Dutiny: proč se objevují a co jíst, aby se jim vyhnuly

Dr. Ana Delgado

To, co jíte a pijete a jak často to děláte, ovlivňuje pH a mikrobiální aktivitu vašich úst. Prevence zubního kazu vyžaduje dobrou hygienu a správnou stravu.

Dutiny: proč se objevují a co jíst, aby se jim vyhnuly JC Gellidon-unsplash

Kaz je spolu s rakovinou a srdečními chorobami jedním z nejčastějších onemocnění . Proto se jim říká „3 C“. Zubní kaz je infekční onemocnění, při kterém metabolity, jako jsou organické kyseliny produkované mikroorganismy v ústech, způsobují postupnou demineralizaci zubní skloviny a následnou rychlou destrukci struktury zubu.

Vlhkost a teplota v ústech upřednostňují existenci ekosystému mikroorganismů, bakterií, hub a prvoků. Po každém jídle se na zubech vytvoří téměř neviditelný film ze zbytků jídla smíchaný se slinami a bakteriemi.

Tato vrstva zvaná plaketa může mít tloušťku 1 mm. Jeho bakterie se živí cukry ve stravě a produkují kyseliny, které napadají krystaly hydroxyapatitu ve sklovině. Pokud sliny nemohou uplatnit svůj neutralizační účinek, je demineralizace zesílena. Nejvíce kariogenními živinami (které podporují dutiny) jsou sacharidy .

Zejména fermentovatelné sacharidy (nacházející se v obilovinách, ovoci, mléčných výrobcích a přidaných cukrech) mohou významně snížit pH slin a vytvořit tak ideální prostředí pro znehodnocení.

Crackery, bramborové lupínky, cereálie a chléb způsobují, že pH klesne pod 5,5. Záleží také na tom, kdy jsou konzumovány a jak jsou lepkavé. Bakterie jsou nezbytnou součástí procesu rozpadu. Různé mikroorganismy mohou fermentovat sacharidy ve stravě.

Mezi nimi Streptococcus mutans, následovaný kaseinem Lactobacillus a Streptococcus sanguis. Všechny tři metabolizují uhlohydráty v ústech a v důsledku toho produkují kyselinu, která spouští demineralizaci zubu.

Úloha slin ve vývoji dutin

Žvýkání musí být vědomé akt, dostatečně rozdrtit přežívá jako první stupeň trávení k němu dochází v ústech působením enzymů slinných, umožňující rozpad bílkovin na aminokyseliny a škrobu na monosacharidy také zachytit chuť jídla.

Sliny se skládají z 99% vody a 1% dalších látek, které jsou důležité pro kontrolu bakterií žijících v ústech. Více než litr slin se vylučuje denně. Sliny mají neutralizující účinek na kyseliny, což zabraňuje demineralizaci krystalů hydroxyapatitu ve sklovině, i když je přísun kyseliny větší než její kompenzační účinek, mohou se objevit dutiny a eroze zubů.

Kromě toho vytváří vrstvu ochrany a zabraňuje dehydrataci zubů. Nerovnováha vápníku a fosforu ve slinách způsobená nerovnováhou ve stravování nebo nadměrnou konzumací kolových nápojů podporuje kyselost slin a s ní i přítomnost dutin u mladých lidí.

Jak pevné a tekuté potraviny ovlivňují

Jak je uvedeno v knize Krause-Dietoterapia ( autori LK Mahan a S. EscottStump), tvar potraviny je důležitý, protože určuje dobu, po kterou se v ústech udrží, což zase ovlivňuje pokles pH v ústech a v činnosti produkující kyseliny. Kapaliny se rychle odstraňují a jejich schopnost přilnout ke zubům je špatná.

Naproti tomu tuhá jídla, jako jsou krekry nebo suché cereálie, se mohou dostat mezi zuby a dlouho se držet. Na druhou stranu tvrdé bonbóny a lízátka upřednostňují dlouhodobé působení cukru. Konzistence také ovlivňuje dodržování.

Tvrdá jídla, i když jsou bohatá na cukr, stimulují produkci slin a drží méně než měkká a lepkavá jídla, jako jsou banány. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem sacharidů , jako je surová zelenina, nepřispívají do dutin . Na pořadí a frekvenci jídla také záleží.

Například banány, které jsou kariogenní díky svému obsahu fermentovatelných sacharidů a schopnosti přilnout, pokud se konzumují s obilninami a mlékem, přispívají ke zkažení méně, než když se konzumují samostatně jako svačina. Protože je mléko tekuté, způsobuje, že se ovoce nelepí tolik.

