Veganský hrnec: 3 rychlé recepty ideální ke sdílení

Objevte zdravou a výživnou verzi One Pot Pasta a další klasiku tohoto receptu „vše v jednom“ z anglosaského světa. Všechno dáte do hrnce, necháte vařit a užíváte si.

Dokážete si představit, že byste připravili těstovinu tak, že ji vložíte do kastrolu? To je veganský hrnec , který lze také nazvat „all in“. I když je pravda, že to nelze udělat se všemi recepty, existuje několik velmi základních receptů, které nám pomáhají vstoupit do tohoto světa rychlých, ale zdravých a zeleninových jídel .

Tento typ jídla je v anglosaském světě docela dobře znám, ale zjistíme, že je obvykle špatně vyvážený a v mnoha případech je příspěvek bílkovin ignorován. Zdá se nám však zásadní dát tomuto jedinečnému jídlu šanci vyvážením .

Proto se nebojte. Ve 3 receptech One Pot, které najdete níže, One Pot Pasta (nebo „Pasta in a Pot“), One Pot Tofu (s rýží a zeleninou) a One Pot Beans (s quinoa), vždy budete mít kompletní protein .

Vařte to vše v hrnci, aniž byste dělali jakékoli předchozí kroky.

Jeden hrnec těstovin, s rajčaty a černými olivami

Začínáme s nejzákladnějším receptem: těstoviny.

Ingredience pro 2 porce:

• 140 g celozrnných nudlí
• 140 g vařené čočky
• 2 lžíce dvojitě koncentrovaného rajčete
• 1 zralé rajče
• 5 vykostěných černých oliv, nasekané
• 1 malá bílá cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého černého pepře
• 2 sklenice vody
• 20 ml panenského olivového oleje
• Koření: můžete přidat hrst čerstvé bazalky nebo rovnou lžíci sušeného koření, jako je oregano a bazalka.
• Sůl a pepř na dochucení

příprava:

1. Cibuli nakrájejte co nejjemněji, v julienne. Oloupejte česnek a nakrájejte ho. Nakrájejte zralé rajče. Cibuli nakrájejte na tenké proužky julienne, plátky česneku a cherry rajčata na polovinu.
2. Do hlubokého hrnce nebo pánve přidejte všechny přísady . Nudle vám musí sedět celé. Pokud nemáte dostatečně vysoký hrnec, můžete použít jiný druh těstovin, který vám lépe vyhovuje, nebo si jej rozdělit.
3. Pokryjte ingredience dvěma sklenicemi vody a vše přiveďte k varu na vysokou teplotu.
4. Jakmile voda začne vřít, stáhněte ji na střední teplotu a promíchejte. Aby se lépe vařilo, musí být zakryto. Voda se odpaří, dokud není pokrm uvařený, asi za 10-15 minut . Pokud zjistíte, že těstoviny nejsou hotové, přidejte půl sklenice vody a promíchejte.

Už máte jídlo připravené k vychutnání! Podává se přímo a bez nutnosti namáhání , zanechává krémovou strukturu díky škrobu z těstovin.

Jeden hrnec tofu s rýží a zeleninou

Tento recept má chuť, která mě vrací zpět do dětských nedělí .

Můžete přidat více zeleniny , jako je mrkev, paprika, květák nebo artyčoky.

Ingredience pro 2 porce:

• 1/2 šálku hnědé rýže
• 2 šálky vody nebo jemného zeleninového vývaru
• 200 g měkkého tofu
• 2 lžíce oleje
• 100 g nakrájených hub
• 2 šalotky
• 4 mladý česnek
• 1 čajová lžička tymiánu
• 1 čajová lžička oregana
• 1 špetka šafránu (volitelně)
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř

příprava:

Postup je velmi podobný předchozímu, jak si dokážete představit.

1. Oloupejte česnek a šalotku a nakrájejte je na proužky julienne.
2. Tofu nakrájíme na střední kostky nebo podle chuti rozdrobíme.
3. Níže položte rýži , přidejte olivový olej a poté ostatní ingredience, jak chcete, se zeleninou, kterou jste se rozhodli přidat. Můžete si vytvořit verzi, ve které začneme s olejem, cibulí, česnekem a tofu: tyto tři přísady podusíte a když uvidíte, že cibule a česnek zhnědnou, přidáte ostatní přísady.
4. Přiveďte k varu na vysokou teplotu. Míchejte, zakryjte a vařte 40 minut na mírném až středním ohni . Čas od času musíte míchat a sledovat, aby se nelepil nebo nezůstal suchý.
5. Jakmile ji máte připravenou, můžete ji před podáním nechat 10 minut odpočívat .

Tofu můžete vyměnit za hustou texturovanou sóju , hydratovanou a grilovanou (nebo ji můžete restovat s cibulí a česnekem).

V případě, že máte chuť na jiné druhy rýže , nezapomeňte, že míra kapaliny se mění a že čas se násobí nebo dělí v závislosti na typu.

Jeden hrnec bílé fazole, s quinoa a rajčaty

Složení:

• 200 g vařených bílých fazolí, scedené
• 1/2 šálku quinoa
• 1 šálek vody
• 1 mrkev
• 1 hůlka celeru bez listů v julienne
• 1 cibule nakrájená na julienne
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce rajčatové pasty
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce olivového oleje
• 400 g drceného rajčete
• 100 g čistého špenátu
• 1 čajová lžička jablečného octa
• 1 lžíce sójové omáčky nebo tamari
• 1 čajová lžička kmínu
• Petržel podle chuti

příprava:

Po přečtení ostatních si již můžete operaci představit.

V tomto případě musíte kromě loupání a krájení stroužku česneku, mrkve a cibule také dobře umyt listy špenátu , které můžeme nechat celé.

Dalším velmi důležitým krokem je dobré umytí quinoa, aby se odstranil saponin.

1. Cibuli a česnek můžete na oleji restovat, stejně jako v ostatních receptech, jako předchozí krok. Nebo můžete přidat všechny ingredience najednou.
2. Nezapomeňte, že musíte počkat, až se dostane do varu, snížit teplotu a poté počítat 20 minut, než bude quinoa připravena . Je důležité odstranit.
3. Lze jej podávat horký nebo nechat sedět.