Čekavý a mandarínkový salát

Originální salát plný chutí doprovázený vinaigretou z limetky a hořčice, který vás překvapí.

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g mandarinky
• 200 g čekanka
• 1 červená cibule
• 100 g mini špenátu

Na obvaz

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce limetkové šťávy
• 1 čajová lžička a půl rýžového sirupu
• Několik zrn hořčice
• Mořská sůl
• Čerstvě mletý bílý pepř

Příprava

1. Špenát umyjte pod studenou tekoucí vodou, odstraňte stonky a osušte je kuchyňským papírem.
2. Oddělte segmenty mandarinky a oloupejte a nakrájejte cibuli na kroužky nebo půl měsíce.
3. Odstraňte nejsilnější vnější listy z endivie, zlikvidujte je a zbytek umyjte a nakrájejte.
4. Uspořádejte endivii na dno salátové mísy a poté přidejte špenátové listy a cibuli. Nakonec ozdobným způsobem umístěte segmenty mandarinky.
5. Chcete-li připravit obvaz, vložte všechny přísady do misky a dobře je protřepejte pomocí několika prutů. Při podávání to zalijte salátem.