Sladké Vánoce? Jak omezit cukr během prázdnin

Vypracování

Nugát, čokolády, speciální dezerty … Během Vánoc překračujeme doporučený příjem cukru. Zde je návod, jak můžete snížit příjem zdravě.

Obecně konzumujeme mnohem více cukru, než je doporučeno. Nejen ve formě čajových lžiček nebo kostek bílého cukru, ale především prostřednictvím produktů bohatých na cukry a nesčetných množství připravených produktů, které obsahují přidané cukry. Během vánočních oslav však tato spotřeba cukru prudce vzrostla.

Je pro nás výhodné uchýlit se ke strategiím snižování této spotřeby cukru, protože dnes víme stále více o tom, jak to ovlivňuje tělo: souvisí to s cukrovkou a obezitou a riziko kardiovaskulárního zdraví má stále více důkazů, že to podporuje. Existují také studie, které poukazují na to, jak cukr ovlivňuje růst nádorových buněk.

Alternativou sladkých vánočních dezertů může být volba nugátu bez cukru. OCU však právě varovala, že to možná není nejzdravější volba, protože navzdory skutečnosti, že účinně neposkytují cukr, mají v průměru o 4,5% více tuku než tradiční (protože cukr nahrazují přidáním další přísady, které poskytují hodně energie).

Co tedy dělat? Hlavní věc je vybrat si menu na základě čerstvých a sezónních potravin, pokud možno co nejméně manipulovaných, to je nejlepší způsob, jak se vyhnout skrytému cukru.

V dezertech je obtížnější obejít se bez sladkosti. Z tohoto důvodu doporučujeme, abyste si své vlastní vánoční cukrovinky vyrobili pomocí zdravějších přírodních sladidel (například ovoce).

Tady jsou tři nápady, jak snížit cukr při přípravě tří typických sladkostí oslav: nugát, lanýže a čokolády.

Kořeněné rozinkové lanýže

Ingredience na 22 lanýžů

• 200 g rozinek
• 70 g rohovníkového prášku
• 1/2 čajové lžičky mleté ​​skořice
• 1 čajová lžička prášku kardamonu
• Kůra 1/2 pomeranče
• 100 g vlašských ořechů

1. Namočte rozinky na hodinu do vody. Pak je napněte a velmi dobře umyjte.
2. Rozinky se rozdrtí a přidají se ostatní přísady. Míchejte rukama, dokud nevznikne těsto tvarovatelné konzistence.
3. S touto hmotou vytvarujte kuličky podobné velikosti a nechte je vychladnout, aby byly kompaktnější.

Pokud chcete prezentaci obměnit, můžete některé lanýže potřít rohovníkovým práškem. Odvažte se vymýšlet!

Recept: Javier Medvedovsky

Ořech a skořice nugát

Ingredience pro 10 osob

• 80 g vlašských ořechů
• 80 g dehydrované naklíčené pohanky
• 1 čajová lžička skořice
• 20 dat poboček
• 1 lžíce tahinu

1. Namočte zrnka pohanky přes noc do vody. Poté je vložte na jeden nebo dva dny do cedníku a každý den je zalévejte, dokud trochu nevyklíčí. Dehydratujte je, dokud nejsou velmi křupavé.
2. Vložte všechny ingredience do kuchyňského robotu, všechny ingredience, včetně datlí bez kosti, a dobře je rozemlejte.
3. Těsto vytvarujte rukama do tvaru obdélníku nebo ho vložte do formy a nakrájejte na porce.
4. Vrchní část ozdobte přidáním několika kousků vlašských ořechů. Množství nugátu poskytne, aby každý člověk mohl ochutnat dvě porce.

Pšenici můžete použít bez sušení, i když takto bude nugát vlhčí. Vlašské ořechy mohou být nahrazeny mandlemi.

Kakaové a ořechové bonbony

Složení

• 120 g kakaového másla
• 130 g kakaového prášku
• špetka soli
• 50 ml agávového sirupu nebo jiného sladidla
• 50 g vlašských ořechů

1. Rozpusťte kakaové máslo ve dvojitém kotli. Mezitím smíchejte kakao a sůl v nerezové misce.
2. Přidejte velmi pomalu míchané rozpuštěné máslo a poté přidejte sirup z agáve.
3. Nalijte směs do dvou čokoládových forem. Ke každé čokoládě přidejte čtvrtinu ořechu a uložte ji do mrazničky.
4. Když ztvrdnou, můžete je odformovat. Uchovávejte je v lednici a před jídlem je na chvíli vyjměte, aby jim nebylo příliš zima.

Více možností

Můžete je jíst tak, jak jsou, nebo s červeným ovocem. V obchodech můžete získat formy různými způsoby; vyberte je podle příležitosti.

Recept: Javier Medvedovsky

Podívejte se na štítky

Hlavním zdrojem přidaných cukrů v dnešní stravě jsou sodovky a sladké nápoje , včetně těch, které se užívají k zotavení po cvičení; Následuje cereální dezerty, ovocné džusy, mléčné dezerty, sladkosti a snídaňové cereálie.

Můžete se také podívat na štítky :

• Když se podíváte na množství cukru na porci , mějte na paměti, že mnohokrát je porce, kterou konzumujeme, větší, než je uvedeno.
• V seznamu ingrediencí najdete melasu, ovocné koncentráty, med … Tyto ingredience také poskytují cukr.
• Nezapomeňte, že kromě sacharózy jsou dalšími složkami, které končí na „ose“, také cukry: dextróza, fruktóza, glukóza, laktóza, maltóza.