Lucuma: superpotravina, která nahradí cukr
Carla zaplana
Toto amazonské ovoce je vynikajícím přírodním sladidlem. Nezpůsobuje vzestupy a sestupy glukózy, podporuje trávicí pohodu a je plný antioxidantů.
Lucuma , plodem peruánského původu, vzpomněl na to, jak má avokádo. Jeho tvrdá zelená kůže obklopuje masitou a sladkou žlutou dužinu a strukturu podobnou struktuře sušeného vaječného žloutku.
Chuť je směsí karamelu a sladkých brambor, a přestože má tento výrazně sladký nádech, má nízký glykemický index , díky čemuž je vhodná pro lidi s cukrovkou.
Lucuma: sladká, výživná a prospěšná pro tělo
Lucuma známý pro svou vysokou hustotou živin, vlákniny a antioxidanty , které mohou mít velmi pozitivní vliv na naše zdraví a pohodu.
Mezi nimi jsou beta-karoteny , silné antioxidační prekurzory vitaminu A, nezbytné pro růst buněk a zdraví očí.
Také vitamin B 3 , důležitý pro vývoj svalů; Tento vitamin je v mase bohatý, takže pokud dodržujeme rostlinnou stravu, může být lucuma skvělým zdrojem.
Jeho vláknina (2,7 gramů / 100 gramů) také přispěje ke zlepšení střevní mobility.
Nakonec vám lucuma poskytne stopy minerálů : zinek, draslík, vápník, hořčík a železo.
Jeho bohatství na antioxidanty, které působí proti účinku volných radikálů, je prospěšné pro péči o pokožku . Beta-karoteny stimulují opravu poškození buněk a růst nových buněk, včetně těch v dermis.
Vitamin C, přítomný v menším množství a také jako antioxidant, stimuluje tvorbu kolagenu, který dodává pružnost .
Díky velmi nízkému glykemickému indexu je považován za vhodné sladidlo pro lidi s cukrovkou nebo jinými poruchami glukózy v krvi. Pokud jej použijeme k oslazení našich pokrmů a nápojů, pomůže nám to stabilizovat hladinu cukru a inzulínu, vyhneme se špičkám glukózy a jejich následnému prudkému poklesu.
Buničina, měkká struktura a není kyselá, je dobře tolerována žaludkem v případě gastritidy. Jeho beta-karoteny zase pomohou napravit podrážděnost střevních stěn . Je také stahující, to znamená, že stahuje stěny a suší sekrece, což způsobuje suchší stolici.
Jeho vláknina pomáhá udržovat dobré střevní zdraví , zejména pokud se používá jako náhrada rafinovaného cukru. Bude to mít prebiotický účinek a zase pomůže regulovat střevní průchod.
Podle nedávných studií může lucuma také pomáhat při péči o srdce regulací krevního tlaku.
Jak to vzít
Jelikož je obtížné získat čerstvé ovoce, prodává se suché ve formátu lyofilizovaného prášku . To lze snadno přidat do džusů, smoothies, omáček a dezertních receptů.
Ideální je nahradit bílý cukr : neposkytuje prázdné kalorie a je dobrým zdrojem velmi cenných živin.
Lucuma je velmi dobrý zvýrazňovač chutí a vynikající přírodní sladidlo, které dodává kulinářským přípravkům velmi zvláštní aroma.
