Aktivujte semena, cereálie a ořechy v 5 krocích

Jak aktivovat semena v 5 krocích

Mercedes blasco

Pomocí těchto jednoduchých kroků můžete za pár hodin zlepšit stravitelnost semen, obilovin, ořechů a luštěnin. Dostanete je tak na vrchol jejich nutriční hodnoty.

Semena generují život a také přenášejí energii těm, kteří je berou. Jejich aktivací vytvořením namočení ve vodě a aktivátoru vytváříme příznivé prostředí pro začátek klíčení. Tímto způsobem se zvýší kvalita výživy a stanou se lépe stravitelnými.

Aktivace znamená nechat semena několik hodin máčet ve vodě, aby nabobtnala a zahájila enzymatický proces . Postupujte podle těchto jednoduchých kroků. Níže naleznete podrobné informace o dobách aktivace široké škály semen a ořechů.

1. Umyjte semínka

Semena by měla být surová a celá , neměla by být pražená, štípaná nebo loupaná a měli byste používat vždy jen jeden druh, aniž byste je míchali. Odstraňuje nečistoty a poškozená zrna.

Ponořte je nebo na několik sekund omyjte pod tekoucí vodou a poté je vypusťte.

2. Nechte je několik hodin máčet

Podlejte je vodou (asi 3 až 5násobkem jejího objemu). Použijte vodu s nízkou mineralizací, osmózu nebo filtrovanou a při pokojové teplotě.

Kontejner může být vyroben ze skla, keramiky nebo z nerezové oceli. Vyvarujte se plastu, hliníku nebo jiných kovů.

3. Přidejte spoušť

Přidejte aktivátor, který vám usnadní proces. U luštěnin a obilovin 1 lžíce citronové šťávy nebo jablečného octa na litr. Pro ořechy a olejnatá semena, 1 lžička. mořské soli.

Čas aktivace a aktivátor budou záviset na tom, jaký druh potravin aktivujeme. Řekneme vám to na konci článku.

4. Semena znovu umyjte

Vodu přeceďte přes cedník a semena znovu opláchněte čistou vodou a několika kapkami citronu nebo jablečného octa, abyste dezinfikovali.

Zlikvidujte nasáklou vodu - obsahuje inhibitory, které byly zlikvidovány.

5. Použijte je nebo je uložte

Je na čase semena dehydratovat nebo rozdrtit , podle toho, co se chystáte připravit. Další možností je klíčit je 3-5 dní (v závislosti na osivu).

Udržují dobře až tři dny v chladničce a několik měsíců po dehydrataci.

Jak dlouho musíme namočit, abychom aktivovali semena?

Doby máčení se pohybují od 2 do 12 hodin a aktivačními látkami, které přidáváme do řasy, mohou být citron, ocet nebo sůl.

Luštěniny, jako jsou fazole (také azuki nebo mungo ), černé fazole , cizrna , hrášek a sójové boby : nechte je máčet po dobu 8 až 12 hodin a přidejte citron nebo ocet jako aktivační látku.
Čočka : měla by být namočená mezi 4 a 8 hodinami bez aktivačního činidla.
Mandle : mezi 8 a 12 hodinami, aktivované ve slané vodě.
Lískové ořechy a pekanové ořechy : mezi 4 a 8 hodinami, aktivované vodou a solí.
Vlašské ořechy : mezi 4 a 8 hodinami, aktivované citronem nebo octem.
Vojtěška : mezi 4 a 8 hodinami, bez aktivátoru.
Pískavice řecké : mezi 6 a 8 hodinami, bez aktivátoru.
Dýňová semínka : mezi 4 a 8 hodinami, aktivovaná solí.
Slunečnicová semínka : mezi 2 a 4 hodinami, aktivovaná solí.
Hnědá nebo divoká rýže : mezi 8 a 12 hodinami, aktivovaná octem nebo citronem.
Oves , ječmen , žito a špalda : 6 až 8 hodin, aktivace octem nebo citronem.
Kamut , pšenice , proso a pohanka : mezi 6 a 8 hodinami, s octem nebo citronem.
Kukuřice : 8 až 12 hodin, aktivovaná citronem nebo octem.
Quinoa : 2 až 4 hodiny, aktivováno citronem nebo octem.