„Nezdravé jídlo by nemělo být dětem nabízeno“

Clauidina Navarro

Dr. Odile Ferández vysvětluje své nápady a triky, aby byla strava dětí a celé rodiny zdravější.

Dr. Odile Fernández se stala referencí pro svět přirozené výživy a doplňkové medicíny díky svým článkům na blogu misrecetasanticancer.com a své první knize „My protinádorové recepty“, po které následovalo dalších pět, všechny publikoval Urano . Poslední z nich je „ Moje dítě jí zdravě“ , rozsáhlé dílo plné teoretických a praktických informací.

Moje dítě jíst zdravě je nejkompletnější, nejkomplexnější a nejlépe zdokumentovaná kniha o kojeneckém krmení, která ve španělštině existuje. Téměř 500 stránek, ať jsou kdekoli, analyzuje, jaké by mělo být jídlo od těhotenství po dospělost, s triky na podporu zdravého kojení kojenců a samozřejmě zdravé recepty vhodné pro celou rodinu. Velmi kompletní příručka pro všechny rodiny, které chtějí jíst zdravě!

Dra. Odile Fernández: „Musíte začít jíst zdravě od okamžiku početí“

Také Odile ví o dětech. Jeho zájem o terapeutické možnosti stravy začal, když dostal diagnózu stádia IV (nejpokročilejší) rakoviny vaječníků s metastázami. Přes veškerou šanci se dokázala vzpamatovat, zachránila si vaječníky a měla syna, který si jistě užívá příkladnou stravu.

-Proč jste napsali knihu o krmení kojenců?
-Španělské děti se stravují stále horší a v důsledku toho se míra obezity znepokojivě zvyšuje. Tyto ultraprocesados dominují děti ‚s nabídku, a to se promítá do Jehněda výskytu onemocnění v krátkodobém i dlouhodobém horizontu. Abychom mohli změnit toto hrozné panorama, potřebujeme více informací, abychom si byli více vědomi toho, že to, co si vložíme do úst, ovlivňuje naše zdraví.

Zdraví dospělých je vytvářeno v dětství, děti se správnými stravovacími návyky budou zdravými dospělými, takže musíte začít jíst zdravě od okamžiku početí.

Ve Španělsku je o výživě kojenců zveřejněno málo pravdivých a spolehlivých informací, proto jsem věřil, že je nezbytná teoreticko-praktická kniha, která rodinám a zdravotníkům nabídne základní nástroje k provádění správné výživy kojenců.

„Ultra zpracované neposkytují živiny, které dítě potřebuje k růstu a výkonu.“

-Jaké jsou hlavní chyby, které průměrná rodina dělá při krmení svých dětí?
- Kvůli spěchu se často používají ultra zpracované , zejména na večeře a občerstvení. Nugety, klobásy, uzeniny, sladké dezerty … jsou to bomby kalorií, tuků a cukrů, které neposkytují živiny, které dítě potřebuje k růstu a přiměřenému výkonu.

Vysoká spotřeba cukrů a bílkovin z masa a mléčných výrobků je u španělských dětí velmi častá, což může z dlouhodobého hlediska vést k problémům s obezitou, cukrovkou, kardiovaskulárními chorobami a rakovinou.

-Jak je dobrá snídaně pro děti?
- Ideální věcí, kterou byste měli dělat ve škole a mít dostatek energie, by byla snídaně s nízkou glykemickou zátěží , která by se v praxi promítla například do míchaných vajec se zeleninou, houbové omelety, nesladeného jogurtu s ovocem a ořechy, celozrnný avokádový toast, olivový olej a vejce … Ze zdravé snídaně by nebylo pečivo, sušenky, snídaňové cereálie, bílý chléb, džem, čokoládové nápoje, průmyslové džusy atd.

-Zahrnuli jste vejce a mléko. Může se dítě zcela obejít bez jídla živočišného původu?
-Ano. Tyto vegetariánská strava je plánováno dobře se hodí pro děti a těhotné a sportovce, a dokonce můžeme pomoci předcházet nemocem. Nebojte se odstranit ze stravy živočišné bílkoviny, ano, musíte to kompenzovat rostlinnými bílkovinami ve formě luštěnin, ořechů, celých zrn atd.

