Pesticidy mimo váš stůl a mimo vaše tělo
Montse Cano
V Evropské unii je povoleno 500 pesticidů a většina z nich není zdravotně nezávadná. Ekologické zemědělství je jedinou bezpečnou alternativou
Insekticid DDT a další organochlorové pesticidy, které jsou velmi perzistentní v životním prostředí, byly zakázány v roce 1972. O více než čtyřicet let později se stopy DDT stále nacházejí v mateřském mléce a v pupeční šňůře novorozenců a dcer ženy, které byly přímo vystaveny těmto produktům, určeným k ničení škůdců a plevelů, mají vyšší pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu.
Problém pesticidů však zákazem DDT neskončil. Agrochemický průmysl představil nové molekuly (organofosfáty, pyrethroidy a neonikotinoidy), které údajně rychle degradovaly a byly bezpečné pro zdraví. Vědecký výzkum to však popírá.
45% ovoce a zeleniny analyzovaných v EU obsahuje rezidua jednoho nebo více pesticidů, některé karcinogenní nebo toxické pro lidskou reprodukci a divokou zvěř. Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) způsobují pesticidy přibližně 300 000 úmrtí ročně a miliony otrav různé závažnosti. Zemědělci a zahradníci jsou obzvláště citliví, ale také těhotné ženy, plody a děti.
To říkají úřady. Seznam zdravotních problémů souvisejících s pesticidy však stále roste: opožděný kognitivní vývoj u exponovaných dětí, poruchy chování, vrozené vady, zvýšený výskyt určitých typů rakoviny a neurodegenerativních onemocnění, poruchy reprodukčního a reprodukčního systému. imunitní systém…
A „drobné“ problémy, jako je dermatitida, arytmie, poškození mužských spermií, astma, menstruační poruchy …
Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) jsou v 97% analyzovaných potravin rezidua, která nejsou měřitelná nebo nižší, než je povoleno.
Můžeme se cítit v bezpečí? Ne, protože koktejlový efekt, dopad společného požití desítek pesticidů, není brán v úvahu a důsledky akumulace v těle jsou podceňovány. Měla by být také analyzována směs s dalšími sloučeninami, které člověk konzumuje po celý den: přísady, adjuvans, rozpouštědla …
Člověk požije v průměru 0,4 mg pesticidů na každý kilogram ovoce nebo zeleniny. Vůbec se to nezdá jako zanedbatelná postava. A i když některé chemikálie nemusí být zjevně škodlivé, v extrémně nízkých koncentracích již začínají způsobovat poruchy hormonálního systému.
Hormonální signály, které spouštějí vývoj dítěte, jsou in utero nekonečně malé. Na druhé straně jsou tyto dávky stanoveny pro dospělé, ale ne pro děti, kojence nebo plody, všechny velmi citlivé na chemikálie.
Říkají, že moderní výrobky jsou bezpečné, protože se snadno biologicky rozkládají a rozkládají. Proč se tedy zbytkové hladiny nacházejí v potravinách, půdě, vodě nebo v lidském těle? Podle některých odborníků je ve skutečnosti to, že když se rozloží, jsou horší: určité vytvořené vedlejší produkty mohou být 100 až 300krát toxičtější.
Fauna a vegetace nalezená ve fumigovaných polích jsou podle nich jedině postiženi. Existují však důkazy o šíření rizika prostřednictvím povrchových a podzemních vod, vzduchu nebo dokonce potravinového řetězce.
Atrazin přeměňuje pulce na hermafrodity a muži ztrácejí testosteron; u dravců postižených DDT jejich vaječné skořápky oslabují a ztrácejí mláďata; ve flóře herbicidy snižují biologickou rozmanitost; V EU bylo ztraceno v průměru 20% populací včel, ale v některých zemích to dosahuje 53%.
Snadným způsobem, jak se vyhnout hromadné otravě, je zvolit si biopotraviny . Další možností je domácí pěstování v malých zahradách. Myšlenka, že ekologické zemědělství je méně efektivní a nedokáže uživit obyvatelstvo, je podle Clauda Auberta, odborníka na ekologické zemědělství, dalším mýtem.
V boji proti škůdcům se používají bezpečnější látky (síra, síran měďnatý, neem, éterické oleje nebo potašové mýdlo) a rostlinné výtažky s česnekem, chilli … Moudrost tradičního zemědělství přidružených plodin se také obnovuje, aby se zabránilo špatnému byliny, hmyz a regenerovat půdu.
Myšlenka, že ekologické zemědělství je méně efektivní a nedokáže uživit obyvatelstvo, je dalším mýtem.
Lepší je mytí zahradních produktů déle než minutu, pokud možno teplou vodou a přidáním trochu jedlé sody. Oloupejte také ovoce za cenu ztráty vlákniny, minerálů a vitamínů. Tyto návyky mohou snížit požitou dávku chemikálií, ale pravdou je, že pesticidy přetrvávají v ovoci a zelenině i po jejich umytí nebo loupání, jak zajišťuje analýza amerického ministerstva zemědělství.
Organické potraviny by měly být základem výživy, zejména u dětí, těhotných žen a párů, které chtějí otěhotnět. Některé studie prokázaly, že když děti jedí pouze biopotraviny, metabolity pesticidů přítomných v moči klesnou na nulu asi za čtyři dny.
Zahradní služby v některých městech odsuzují masivní používání glyfosátu v obecních parcích a zahradách, což je pesticid uváděný na trh pod značkou Roundup (Monsanto), který je podle WHO považován za „pravděpodobně karcinogenní pro člověka“.
Zeptejte se městské rady na výrobky, které používají ve školkách, školách a na pracovištích. Škůdci v těchto centrech jsou obvykle bojováni silnými insekticidy. Ve všech případech existují ekologické alternativy.
