„Díky živému jídlu se budete cítit živě“
Gema Salgado
Živé jídlo není jen strava, ale způsob života, jak potvrzuje Lalita Salas, jedna z jejích hlavních propagátorů na světě, která pokračuje v popularizační práci Ann Wigmore.
„Jste příroda, pokud dáte svému tělu nástroje pocházející z přírody, vaše tělo na ně zareaguje,“ říká Lalita Salas z hloubky svých moudrých očí. Lalitě je 71 let a je dědičkou znalostí jedné z nejtypičtějších učitelů surového veganského jídla: Ann Wigmore.
Je argentinská, učitelka primárního vzdělávání a absolventka farmacie, ale její osobní průzkum ji přivedl k józe a v roce 1991 k Ann Wigmore Institute of Natural Health v Portoriku. Nyní je Lalita jedním z hlavních rozptylovačů „živého jídla“ na světě.
-Lalita, jaké bylo tvé setkání s Ann Wigmore v Portoriku?
- 4. července 1991 jsem potkal doktorku Wigmore v Institutu, který založila. Pozvali mě na hodiny jógy a já si pamatuji, že mě jejich přítomnost zarazila. Hledal jsem jiný životní styl, který by mi dal větší vnitřní klid … Ponořil jsem se do meditace, ale ani jsem nevěděl, jak to chci, protože jsem typická argentinská žena, tedy „s masem“, jak každý ví. Ačkoli když jsem našel Ann Wigmore, byl jsem už o krok vpřed, držel jsem se ovo-lakto-vegetariánské stravy.
Naše tělo si cení léčivé síly
-Čemu jste se naučili nebo objevili?
- Filozofie Ann Wigmore na mě udělala velký dojem, protože i když jsem měl určité znalosti o zdraví, protože jsem studoval farmacii, navrhl Wigmore životní styl, kde se změnila nejen fyzická část, ale také duchovní a duševní. Další věc, která na mě hodně zapůsobila, bylo uvědomění si, že si vážíme léčivé síly našeho vlastního těla. Přes všechny mé roky studia jsem si toho nebyl vědom. Možná jsem to věděl teoreticky, ale zažít to, když jsem viděl, že ta síla je ve mně, ne … Takže to byl objev. Dozvěděl jsem se, že moje léčivá síla je někdy blokována a že když jí dám přírodní nástroje, vyjde, aktivuje se.
-Pro Ann Wigmore existují dvě hlavní příčiny nemocí, nedostatek živin pocházejících z vaření potravin a toxémie …
-Řekla, že když nebudeme správně jíst, nedodáme tělu to, co potřebuje, aby dobře fungovalo. Máme velmi silný imunitní systém, připravený se bránit před bakteriemi, viry nebo jakoukoli hrozbou, ale když nejíme dobře, tělo pracuje nuceně a musí rozpoznávat a zpracovávat chemikálie a přísady, pro které není připraveno. Tyto toxiny se hromadí a imunitní systém oslabuje, v závislosti na naší genetice …
-A tato toxicita z nás dělá nemocné …
-Áno. Proto zdůraznil natolik, že musíme hledat přírodu, abychom začali očistit tělo. Pokud nyní máme nemoc, máme ji, protože pocházíme ze životního stylu; pokud to změníme, zdokonalíme a budeme se cítit živě, to je životní styl, který musíme dodržovat.
-Čím pšeničná tráva přispívá k tomu, aby ji Ann považovala za jednu ze svých silných stránek výživy?
-Bere to jako něco zásadního, protože v pšeničné trávě jsou důležité prvky, které si tělo samo čistí a vyživuje. V pšeničné trávě jsou minerály, široká škála antioxidačních vitamínů, máme esenciální aminokyseliny a také vitamin B17, nazývaný laetril (amygdalin), který není příliš známý, ale je obsažen v pšeničné šťávě a je považován za protirakovinový a protiplísňový.
Musíme dosáhnout ekologické rovnováhy (ve střevní mikroflóře), a proto je tento druh živé stravy ideální,
-Jaké jsou výhody živého jídla, které podporuje ve zdraví tlustého střeva a mikroflóry?
- Zdravou mikrobiotu tvoří to, že obsahuje dobré množství probiotik a prebiotik. Dvojtečka má svou vlastní ekologii a nejde o to, že tam budou pouze zdravé bakterie, ale mnoho dalších. Musíme dosáhnout ekologické rovnováhy, a proto je tento druh živé stravy ideální, protože máme vlákninu, kterou tyto prospěšné bakterie potřebují, což jsou měkká vlákna a obsahují životně důležitou energii.
-Je všechno vlákno stejné?
-Nemůžete například porovnávat množství vlákniny v energetické polévce Ann Wigmoreové s vlákninou v otrubách. Protože vlákno ve skořápkách je tvrdé a může dráždit stěny tlustého střeva … Není to stejné. A tento typ vlákniny neslouží ani bakteriím. Potřebují vlákninu, minerály, některé bakterie, zinek … Navíc v těchto jídlech dodáváme chlorofyl, který je spojen s bílkovinami a který mají všechny zelené potraviny. Všechny tyto potraviny čistí tlusté střevo od nežádoucího materiálu, který vytváří toxicitu, která vás intoxikuje, především játra, protože mezi tlustým střevem a játry existuje přímá souvislost.
-A co vztah střeva a mozku?
-Máme stále více informací a můžeme spojit tečky. Bylo například zjištěno, že lidé, kteří měli Alzheimerovu chorobu a kteří na tuto nemoc zemřeli, měli v mozku kvasinky. Proč se toto děje? Candida je součástí naší střevní ekologie, ale když se naruší rovnováha a tyto bakterie začnou růst, může to vést k nepravděpodobným věcem, jako je tato …
Dieta pro nové tisíciletí
„Jakou zprávu máš od Ann Wigmore?“
-Před smrtí (1994) nám řekl, že se jedná o dietu pro nové tisíciletí. Přežila druhou světovou válku a řekla, že nyní musíme přežít další války, environmentální. Když jíme takto, otevíráme eliminační kanály, dostáváme tedy kontaminaci, protože se jí nemůžeme vyhnout, ale s touto dietou a dalšími fyzickými nástroji, které používáme: kartáčování suchou kůží, trampolína, jóga, meditace, posturální techniky … budeme eliminovat rychleji.
-Jsou všechny druhy ovoce, zeleniny a ořechů používány v obývací kuchyni?
-Ano. U ořechů používáme mandle, slunečnice … Nesmí mít houby, nesmí být staré ani žluklé …, ale používáme je. Ale syrová strava je jedna věc a živá strava druhá, protože lidé si kupují ořechy a jedí je syrové, a to je obtížně strávitelné, dodává tekutinám kyselost, jídlo není kompletní … Takže my namočíme je a vyklíčíme. Používáme je aktivované. A syrové, můžeme to jíst v salátech, ale budeme hledat ten něžnější na salát, který je snadněji stravitelný. Pokud si dáte salát a nedáte na něj klíčky, nebude to tak výživné. K tomu musíte přidat klíčky, microgreen …
-Jaké jsou emocionální účinky detoxikace těla touto dietou?
-Mnoho lidí přichází k našim pánům se spoustou hněvu, vzteku, strachu, s věcmi, které nevyřešili. Všimněte si, že v prvních dnech se povrch vynořuje s větší intenzitou. Někteří studenti mají špatnou náladu a říkají vám: «Jak dlouho mě bude bolet hlava? Například … Musíte pomáhat, každé tělo je jiné. Existují další, kterým se to nestane. Záleží na okolnostech každého z nich. Láska, pozornost a emoční podpora jsou důležité …
