Jak vařit brokolici (a dva zdravé recepty)
Vaření to není nejlepší způsob vaření, víte? S těmito tipy a recepty budou vaše pokrmy z brokolice na jiné úrovni.
Stockfood
Brokolice je zelená příbuzný květák máme rádi. Tyto malé stromky se rychle staly potěšením jednoduše ochucené nebo krátce vařené. Nejlepší brokolice jsou ty, které vypadají těsně a kompaktní, tmavě zelené, svěží a pevné. Ty vydrží v lednici déle, déle jim zbarví do žluta, ale stejně jako u veškeré čerstvé zeleniny je lepší je je co nejdříve konzumovat.
Konzumují se také listy brokolice . Je to jako špenátové listy, takže je nevyhazujte. Když připravujete míchanku, praženici nebo recepty s mangoldem nebo špenátem, přidejte také listy brokolice nakrájené na stejné velikosti.
K kvítky z brokolice, které jsou nejvíce používají, mohou být syrova , například v salátech. Olejové a citronové dresinky výrazně zlepšují jeho chuť a zpříjemňují ho. Pokud chcete, můžete to předtím marinovat, takhle syrové.
Stonky lze použít k přípravě zeleninového vývaru . Dolní části kmene budou jistě velmi dřevité, ale horní části, blíže k růžičkám, jsou jemné a šťavnaté jak v bujónech, tak v restované podobě. Musíte to jen trochu oloupat škrabkou na zeleninu a je to hotové.
Jak vařit brokolici
Nejlepší způsob, jak vařit brokolici, je cokoli kromě vařené (kromě specifických jídel, jako jsou dušená masa a dušená masa, samozřejmě).
Brokolice má tendenci vydávat nepříjemné pachy při vaření , stejně jako květák a jiné zelí, protože také obsahuje tyto páchnoucí organické sloučeniny síry. Rovněž potřebuje trochu času na vaření , a když se vaří, a to zejména v případě, že jde s jinou zeleninu, je snadné, až to přejde a skončí měkký a křehký.
- Parní
Vaření v páře je velmi dobrý způsob vaření brokolice . Je to také rychlé a velmi snadné. Ale jak vaříte brokolici?
Musíte to jen umýt, rozdrtit na kvítky a dát do parníku. Za 5 minut budete mít hotovo se super jasně zelenou barvou a neodolatelnou strukturou al dente. A také s velmi dobrou chutí.
- Grilované nebo restované
Nejraději mám grilované nebo restované. Restování brokolice nebo grilování nevyžaduje žádné předchozí vaření. Jednoduše vezmeme naši brokolici, rozbijeme ji na kvítky, podélně je nakrájíme a pánev.
Za 3-5 minut máte brokolici s chutí velmi odlišnou od vařené , pražené,
aromatičtější a uzené. Je skvělý na restování s orientálními nudlemi a jinou zeleninou.
- Pečený
Pečená brokolice je také velmi dobrá: musíte si dát pozor, aby florety nebyly příliš opékané, protože jsou jemnější než ty květáku.
Obecně platí, že vaření brokolice v troubě trvá přibližně 15 minut při 180 ° C a můžete ji dát k další zelenině, která se rychle připravuje, abyste mohli využít toho, že troubu zapnete.
Jak se vaří bimi?
Bimi je také druh brokolice , delší as nejmenšími kvítky. To znamená, že to, co jíme více, je stonek a listy než hlava květu.
Bimi lze vařit přesně stejně jako brokolici, ale nemusíte ji krájet: prostě ji dobře umyjte. Nejlepší způsob, jak to udělat, je na pánvi restovanou, jako by to byl chřest. Tímto způsobem je to vynikající.
2 snadné recepty s brokolicí
Zde jsou dva z mých oblíbených receptů s brokolicí, abyste si je mohli užít naplno.
Recept na těstoviny s brokolicí a omáčkou
Složení:
- 250 g žraloků nebo makaronů
- 1 velká brokolice
- ½ cibule
- 200 ml sójového krému na vaření
- 2 polévkové lžíce pivovarských kvasnic
- ¼ lžička bazalky
- ¼ lžička tymiánu
- 2 lžíce olivového oleje
- ¼ lžička soli
- Nasekanou petrželku podle chuti k servírování
příprava:
- Přineste těstoviny k vaření podle pokynů k balení.
- Mezitím nakrájejte cibuli nadrobno a smažte ji na středním ohni na pánvi s olivovým olejem a trochou soli.
- Brokolici umyjte, rozdrobte na růžičky (pokud jsou střední nebo velké, rozkrojte je na polovinu) a přidejte je do pánve spolu se solí a bylinkami. Hnějte to všechno dohromady, dokud není těsto hotové.
- Přidejte do pánve pivovarské droždí a smetanu a dobře promíchejte. Odstraňte z tepla, když je krémová.
- Podávejte těstoviny s brokolicí a omáčkou nahoře.
Gratinovaný recept na brokolici
Složení:
- 2 střední brokolice
- 6 lžící celozrnné mouky
- 2 šálky sójového nebo ovesného nápoje (neslazené a ochucené)
- ½ šálku strouhaného veganského sýra (servíruje všechny, které mají velkou chuť nebo se taví)
- ½ šálku hladké nebo kukuřičné strouhanky
- 4 lžíce olivového oleje
příprava:
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Brokolici umyjte, odstraňte stonky, rozdělte je na růžičky a dejte je na talíř nebo na velký plech a posypte je solí.
- V hrnci zahřejte olej na střední teplotu. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne jíška. Postupně přidávejte vybraný zeleninový nápoj, dokud se z něj nestane dost tekutý bešamel. Dochutíme.
- Nalijte bešamel na brokolici a posypte ji nahoře veganským sýrem a strouhankou.
- Pečeme při 200 ° C, dokud není vrch dobře zabarven. Podávejte teplé.
Jak konzervovat brokolici
Když kupujete brokolici, okamžitě ji skladujte v lednici , nejlépe v sáčku nebo v pootevřené nádobě, aby „dýchala“. Tímto způsobem zabráníme růstu plísní.
Brokolice je citlivá na ethylen produkovaný jablky , hruškami, rajčaty nebo broskvemi, když jsou zralé, takže ji udržujte mimo všechny tyto druhy ovoce a zeleniny, pokud nechcete, aby rychle zožltly (a zhnědly).
Pokud ji chcete zmrazit, nejprve ji rozdrobte na kvítky a 2 minuty je blanšírujte . Dobře ho osušte, vložte do nádob vhodných na zmrazení a uložte do mrazničky. Vydrží vám perfektně 6 měsíců.
