Kukuřičný kuskus se zeleninou, jablkem, mandlemi a pipirranou
Šéfkuchař Prabhu a Marta Toledo
Vychutnejte si tento bohatý, snadno stravitelný a velmi výživný recept vhodný pro celou rodinu.
Lehká a úplná jsou dvě slova, která jsme zvyklí společně číst, i když málokdy přestaneme přemýšlet o jejich konkrétním významu, pokud jde o jídlo.
Abychom pochopili, jak spolupracují, rozebereme je a analyzujeme samostatně.
- V potravinách se adjektivum „light“ obvykle používá u potravin nebo receptů, které jsou snadno stravitelné ; to znamená, že mají nízký obsah tuku nebo kalorií. Pokrmy připravované s nimi jednoduchým způsobem by nás po jídle neměly nechat nafouklé nebo ucpané.
- Termín „kompletní“ je obvykle spojován s přísadami nebo přípravky, které nám při jediném příjmu poskytují všechny nutriční hodnoty , které obvykle potřebujeme, abychom zvládli den a zůstali zdraví a aktivní ve svém životě.
Tento originální recept na kuskus splňuje všechny požadavky, aby si zasloužil obě jména. A navíc je to vynikající:
Ingredience pro 4 osoby
- 240 g kuskusu kukuřice
- 20 ml olivového oleje
- 150 g červené cibule
- 1 stroužek česneku
- 100 g červené papriky
- 50 g fenyklu
- 80 g mrkve
- 2 jablka babičky smith
- 60 g opečených mandlí
Pro salát pipirrana:
- 1 salát rajče
- 1 paprika
- 1 čerstvá cibule
- 1 okurka
- Máta podle chuti
- Olej, sůl a pepř
Příprava (30 minut + 15 vaření)
- Na pánvi vařte nakrájenou zeleninu s olivovým olejem, solí a pepřem, dokud nezačne být průhledná.
- Přidejte kukuřičný kuskus a minutu restujte .
- Přidejte vroucí vodu (podle pokynů pro kuskusovou značku), mrholení olivovým olejem a nechte odpočívat.
- Opečte jablko s mandlemi na pánvi bez přidání oleje, protože se bude vařit s vlastními ovocnými šťávami.
- Vaříme 5 minut na středním ohni a poté rezervujeme.
- Nakonec připravte salát . Nakrájejte rajčata, okurky, pepř a cibuli na malé kostky. Vše dochuťte mletou mátou, olejem, solí a pepřem.
- Pro pokovování podávejte horký kuskus s jablkem a mandlemi nahoře a salátem pipirrana na boku.
