Jak vařit s chia semínky

Jak vařit s chia semínky

Chia semínka dělají mnohem víc než jen pudinky nebo kaše. Jeho vlastnosti můžeme využít v marmeládách, zmrzlinách a tyčinkách.

Na Chia semena jsou v módě, a to zejména jako s přísada do pudinků a kaší, a to díky kapaliny slizu uvolňování, ve kterém říkají. Jakýkoli zeleninový nápoj lze během krátké doby proměnit v pudink, aniž byste museli cokoli vařit .

Ale mohou být použity pro mnoho dalších věcí , od skončení každé jídlo s dobrou hrst na vrcholu k jejich přidání do koláče a chleba těsta nebo s využitím těchto charakteristik k výrobě dalších přípravků.

Chia přípravky (ne pudink)

Dnes vás zve, abyste vyzkoušeli chia semínka jako základnu pro výrobu džemů, zmrzlin a tyčinek. Protože ne všechno budou pudinky, že?

1. Džemy bez cukru

Při přípravě džemů kontrolujeme množství pektinu, aby konečný výsledek měl mírně želatinovou konzistenci, jakou by měl mít dobrý džem. Pektin potřebuje ke gelování dostatečné množství cukru a není k dispozici ve všech druzích ovoce, takže jej musíte přidat samostatně nebo ovoce smíchat s pektinem a bez pektinu.

Se semeny chia můžeme napodobit texturu, kterou dává pektin díky gelu, který tvoří, s vodou. Místo přidání cukru a pektinu nebo jiného ovoce můžeme použít jakékoli ovoce, s vysokým obsahem pektinu nebo bez něj, chia semínka a vodu. Takže máme džem, ve kterém používáme pouze ovoce a chia, bez cukru.

Konzistence není úplně stejná, ale je velmi podobná, dá se velmi dobře roztírat a chuť se nemění. Samozřejmě, pokud nechcete najít semena, budete je muset velmi dobře rozdrtit, než je přidáte nebo vytvoříte gel samostatně. Pokud vám nevadí, že váš džem má trochu křupavou strukturu, udělejte to tak, jak je. Například.

Složení

• 2 kg zralých jahod (které jsou velmi sladké)
• 2 lžíce chia semen
• 1 šálek vody

Příprava

1. Jahody velmi dobře umyjte a nakrájejte na malé kousky.
2. Vložte je do hrnce na mírný oheň, zakryjte je a vařte 5 minut, dokud se jahody nezačnou rozpadat.
3. Přidejte vodu a chia semínka, velmi dobře promíchejte a nechejte na prudkém ohni, dokud nezačne vřít.
4. Snižte teplotu a za pravidelného míchání ji snižte a jahody se rozpadly. Kapalina také zhustne.
5. Když je omáčka hustá (asi 10 minut), odstavte ji z ohně a nechte ji vychladnout. Po vychladnutí trochu zesílí.
6. Uchovávejte v chladničce.

Stejnou metodou můžete připravit i jiné džemy z jiného sezónního ovoce, například třešní, broskví, fíků atd.

2. Zmrzlina

Pokud chceme zlepšit strukturu a viskozitu domácích zmrzlin, zejména pokud je vyrábíme pouze z ovoce, zeleninového jogurtu atd., Můžeme použít celá chia semínka, mletý nebo jen chia gel.

Například můžeme připravit chia gel (1 čajovou lžičku a ½ sklenice zeleninového nápoje) a zmrazit pár banánů na kousky. Pak to musíte projít mixérem dohromady. Voila! Mnohem krémovější pěkný krém s malými semínky.

U čokolády, vanilkové zmrzliny atd. Můžeme chia gel vyrobit zahřátím v kastrolu a následným namáháním, aby se použila pouze tekutina . Tuto tekutinu, jednou vychladlou, rozšleháme se zbytkem ingrediencí a pokračujeme se zmrzlinou běžným způsobem.

Protože nepřidávají chuť, můžeme použít potřebné množství. Nezapomeňte, že pokud přidáte zmrzlinu, může to být drsné.

Zmrzlina z lesních plodů s chia

Složení

• 125 g malin
• 100 g ostružin
• 100 g borůvek
• 1 sójový jogurt
• 1 lžíce chia semen
• 100 ml zeleninového nápoje (rýže, mandle nebo co chcete)

Příprava

1. Plody umyjte, dobře osušte a zmrazte.
2. Smíchejte jogurt se zeleninovým nápojem a chia semínky a nechte ho v lednici.
3. Zmrazte mražené ovoce mixérem s jogurtovou směsí, dokud se nejedná o zmrzlý krém.
4. Sloužit tak, jak je.

3. Tyče

Výroba tyčinek, které si můžete vzít kamkoli, je jedním z nejlepších způsobů, jak jíst všechny druhy semen. Sbalit je do jednoho občerstvení je jednodušší.

Když jsou to pečené tyčinky, můžete si připravit chia gel (1 čajovou lžičku chia v půl sklenici vody), který bude sloužit jako pojivo pro všechny přísady (spolu s dalšími, jako jsou datle, čokoláda atd.). Můžete je také přidat tak, jak jsou, a udělat je ostré.

Jelikož jsme v létě a chápu, že se vám nechce nic péct , dám vám recept například na tyčinky, bez pečení.

Tyčinky ze sušeného ovoce s chia a sezamem

Složení

• 8 termínů
• 75 g tmavé čokolády (minimálně 75% kakaa)
• 4 lžíce chia semen
• ½ šálku loupaných vlašských ořechů
• ½ šálku oloupaných mandlí
• 1 lžíce sezamových semínek

Příprava

1. Odstraňte jámy z dat.
2. Nasekejte čokoládu a roztavte ji ve dvojitém kotli.
3. Vložte do mixéru datle, semínka a ořechy a vše spolu míchejte po dobu 1 minuty, jen tolik, aby se rozdrtily, a nejsou tam žádné velké kousky.
4. Směs přeneste do misky s rozpuštěnou čokoládou, velmi dobře promíchejte a vylijte na desku nebo pekáč s pergamenovým papírem. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky, a dejte tomu obdélníkový tvar. Povrch dobře vyrovnejte, aby byl těsný.
5. Necháme vychladnout a vložíme do chladničky úplně ztuhnout.
6. Nakrájejte to na tyče a máte to.