v restauracích, abyste si vzali to, co nejíte
Prostřednictvím kampaně Remenja'mmm sdružení Rezero, Nutrición Sin Fronteras a Banco Sin Fronteras nabízejí obaly navržené tak, aby si zákazníci restaurací mohli odnést jídlo, které jim nedojde. To je to, co je známé jako psí tašky nebo tašky na zbytky .
Tato iniciativa, obdobně jako ostatní zahraniční, určená ke zvýšení povědomí o plýtvání potravinami v restauracích, má již více než 100 členských restaurací .
6. Nooddle
Tato aplikace vás naučí, jak vařit a ne plýtvat jídlem. Označíte potraviny, které jste několik dní váleli v ledničce, a ty, které nevíte, jak vydávat, a platforma doporučuje zdravé a snadné recepty na přípravu.
Zahrnuje veganské recepty, bezlepkové …
7. Šetříme jídlo
Jedná se o jednu z nejúčinnějších mobilních aplikací ke koupi se slevami mezi 50 a 70% malého množství jídla, které zbylo v barech, restauracích, pizzeriích nebo pekárnách v Barceloně a Madridu na konci dne (v polovině roku 2022-2023 již asi 59 přidružených zařízení).
Aplikace přidá „váhu“ ušetřeného produktu před odpadem, která bude použita ke kompenzaci spořitelů nebo „spasitelů“ zákazníků dárkovým poukazem.
Je velmi chválen a používán mladými lidmi a studenty, umožňuje vám zobrazit nabídku v oblasti, kde se nacházíte (podle geolokace), a zaplatit za ni prostřednictvím svého mobilu. Objednávku vyzvednete půl hodiny před zavřením obchodu a v telefonu se zobrazí potvrzení o nákupu.
8. Ani drobky
Tato aplikace je podobná té předchozí a má akční rádius v Madridu .
Poskytuje zákazníkům kontakt s pohostinskými zařízeními nebo pekárnami , které nebyly schopny prodat veškerá jídla nebo nabídky. Prostřednictvím mobilu si „migueros“ rezervují produkty za nižší cenu a shromažďují je v uvedeném čase, čímž šetří a pomáhají snižovat přebytky.
