Chloristan, zřídka mluvený o látce kontaminující potraviny
Claudina navarro
Chloristan, sůl, která obsahuje chlor, se nachází v mnoha produktech, které konzumujeme, a může ovlivnit neurologický vývoj dětí.
Možná jste slyšeli o mikroplastech, pesticidech nebo endokrinních disruptorech, ale určitě ne o chloristanu, což je produkt rozkladu bělícího prostředku, který kontaminuje potraviny a může postihovat zejména děti.
Chloristan se používá jako přísada do pytlů a velkých nádob se suchými potravinami, jako je rýže nebo čaj, aby se eliminovala statická elektřina a snížilo riziko požárů a výbuchů ve výrobních a distribučních zařízeních.
Vyrábí se také z bělidla (chlornanu sodného), které se používá k čištění nádob a strojů v závodech na výrobu potravin, které kontaminuje.
Nakonec se chloristan nachází v malém množství v pitné vodě, protože pochází z chloru používaného v čistírnách.
Související témata
Znečištění životního prostředí
Chloristan může ovlivnit inteligenci a koncentraci
Problém je v tom, že když se přidají všechny zdroje expozice, populace a zejména děti mohou být přijímány v úrovních nad maximální bezpečnou úrovní, která mění funkci štítné žlázy a následně i vývoj mozku. .
V důsledku expozice dětí chloristanu absorbuje štítná žláza méně výživného jódu a produkuje méně hormonu štítné žlázy, což je mimo jiné spojeno s významným poklesem IQ a schopnosti soustředit se.
Ve Spojených státech zdravotnické orgány zjistily, že od doby, kdy byl chloristan povolen pro použití v potravinářském průmyslu, se expozice dětí zvýšila o 23% (děti) na 34% (děti).
Je to proto, že chloristan kontaminuje nádoby pro kojeneckou výživu, obiloviny a mléčné výrobky.
Organizace na ochranu životního prostředí a spotřebitele požadují jeho zákaz
Z tohoto důvodu organizace na ochranu životního prostředí a spotřebitele ve Spojených státech již vyzvaly k jeho zákazu. Jeho odborníci tvrdí, že dobré použití čisticích prostředků v průmyslových zařízeních může zcela zabránit kontaminaci. A v boji proti statické elektřině existují další alternativy.
V Evropě Evropská agentura pro bezpečnost potravin (EFSA) stanovila, že přijatelný denní příjem je 0,3 mcg na kilogram tělesné hmotnosti denně.
V roce 2022-2023 Komise nařídila členským státům a společnostem měřit přítomnost chloristanu v ovoci a zelenině a produktech z nich získaných, v potravinách určených ke zvláštní výživě kojenců a malých dětí, v sušených bylinách a zelenině. koření a v nápojích, včetně pitné vody.
Čaj, koření a špenát, nejvíce znečištěné chloristanem
V roce 2022-2023 byly vyhlášeny výsledky:
- Nejvyšší hodnoty byly nalezeny v bylinách pro infuze (324 mcg / kg), koření a koření (63 mcg / kg).
- V čerstvé zelenině byly nejvyšší hladiny nalezeny v špenátu (132 µg / kg), ředkvičkách (117 mcg / kg) a rukole (75 mcg / kg). Přítomnost chloristanu v zelenině je způsobena jeho absorpcí ze závlahové vody a chemických hnojiv.
Na základě těchto informací se ještě musíte rozhodnout, jaké jsou maximální limity povolené v potravinách.
Je vhodné použít mořskou nebo jodidovanou sůl
I když chloristan není omezen ani zakázán, odborníci doporučují k vaření používat mořskou nebo jodidovanou sůl. Tímto způsobem je kompenzován účinek chloristanu na štítnou žlázu.
Konzumace těchto druhů solí je také obecnou radou pro lidi, kteří dodržují rostlinnou stravu a nepijí jód obsažený v rybách, což je jejich hlavní zdroj potravy.
Tyto řasy jsou dalším zdrojem jódu, ale obsahuje velké množství lze konzumovat pouze v malých množstvích v některých pokrmů.