Kdy a jak se dutiny vyvíjejí

Aby se mohly vyvinout dutiny, musí být zub zranitelný vůči napadení . Složení zubní skloviny a dentinu, stav zubu, kvalita a množství slin a přítomnost a velikost prohlubní a trhlin zubní korunky jsou některé z faktorů, které ovlivňují tuto náchylnost.

Důležité je také složení slin. Alkalické mohou mít ochranný účinek, zatímco kyselé zvyšují náchylnost ke zkažení. Genetické rozdíly v typu a počtu bakterií v ústech mohou u některých lidí zvýšit riziko zubního kazu a parodontu. To vysvětluje, proč někteří mají tendenci trpět dutinami a jiní ne.

Někdy existuje paradox, že si sotva čistí zuby. Homeopatie tvrdí, že je to způsobeno terénem, ​​homeopatickou konstitucí: „karboničtí“ lidé mají dokonalé zuby, i když si je neumývají, zatímco „fluorické“ mají špatně umístěné zuby, které mají problémy s mineralizací. bohatá sklovina a dutiny bez ohledu na jejich bezchybnou hygienu. V těchto případech lze zem zpevnit nápravnými opatřeními.

Bez ohledu na inherentní náchylnost každého člověka životní styl a hygiena ústní dutiny přímo ovlivňují riziko zubního kazu . Některé lipidy a proteiny mohou působit antibakteriálně, což kompenzuje demineralizaci zubů.

To by byl případ tříslovin z kakaa, fytátů z obilovin, flavonoidů z vína a kaseinu ze sýra. Sýr je díky svému obsahu vápníku, fosforu a kaseinu považován za antikarogenní. Kyselé ovoce, konzumované v přebytku, může způsobit erozi zubů. Doporučuje se pít citrusové džusy třtinou , aby se zabránilo přímému kontaktu s povrchem zubu.

Poté je dobré opláchnout vodou, ale kartáčovat až po půl hodině, protože kartáčování může odstranit krystaly demineralizace produkované kyselinou, aniž by měl čas na to, aby sliny uplatnily svůj neutralizační účinek. Arabské přísloví říká: „Oranžová je zlato ráno, stříbro v poledne a olovo v noci.“ Žaludeční kyseliny mohou také erodovat zuby, pokud dochází k gastroezofageálnímu refluxu a v případě bulimie, když pokračující zvracení vyčerpává vnitřek zubů. Někdy diagnostikuje tuto poruchu zubař.

Co je to periodontální choroba

Periodontální onemocnění je zánět dásní v důsledku infekce orálními bakteriemi . Obvykle je to způsobeno usazeninou zubního kamene, což je vytvrzený bakteriální plak, který se hromadí zejména v mezizubních prostorech a kde je vadné čištění zubů. Poté začíná proces paradentózy , který, pokud se stane chronickým, může vést k onemocnění parodontu a ztrátě kostní hmoty kolem zubů.

Po každém jídle je proto důležitá mezizubní hygiena s hedvábnou nití a interproximálními kartáčky. Zápach z úst naznačuje zánětlivý proces v důsledku degenerace bakterií v mezizubních prostorech.

Dochází k tomu proto, že mezi zuby zůstávají zbytky jídla nebo protože byly konzumovány těkavé potraviny, jako je česnek nebo cibule. Některé příčiny zvýšené kyselosti v ústech jsou : bílkoviny . Při konzumaci se síra a fosfor přemění na kyselinu sírovou a kyselinu fosforečnou. Tělo vylučuje kyseliny neutralizací alkalickými minerálními solemi vápníku, hořčíku, sodíku a draslíku. Pokud se zásoby sníží, zvýší se kyselost a ovlivní se dásně.

U těhotných žen dochází ke zvýšení průtoku krve do dásní v důsledku zvýšení estrogenu a progesteronu. Pokud dýcháte ústy nebo zvracíte, pH vašich slin je také kyselější. Stres zvyšuje katabolismus, ztráty minerálů, kyselost … a bludný kruh se vyskytuje: stresovaní tělo se chová jako katabolické a ukradne minerály svalů, kostí a zubů.

Dásně stárnou stejně jako zbytek těla. Tok slin s věkem klesá, což má za následek sucho v ústech nebo xerostomii . Jelikož jsou ústa méně zavlažována a je zde méně slin, zvyšuje se kyselost a je upřednostňován proces zubního kazu a periodontálních chorob.

Péče o dásně je důležitá, protože chronické problémy dásní se znásobují třemi riziky pro srdeční choroby a mozkové vaskulární nehody . Obecně platí, že v populaci s rostoucí dlouhověkostí má ústní zdraví zásadní význam.

Populární Příspěvky