Využijte ovesné vločky 5 různými způsoby
Kromě ovesných snídaní mohou být ovesné vločky dokonalými spojenci, kteří obohatí vaše pokrmy. Objevte jeho univerzálnost!
Jemné ovesné vločky již můžeme najít v každém supermarketu , což je velmi levný a všestranný produkt z ovesných vloček, který přišel do našich spížů zůstat.
Tyto malé vločky, které jsou nezbytné pro snídani na kaši nebo ovesné kaše a zeleninové milanesy, mohou v naší kuchyni poskytnout mnohem více, pokud s nimi trochu experimentujeme. Můžete je změnit na mouku, na indické chleby nebo si u základny připravit křupavější pizzu.
Využijte ovesné vločky k výrobě a vylepšování všech druhů pokrmů!
Ovesné vločky
Stačí mixérem (nejlépe sklenicí) rozšlehat množství ovesných vloček , které chceme, dokud se z něj nestane jemný prášek. Tato mouka bude o něco silnější než komerční, ale bude použita pro všechny recepty, které vyžadují ovesné vločky . Bude také 100% komplexní. Jen se ujistěte, že vaše ovesné vločky nepřijaly vlhkost, že jsou velmi suché.
Tipy:
- Pro malé množství můžete použít mlýnek na kávu nebo koření.
- Skladujte ovesné vločky v uzavíratelné nádobě na chladném a suchém místě, mimo dosah světla.
- Konzumujte jej maximálně 3 měsíce, abyste zabránili zatuchnutí nebo podivné chuti.
Ovesný nápoj
Tyto rostlinné nápoje jsou nyní velmi populární a můžete najít téměř všechny typy v supermarketu. Dobrou volbou, jak se vyhnout konzumaci tolika nádob (nebo cukru, pokud prodávají pouze sladké nápoje poblíž vašeho domu), je připravit si vlastní domácí ovesný nápoj .
- Za tímto účelem míchejte mixérem 1 šálek vločkového ovsa a 3,5 šálku vody, dokud nezůstane čirá a homogenní kapalina.
- Přeceďte to dvojitým mušelínem, jemným hadříkem nebo sáčkem na rostlinné mléko. Vypusťte velmi dobře.
Tento domácí nápoj slouží jako náhrada kravského mléka téměř v každém receptu. Mějte na paměti, že při zahřátí trochu zesílí kvůli obsahu škrobu a dásní v samotném ovsu. Pokud se vám tento účinek nelíbí ve snídaňových nápojích (káva, kakao atd.), Použijte svůj ovesný nápoj na jiné věci (studené nápoje, hustá horká čokoláda, kaše nebo kaše, krémové omáčky atd.).
S nápojem z ovesných vloček si můžete připravit také domácí zeleninové jogurty, stejně jako se sójovým nápojem nebo kokosovým mlékem. S dužinou, která vám zbyla z výroby ovesných nápojů, můžete vyrábět sušenky, tyčinky, slané koláče , hamburgery, masové kuličky …
Jedná se o poměrně soudržnou buničinu a při vaření ztuhne (ne příliš), takže se pro každou z těchto možností velmi doporučuje.
Ovesné vločky
Chapatis , rotis, dosa, naan … Indické placky mohou být skvělé, když použijete ovesné vločky, které nahradí 50% mouky (pšenice nebo rýže).
Pro některé bude lepší nejprve je rozdrtit, ale pro jiné to nebude nutné (například pro rotis). Doporučuji použít 50%, protože ne všechny mouky mají stejné složení nebo se chovají stejně.
Některé chlebové placky vyrobené pouze z ovesných vloček mohou být lepkavé a měkčí nebo pružnější, než se očekávalo, ale při použití poloviny pšeničné mouky a další poloviny ovesných vloček textura sotva trpí.
Obecně se indické chlebové placky vyrábějí velmi snadno a většina z nich nevyžaduje kynutí, takže jsou dobrým způsobem, jak připravit domácí chleby s přísadami z celého domu, ale s velmi odlišným a exotickým výsledkem.
Palačinky a palačinky s ovesnými vločkami
Ploché chleby mohou mít měkčí a pružnější texturu, než se očekávalo. U palačinek a palačinek je to výhoda, protože to umožňuje, aby byly tenčí, ale pružnější a něžnější. Vyzkoušejte jakýkoli recept na veganské palačinky nebo palačinky a mouku nahraďte domácími ovesnými vločkami.
U palačinek mějte na paměti, že musí být řídké, že musíte těsto dobře rozložit a regulovat teplotu , aby nevyschly nebo nezhnědly. V případě palačinek, pokud připravujete těsto pomocí mixéru, není nutné nejprve připravovat mouku, můžete ji všechno rozšlehat.
Tipy:
- Pokud se vaše směs zdá příliš hustá , můžete přidat špetku vody. Pokud je chcete mít tlusté, ale velmi nadýchané, přidejte o něco víc.
- Celá ovesná mouka nebo těsto se s ovesné vločky má tendenci shlukovat spíše než pšenice, tak pro palačinky a lívance mohou být na dobrý nápad , aby přidat špetku více prášek do pečiva (o ¼ navíc lžička na šálek ovesných vloček ).
Křupavé dotyky
Když připravujete lasagne nebo podobné gratinované jídlo, přidejte na hrst bešamelu dobrou hrst ovesného vločky . V troubě bude celá horní část hnědá a křupavá, zatímco vločky, které jsou integrovány do bešamelu, zůstanou měkké a dodají omáčce texturu.
Můžete také posypat ovesné vločky na vaše koláče a chleby, abyste jim dodali „vícezrnný vzhled“ a vůni opečeného ovsa.
Totéž s pizzovými základy , zvláště pokud jsou domácí nebo chlazené. Formu, ve které je budete péct, posypte ovesnými vločkami, abyste získali křupavější základnu (je také užitečné posypat hustými domácími ovesnými vločkami).
Při výrobě chleba také přidejte do strouhanky ovesné vločky (například krokety nebo housky), které jim dodají křupavější strukturu a mírně mandlovou vůni.
