Prebiotika, vláknina, která chrání zdraví
Jaume serra
Konzumace prebiotik nejen podporuje střevní flóru, ale také zlepšuje vstřebávání některých minerálů a syntézu vitamínů B.
Spotřeba prebiotik , i když ne tak známe dnes, se datuje do hominid stravě, v podstatě rostlinného a před rodu Homo. Později, navzdory nárůstu spotřeby masa a jiných potravin, nebyla opuštěna konzumace ovoce, semen a hlíz, což vedlo ke vzniku všežravého modelu typického pro naši dobu.
Co jsou prebiotika?
Prebiotika jsou tvořena velkými molekulami, které jsou součástí vlákniny, většinou sacharidy (oligo a polysacharidy), které jsou fermentovány střevní flórou. Ne všechna vlákna mají prebiotickou aktivitu.
Jsou to nestravitelné látky v potravinách, které podporují růst a aktivitu prospěšných bakterií pro střeva .
Prebiotikum je definováno třemi charakteristikami :
- Musí to být látka, která se při průchodu horním zažívacím traktem (žaludkem a tenkým střevem) nedegraduje ani nevstřebává.
- Jakmile dosáhne tlustého střeva, musí podstoupit bakteriální fermentaci .
- Tato fermentace musí být selektivní, to znamená, že podporuje aktivitu a množení určitých střevních bakterií, které mají příznivé účinky na zdraví hostitele (bifidobakterie a laktobacily).
Liší se tedy od probiotik tím, že poskytují živé exogenní bakterie mikroflóře, zatímco prebiotika podporují růst těchto bakterií tím, že jim poskytují různé substráty.
Jeho působení probíhá v tlustém střevě nebo tlustém střevě, kde bakterie střevní mikrobioty fermentují prebiotika potravin.
Potraviny, které obsahují prebiotika
Z prebiotik vynikají fruktooligosacharidy (FOS) nebo fruktany, maltodextrin, rezistentní škrob, laktulóza a galaktooligosacharidy (GOS) z mateřského mléka. Tyto vláknové složky mají příznivý účinek na mikroflóru, která obývá střeva.
Prebiotika se většinou nacházejí v potravinách rostlinného původu a v mateřském mléce.
Hlavními zdroji jsou česnek, cibule, artyčoky, banány a další ovoce, med, pšenice, oves a jiné obiloviny, sója a jiné luštěniny, chřest, čekanka a pórek.
Inulin je prebiotika, že bylo prokázáno, účinná při léčbě zácpy v seniory, pomáhá obnovit bifidobakterií klesá s věkem.
Je to běžný fruktan z pampelišky, čekanky, česneku, cibule, artyčoku, chřestu a agávy (alkohol z mezcal a tequily pochází z něj).
Přirozené výhody prebiotik
Existují důkazy, které spojují prebiotika s modulací metabolických funkcí spojených s tělesným tukem, imunitou, prevencí střevních infekcí a snížením rizika rakoviny tlustého střeva nebo hladinou glukózy v krvi.
Tyto akce je spojují s terapeutickými nebo preventivními aplikacemi nemocí a poruch, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, obezita, alergie nebo cukrovka.
Je třeba vzít v úvahu, že střevní mikrobiota se získává od narození a že každý jedinec má jedinečnou a stabilní bakteriální identitu , která je výsledkem jeho životních návyků.
- Prebiotika chrání před chorobami. Tím, že udržují zdravý gastrointestinální systém, zlepšují celkový stav těla. Vyvíjejí imunomodulační účinek díky převaze bifidogenních bakterií.
- Rovněž upřednostňují vstřebávání vápníku, hořčíku, železa a zinku a syntézu některých vitamínů.
- Prebiotika, samostatně nebo ve vzájemné kombinaci, zlepšují střevní absorpci vápníku . Po jednom roce podávání inulinu bylo pozorováno zvýšení hustoty kostních minerálů. Pravděpodobně pokles střevního pH spolupracuje na lepší absorpci tohoto minerálu.
- Uvádějí další metabolické, obranné a trofické výhody . To zahrnuje zlepšení stravitelnosti a vstřebávání živin, regulaci metabolismu glukózy v játrech a průchod střevem, snížené riziko infekcí a prevenci zánětlivých nebo imunitních onemocnění.
- Prebiotika umožňují prospěšným bakteriím pro rovnováhu střevní mikroflóry najít a žít v příznivém prostředí pro jejich množení a funkce. Tímto způsobem se zabrání implantaci nebezpečných bakteriálních druhů (Bacteroides a Clostridium).
- Mateřské mléko obsahuje galaktooligosacharidy ve vyšší koncentraci než bílkoviny a nižší než tuky a sacharidy. Výsledkem je zlepšení imunitního systému dítěte se snížením alergií a střevních a respiračních infekcí.
Protože jsou „přirozené“, neexistují žádné specifické lékařské předpisy pro prebiotika ani doporučené dávky, i když pro určité patologické stavy nebo poruchy existují farmakologické formy. K jeho spotřebě existuje individuální tolerance v závislosti na viscerální citlivosti a typu osobní mikrobioty.
Léky nejen odstraňují patogeny z těla. Zneužívající užívání antibiotik může změnit rovnováhu střevní mikroflóry. V této situaci nebudou prebiotika schopna vykonávat své prospěšné funkce pro zdraví organismu.