- Co doporučujete, aby si vzali do školy dopoledne?
-Ovoce, ořechy, sendvič z celozrnného chleba s olejem, avokádo, hummus, domácí sušenky, sýr …

„V lékárnách stále dávají dětem lízátka a ve fast foodech jim dávají hračky k objednání nezdravého jídla“

- Co uděláme, když požádají o komerční pečivo a sladkosti?
- Dohodněte se s nimi. Společně si můžeme připravit celozrnný piškotový dort s ovocem, ovesné vločky nebo připravit ovocné „gummies“ s agarovým agarem. Můžeme jim také nabídnout sušené ovoce jako alternativu k sladkostem, a pokud zjistíme, že neexistuje způsob, jak souhlasit, dejte jim najevo, že tyto potraviny se konzumují jen sporadicky. Nejlepší věcí, jak se vyhnout žádostem o nezdravé jídlo, je nekupovat je. Když jim budou nabídnuty k narozeninám nebo na večírek, bude těžké se nevzdat.

Je nutné, aby si celá populace uvědomila důležitost nenabídnutí nezdravého jídla dětem , aby nedocházelo ke konfliktům. Například v lékárnách jim stále dávají lízátka a ve frontě supermarketů jsou vitríny s honosnými drobnostmi nebo restaurace s rychlým občerstvením jim dávají hračky za objednání nezdravého jídla.

-Jaké jsou vaše triky, jak je přimět, aby jedli více zeleniny?
- Často nabízejte různé druhy zeleniny a ovoce. Rodiče by měli jít příkladem a každý den jíst ovoce a zeleninu. A buďte kreativní, to znamená nabízet ovoce a zeleninu různými způsoby. Pozvání k vaření u nás je často motivuje k tomu, aby zkoušeli nové věci. Mluvte také o výživě přizpůsobené jejich věku. Nepoužívejte odměny ani tresty ve vztahu k jídlu. Být trpělivý a stálý. Vytváření uvolněné atmosféry v poledne.

-Jsou v každém případě doporučeny vitamínové a proteinové doplňky?
-V zásadě nejsou nutné. Pokud dítě nemá nějaký typ patologie, není nutné nabízet žádný typ doplňku. Díky pestré stravě bude dítě dokonale vyživováno, i když bude vegetariánem. Průmysl se snaží přimět nás věřit, že naše děti špatně jedí a potřebují doplněk, když jsou tyto doplňky často cukrovou bombou.

„Od 6 měsíců bychom měli vsadit na odstavení dítěte vedené“

-Mnoho dětí zřejmě málo jedí nebo se nudí. Jak můžeme stimulovat jejich chuť k jídlu a zájem?
-Pokud jim od mladého věku dáme svobodu nebo samostatnost v jídle, sami se regulují a nebudou jíst ani více, ani méně, než kolik potřebují, a budou dokonale vyživeni, pokud je zdravé to, co jim nabízíme. Z tohoto důvodu bychom od 6 měsíců měli vsadit na odstavené dítě (BWL) , kde dítě jí stejně jako jeho rodina a jídlo je nabízeno pevným způsobem od začátku doplňkového krmení. Děti, které užívají nanuky, mohou být nadměrně konzumovány a mají vyšší riziko obezity.

Aby se nenudili … musíte být kreativní! V sekci „Moje dítě jí zdravě“ nabízíme 90 zdravých a zábavných receptů pro celou rodinu.

-Jaké jsou příznaky, že strava dítěte není dobrá?
-Pokud má dítě nadváhu nebo obezitu, krmení pravděpodobně selhává. Pokud dítě nemá energii, je apatické, nemusí mít dostatek makro a mikroživin.

-Jaká jsou vaše základní jídla v dětských nabídkách? Můžete nám pro každou z nich uvést krátký důvod?
-Důležité jsou:

• Ovoce: nabízí nám vlákninu a antioxidanty.
• Luštěniny: velmi bohaté na vlákninu a bílkoviny. Regulují hladinu cukru a střevní návyky.
• Ořechy: poskytují nám zdravé tuky.
• Avokádo a olivový olej: jedná se o potraviny bohaté na kyselinu olejovou, velmi zdravý tuk.
• Hnědá rýže: vláknina a kvalitní sacharidy.
• Houby: bohaté na minerály a vitamíny, obsahují také fytochemikálie, které stimulují imunitní systém.
• Vejce: kvalitní bílkoviny pro tvorbu našich tkání.