3 velmi rychlé kari, které si můžete připravit doma (a tak pikantní, jak chcete)
S jednoduchým základem z kokosového mléka můžete během chvilky připravit lahodné recepty kari. Tyto tři recepty jsou snadné a výživné.
Taylor Kiser - unsplash
Velmi užitečné jídlo , když máme málo času, málo chuť nebo omezené složky je využít sílu kari chuti k vytvoření výživné a chutné jídlo.
Je běžné, že se recepty na kari v jednotlivých zemích liší. Základ může obsahovat přísady jako šalotka, česnek, citronová tráva, kořen koriandru, chilli prášek, kari prášek, kurkuma a různá semena a mleté koření, mezi nimiž je obzvláště běžný kmínový prášek.
Vždy však můžete namíchat základní ingredience dobrého kari nebo zkusit tento jiný vynikající základ a připravit si domácí kari, pokud si chcete připravit vlastní směs koření, a my můžeme přidat zbytek podle receptu.
Tady jdeme s některými recepty od nuly as jednoduchými ingrediencemi , protože je velmi možné, že nemáte vždy ve spíži citrónovou trávu (a pokud ji máte, dal jsem ji volitelně, protože dává kari skvělý nádech). Navrhuji, abyste si nejprve připravili základ z kokosového mléka, který použijete k pozdější přípravě receptů.
Pro 4 porce budeme potřebovat:
- 4 šalotky nebo dvě malé bílé cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce kari prášku
- Šťáva z limetky nebo poloviny citronu nebo poloviny pomeranče
- 1 lžička kurkumy
- 200 ml kokosového mléka se smetanou
- 4 lžíce sezamového oleje nebo jemného olivového oleje
- 1 čajová lžička mletého chilli (volitelně)
- 1 lžíce citronové trávy nebo citronové trávy (volitelně)
Všechny tyto přísady dobře promícháme, aniž by nám zbyly hrudky , abychom vytvořili těstoviny, které hodláme přidat později k dochucení pokrmu.
Existují těstoviny těchto vlastností, které jsou již vyrobeny. Některé mají nekvalitní oleje, jiné jsou prostě extrémně kořeněné. Jsou mnohem autentičtější než ty, které zde máte, ano.
V tomto případě si vybereme kořenitost na základě našich chutí a můžeme přidávat, dokud nenajdeme ideální bod.
Sójové boby s texturou a špenát jsou dvě velmi základní ingredience ve spíži .
Pokud nechceme používat sóju , můžeme ji změnit za texturovaný hrachový protein. Špenát lze vyměnit za švýcarský mangold. Také pro kapustu, ale pak budeme muset nechat všechno vařit mnohem déle.
Ingredience pro 4 osoby:
- Naše kari základna
- 150 g sušených texturovaných sójových bobů
- 100 g čerstvého špenátu
- 1 cibule
- ¼ svazek koriandru (nebo podle chuti)
- 1 šálek jemného zeleninového vývaru
- Hnědá rýže (volitelně)
příprava:
- Na pánvi přidejte zeleninový vývar na velmi mírném ohni.
- Přidáme kari základ a texturovanou sóju , kterou takto přímo rehydratujeme.
- Jakmile jsou sójové boby rehydratovány, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli .
- Když sníží tekutinu , přidejte koriandr a špenát.
- V těchto posledních 5 minutách podle potřeby opravíme sůl nebo pikantní.
- Podáváme horké, v misce, s porcí hnědé rýže, pokud máme chuť .
Tyto kari zelenina jsou velmi časté v indické kuchyni, a tady budeme velmi přestupníci: změňme mango broskev.
Ingredience pro 4 osoby:
- Naše kari základna
- 250 g cizrny již uvařené
- 300 g pak choy nebo zelené listové zeleniny
- 100 g vařené kukuřice
- 2 velmi zralé broskve
- 1 lžíce arašídového másla
- 1 šálek jemného zeleninového vývaru
- Rýžové nudle (volitelně)
příprava:
Tento recept je ještě rychlejší než ten předchozí.
- Do hrnce dáme na mírný oheň šálek vývaru s kari základem a arašídovým máslem , dokud se máslo nerozpustí.
- Přidejte oloupané a na kostičky nakrájené broskve a přikryjte středním ohněm víkem, abyste ještě neztratili tolik tekutiny.
- Pak choy nebo zelený list umyjeme a nakrájíme na proužky alespoň jednoho prstu.
- Přidáme zeleninu, kukuřici a cizrnu.
- Nechte to vařit na středním ohni s víkem a přidejte rýžové nudle jako poslední .
- Vypneme oheň a podáváme, až budou nudle hotové, asi po 3 - 5 minutách.
Tofu je přísada s malou chutí, která nám zde pomůže, když uděláme kari pastu obzvláště pikantní. Kromě toho přidáme dříve uvařený brambor, pokud je to možné od předchozího dne, abychom využili výhody rezistentního škrobu.
Ingredience pro 4 osoby:
- Naše kari základna
- 250 g pevného tofu
- 200 g sazenic brokolice
- 200 g cukety
- 1 střední cibule
- 300 g dušené brambory
- ½ šálku jemného zeleninového vývaru
- 4 lžíce olivového oleje
- Pažitka na ozdobu
příprava:
- Cuketu oloupeme a nakrájíme na silné kostky.
- Dbáme na to, aby byly stromky brokolice zhruba stejně velké.
- Na pánvi přidejte olivový olej a přidejte cibuli, cuketu a brokolici. Soté.
- Přidejte tofu, na kostičky nakrájené brambory, zeleninový vývar a kari základ.
- Vše zahříváme na střední teplotu a mícháme, aby se to ohřálo na teplotu.
- Podáváme s nadrobno nasekanou pažitkou.
