Aromatické byliny: 6 klenotů středomořské kuchyně

Poskytují chuť, živiny a tisíce sloučenin s trávicími, antioxidačními a antibiotickými účinky. Používejte je kdykoli můžete na nádobí.

Petržel, skvělý zdroj vitaminu C.

Jedním z mnoha rozdílů mezi trhem a supermarketem je, že v prvním z nich vám stále dávají petržel .

A ne proto, že má malou nutriční hodnotu: je to jedna z nejbohatších potravin na vitamin C, která existuje. 50 gramů stačí k získání veškeré potřebné kyseliny askorbové denně.

Vyzkoušejte salát tabouleh s petrželkou, bulgurem a rajčaty.

Oregano, nejpřirozenější antibiotikum

Je to jedna z těch aromatických látek, které je potěšením sklízet v horách : na jaře listy a v srpnu květiny.

Silice thymolu umožňuje trávicí a působí proti nadýmání, zatímco kyselina ursolová vysvětluje příznivý vliv na játra.

Je to skvělé antiseptikum , a proto je indikováno k prevenci respiračních a zažívacích infekcí. Podporuje také dobrý krevní oběh a předchází menstruační bolesti.

Máta, trávicí svěžest a uklidňující

V přírodní medicíně se máta peprná používá k úlevě od syndromu dráždivého tračníku a nevolnosti. A podle ajurvédy podporuje jasnost a emoční rovnováhu.

Nutričně vyniká svým přínosem mědi, manganu a vitaminu C. Pro zlepšení trávení jej zkombinujte s luštěninami .

Pennyroyal, máta peprná a máta peprná mají vlastnosti podobné máty peprné.

Bazalka, čistá chuť Středomoří

Intenzivní aroma bazalky je dáno její bohatostí na éterický olej, který má kromě aroma také zažívací, uklidňující, antibiotické a protizánětlivé účinky .

V těhotenství musíte být opatrní: éterický olej stregol může způsobit kontrakce. Nejlepší je vyhnout se bazalce během těhotenství a kojení.

Rosemary, náš ženšen každého dne

Díky svým adaptogenním vlastnostem - pomáhá překonávat stresové situace - je známý jako středomořský ženšen. Je také trávicí, antioxidační a antibiotická.

Nechte snítku sušeného rozmarýnu v láhvi extra panenského olivového oleje, kterou můžete používat každý den. Udržuje se lépe a je zdravější.

Koriandr, citrusové aroma a fascinující

Koriandr využívá všeho: listů, plodů nebo semen (více citrusů) a kořenů (s intenzivní chutí).

V Asii je základní přísadou do směsí koření, jako je garam masala; V Evropě se používá ve fermentované zelenině (okurky) nebo v lahodném kanárském zeleném moju.

Tyto koriandru listy jsou brány čerstvé, jemně sekané, a přidává na konci přípravy. Na semena se praží a rozdrtí, aby propustila všechny vůně.

Flipboard

Aromatické rostliny, které ve vaší kuchyni nemohou chybět

Aromatické byliny spolu s kořením jsou základními ingrediencemi ve sporáku.

Dodávají pokrmům chuť a aroma . Přidání malého množství máty dodá salátu extra svěžest. Nebo připravte luštěniny se snítkou rozmarýnu, dodá jim zvláštní nádech.

Nejsou však důležité pouze pro svou vůni a chuť, ale mají také řadu prospěšných vlastností pro zdraví a v kondenzované formě. Jsou šampióny v mikroživinách, minerálech a vitaminech.

Aromatické byliny se konzumují čerstvé i sušené .

Můžeme se postarat o malý hrnec s mátou nebo bazalkou v kuchyni. Ozdobí a dochutí prostředí. A vždy budeme mít po ruce přísadu pro vylepšení našich jídel živým jídlem .

Možnost použití sušených aromatických rostlin má také své výhody: jejich vlastnosti jsou koncentrovanější a ještě více zvýrazní chuť jídla.