5 nápadů na vaření jarní zeleniny
Duben nám přináší některé druhy ovoce a zeleniny, které budeme mít během této sezóny a části léta. Jsou tak univerzální, že je můžete vařit mnoha způsoby.
Dok
Čerstvý šťovík je obtížné najít na mnoha místech , ale často se vyskytuje v chlazených sáčcích na salát. Jsou to jemné listy, jako jsou listy salátu, mangoldu nebo špenátu , a je obvykle lepší je konzumovat syrové v salátech.
Mají dortovou příchuť, takže se obzvláště dobře kombinují s citrónovými nebo octovými dresinky a citrusovými plody. Pokud můžete získat čerstvý šťovík, udělejte z něj dobrou hromadu hladkých, lesklých zelených listů. Chcete-li je připravit, postupujte stejně jako u hlávkového salátu nebo špenátu, nejprve je velmi dobře umyjte (můžete je nechat namočit ve studené vodě) a poté je nakrájejte nebo přidejte tak, jak je do vašich přípravků.
Pokud jej chcete zmrazit, je třeba jej nejprve zblednout (asi 45 sekund), stejně jako u špenátu.
Čekanka
Není také široce známý v mnoha oblastech, ale jeho stonky a listy jsou potěšením ze salátu , oblečeného s olejem a citronem nebo octem. „Káva“ čekanka se provádí s kořenem různých této rostliny. Chuť je mírně hořká a lze ji vařit například jako mangold . Pokud chcete hořkost maskovat čerstvým salátem, oblékněte se silnými, kyselými a sladkými příchutěmi. Například vinaigretty s tahini nebo arašídovým máslem , zeleninová česneková majonéza s hrstkou rozinek atd.
Je zmrazená jako jiná podobná zelenina, nejprve ji zbledne, i když je nejlepší ji jíst čerstvou , ať už ji vaříme nebo ne.
Nabídka česneku
Jedna z nejuniverzálnějších jarních novinek. Obvykle se dodávají ve svazcích a lze je snadno najít u každého zelináře nebo zelináře za velmi nízké ceny. Vyhněte se zásobníkům supermarketů se čtyřmi kusy , jsou velmi drahé a mají příliš mnoho obalů.
Výhodou mladého česneku je, že nechutná přesně jako stroužky česneku. Jejich chuť je mnohem delikátnější, chybí jim štiplavost česnekových hlav a mají také celou řadu dalších zelených a čerstvých vůní. Všechno se jí z mladého česneku , také ze zelené části, která je ve skutečnosti vynikající jak surová, tak vařená.
Česnek můžete použít jako základnu na hranolky , jako zeleninu na jakoukoli praženici, rýži, těstoviny, dušené maso, dušené maso atd. nebo je můžete jíst, protože jsou smažené, grilované nebo pečené, stejně jako chřest.
Mohou být zmrazeny, nejlépe nakrájené na plátky nebo nasekané a blanšírované.
Hrášek sněhový
Jsou to nezralé lusky hrachu . Se zploštělým vzhledem as malými kuličkami uvnitř bude budoucí hrášek. Sněhový hrášek jsou velmi tenké lusky , téměř průhledné, se sladkou chutí, konzumované celé. Zobák je nanejvýš odstraněn z úponky (která ji spojila s rostlinou) a pramene, který s ní vychází. Když je hrášek čerstvý a na svém místě, může se jíst celý, aniž by bylo nutné něco odstraňovat.
Mají svěží, jasně zelenou barvu s křupavou strukturou. Může být restovaný, grilovaný, grilovaný, pečený nebo jak chcete. Obecně sotva potřebují vaření (pokud nejsou trochu převařené ). Můžete přidat nádech na pánev a přidat ji do salátů nebo jako přílohu.
Mohou být zmrazeny a blanšírovány po dobu 1 minuty, i když je lepší je konzumovat čerstvé, protože jejich aroma a struktura jsou mnohem příjemnější.
Jarní cibulka
Cibulka nebo cibulka má sladší tání než sušené cibule. Záleží také na odrůdě, ale obecně je jeho chuť mírnější a jeho vnitřek je svěžejší a šťavnatější. Jíte jak cibuli, tak zelené části, které jsou vynikající pro vývary a polévky, stejně jako pro hranolky a hranolky.
Hledejte u zelináře dobré svazky jarní cibulky. Že vypadají hladce a pevně, s dobrou vůní (ale ne páchnoucí). Jakmile jste doma, můžete žárovku oddělit od zelených stonků a uložit je samostatně.
Množství a rozmanitost za dobrou cenu
Mezi ovocem a zeleninou měsíce dubna začneme mít novinky, které nás budou doprovázet během jara a části léta. Je nejlepší čas si je užít, protože u zelinářů a zelinářů najdeme spoustu odrůd a hodně za dobrou cenu.
Dnes vám dám několik nápadů na vaření s nějakou zeleninou, kterou máme v sezóně v dubnu. Budou velmi užitečné pro všechna vaše jídla.
