4 perfektní recepty na polévku ke zmrazení

S příchodem podzimu jsou krémy pro naše tělo nejzdravější a nejpohodlnější. To je dobrý způsob, jak je mít vždy po ruce.

Monika Grabkowska- Unsplash

Jednou z věcí, která vám může ušetřit více času a úsilí, je připravit dobré množství některých potravin k chlazení nebo zmrazení a použít je později, zvláště když nemáte moc času.

Tyto polévky a krémy jsou obecně velmi dobrým zdrojem. Dobře zamrznou , vše, co musíte udělat, je při rozmrazování míchat. A vždy po částech zmrazte, abyste rozmrazili jen to, co jíte.

K rozmrazení jej můžete vždy nechat předešlou noc v ledničce nebo ho dát do hrnce se silným dnem přikryté na mírném ohni za občasného míchání, abyste zjistili, jak to chodí (a pokud přidáte trochu vody, mnohem lépe).

Existují přísady, které zmrznou lépe než jiné. Například dýně a luštěniny mají vždy lepší strukturu než brambory.

Zde je několik příkladů polévek, které si můžete připravit bez větší námahy a ze kterých vychází 6–8 porcí.

1. Rostlinný Minestrone

Složení:

• 1 cibule
• 1 střední pórek
• 2 mrkev
• 2 stonky celeru
• 2 stroužky česneku
• 1 šálek mraženého hrášku
• ½ fenyklu
• 2 šálky bílých fazolí, vařené a odkapané
• 1 šálek krátkých těstovin (například žraloci)
• 800 g drceného rajčete
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 čajová lžička zeleninového vývaru
• 2 bobkové listy
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička oregana

příprava:

1. Veškerou zeleninu dobře umyjte. Nakrájejte je jemně.
2. Do velkého hrnce dejte na střední teplotu olivový olej a lehce restujte cibuli, mrkev, pórek, celer a česnek. Poté přidejte drcenou rajče a sůl. Nechte vše několik minut vařit.
3. Přidejte zbytek ingrediencí a dostatek vody, aby vše velmi dobře pokrylo (pamatujte, že je to polévka).
4. Dejte to na vysokou teplotu , přiveďte k varu a snižte na střední teplotu, dokud nejsou těstoviny hotové.
5. Před přemístěním do kontejnerů nechte vychladnout .

2. Dýňová kari polévka

Složení:

• 2 cibule
• 2 jablka (například pipina)
• 2 stonky celeru
• 1 čajová lžička kari prášku
• ½ ořešák squash (asi 1 kg)
• Štipka skořice
• 3 lžíce olivového oleje
• Sůl

příprava:

1. Umyjte zeleninu a jemně ji nakrájejte (kromě dýně, která může být na větší kusy, pokud chcete). Oloupejte jablko a nakrájejte ho na malé kostky.
2. V hrnci nebo ve velkém hrnci na mírném ohni restujte cibuli, jablko a celer. Přidejte dýni, skořici, kari a sůl (podle chuti jen něco přes ½ čajové lžičky). Nalijte dostatek vody, aby vše dobře pokrylo, a dejte ji na vysokou teplotu.
3. Když začne vřít, snižte teplotu a nechte ji společně vařit, dokud dýně nebude velmi jemná.
4. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl. V době podávání můžete přidat obyčejný sójový jogurt (neslazený).
5. Před odložením jej nechte vychladnout.

3. Hrachová a rýžová polévka

Složení:

• 1 cibule
• 4-5 česnekových klíčků
• 1 čajová lžička nasekané pažitky
• 2 šálky mraženého hrášku
• 2 šálky hnědé rýže
• 1 čajová lžička zeleninového vývaru
• 2 bobkové listy
• 2 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky soli

příprava:

1. Nakrájejte na jemno cibuli a česnek a opečte je ve velké pánvi s olivovým olejem.
2. Přidejte hnědou rýži a dobře promíchejte . Přidejte pažitku, hrášek, zeleninový vývar, bobkový list a sůl. Rozmíchejte to.
3. Přidejte 6 šálků vody a přiveďte k varu. Nechte vše společně vařit, dokud není rýže al dente.
4. Odstraňte ji z ohně, ochutnejte a upravte sůl.

4. Quinoa a mrkvová polévka

Složení:

• 6 mrkve
• ½ póru
• ½ cibule
• 2 hrušková rajčata
• 1 čajová lžička nasekané petrželky
• ½ čajové lžičky nasekaného koriandru
• ½ čajové lžičky ras el hanout
• 2 šálky quinoa
• ½ lžičky soli
• 4 lžíce olivového oleje

příprava:

1. Nakrájejte zeleninu a restujte ji v hrnci nebo ve velkém hrnci.
2. Quinou umyjte a za dobrého míchání přidejte do kastrolu.
3. Přidejte zbytek ingrediencí a 6 šálků vody a přiveďte k varu.
4. Nechte to vařit, dokud quinoa není hotová.
5. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl.