5 věcí, které můžete udělat s pánví
Pánev je mnohem všestrannější, než se zdá, není to jen na smažení. Využijte jeho plný potenciál.
Někdy máme spoustu hrnců a nevíme, které z nich použít, nebo používáme hodně najednou k vaření ingrediencí zvlášť. Faktem je, že s jedinou pánví můžete připravit spoustu pokrmů, aniž byste si komplikovali život a bez nutnosti dalšího příslušenství.
Zde najdete 5 nápadů, jak využít potenciál vašich sartenů :
1. Rozmrazte a vařte
Mražená zelenina, zeleninové hamburgery, dušená masa, hranolky atd. Všechno lze vložit přímo do pánve, na mírném ohni, zakrýt, rychle rozmrazit a poté ohřát na vaření.
Funguje obzvláště dobře s malými nebo plochými kousky, což není příliš vysoký blok, protože takto se teplo dostane všude rychleji a postupně roztaví led (z vlastní šťávy, vývarů nebo omáček). ).
Musíme dávat pozor, když dáváme hamburgery a potraviny s menším obsahem vody, aby se nespálily. V takovém případě to musíte občas sledovat, v případě potřeby jej otočit a pokud zjistíme, že příliš vysychá, přidejte špetku vody (velmi málo, nemusí pokrývat celé dno pánve). Je zakrytý pro „parní“ vaření v pánvi samotné .
2. Těstoviny a rýže se zeleninou
Místo toho, abychom vařili těstoviny odděleně a restovali je se zeleninou, můžeme zeleninu, kterou chceme, opéct na pánvi, poté přidat těstoviny a jen tolik vody, aby se zakryly, a vařit je všechny dohromady, zakryté (aby se vývar, který nechceme, odpařil, stačí odhalit).
Budeme mít těstovinový talíř se zeleninou rychleji a bez nutnosti používat více kamen nebo drhnout více věcí. Totéž můžete udělat s rýží, ve skutečnosti je to jako dělat paellu.
3. Express dušená masa
Pokud máte již uvařené luštěniny (fungují také z lodi) a pár zeleniny, můžete si za méně než půl hodiny udělat guláš na pánvi .
Připravte si omáčku s čímkoli chcete, například cibuli a pepř, a přidejte zbytek ingrediencí. Nakonec přidejte luštěniny a špetku vody a vše to několik minut vařte na vysokém ohni , jen tak dlouho, aby se dobře zahřálo. Můžete ho nechat déle pro hustší a chutnější vývar.
To funguje velmi dobře, zvláště když chcete připravovat potage pouze pro 1 nebo 2 osoby , aniž byste museli dělat velké množství nebo používat hrnec. Je to rychlé jídlo pro ty časy, kdy nemáte moc času, ale chcete se dobře najíst.
4. Chutné toasty
Místo toho, abyste je udělali v toustovači, vyzkoušejte pánev. Před vložením chleba ho položte na střední teplotu a počkejte, až se zahřeje. Můžete si dát pár kapek olivového oleje , aby byly lépe hnědé a více aromatické. Za minutu nebo dvě budou hotové (pamatujte, že je musíte obrátit).
Výhodou pánve je, že si můžete dát silnější chleby, které se do toustovače obvykle nevejdou, například celozrnné tyčinky nebo plátky kulatého chleba.
Funguje také v případě, že se jedná o zmrazené plátky. Nejprve položte pánev na mírný oheň, aby nedošlo ke zhnědnutí, když je stále zmrzlá.
V případě plochých chlebů, jako jsou chlebové placky, naan apod., Je můžete před vložením do pánve trochu navlhčit (podat je mokrou rukou). Znovu získají svoji pružnost a nebudou suché. Také je zakryjte.
5. Více aromatické koření
Ačkoli bylinky, jako je pažitka, petržel, koriandr nebo bazalka, jsou jemnější, existují i jiné, které mají prospěch z lehkého předchozího pražení, jako jsou všechny ty, které se používají na kari: koriandrové semínko, kardamom, hořčičná semínka , asafoetida, fenykl, kmín, tymián, pepř (bílý, černý, Jamajka, S'-čchuan atd.) …
Mohou být na minutu opečené na pánvi a poté použity v misce, kterou si chystáme připravit, nebo nechat vychladnout a rozdrtit pomocí brusky na koření.
V některých případech, například u semen fenyklu , se při pražení usnadňuje mletí, protože se tak odstraní tak málo vlhkosti, kterou mohou mít.
