„Abyste stimulovali hojení, musíte jíst barvu.“
Montse Cano
Dr. Karmelo Bizkarra, specialista na antroposofickou výživu a ředitel Zitalského zdravotního střediska Zuhaizpe, nám vysvětluje důležitost jemné energie potravin
Mluvili jsme s Dr. Karmelo Bizkarrou o jemných energiích jídla , základních pro udržení rovnováhy a zdraví, ale stále velmi neznámých, a o umění léčení antropofosikální medicínou a výživou.
Karmelo Bizkarra je lékařským ředitelem Zuhaizpe Vital Health Center v Navarře. Je také autorem knih jako např. Umění umět se živit (ed. DDB) a univerzitní profesor naturopatické medicíny.
Od Zuhaizpeho, uznaného lékařským a psychologickým centrem Navarrským ministerstvem zdravotnictví, navrhuje hygienickou vegetariánskou stravu, očistnou stravu nebo dokonce kontrolované hladovky, stejně jako hlubokou emocionální práci.
Karmelo Bizcarra: umění výběru živého jídla
Ve Vital Health Center Zuhaizpe, které režíroval Karmelo Bizcarra, přicházejí nejen lidé, kteří chtějí získat zpět zdraví, ale i ti, kteří potřebují zásadní změnu. Tam a jeho tým navrhnou individuální zdravotní program, ve kterém je výživa nezbytná …
-Kromě kalorií, bílkovin … přispívají potraviny něčím, o čem nevíme?
- Kalorie jsou indexem kvantity, nikoli kvality. Ve tvaru a barvě jídla jsou jemné energie. Jejich požitím extrahujeme tyto energie. Vždy doporučuji jíst tvar a především barvu. V posledních letech bylo pozorováno, že v potravinářských pigmentech jsou přítomny antioxidanty, které zabraňují volným radikálům krást elektrony z jiných látek v těle.
Tvar je také důležitý. Například dýně má více těsta než tvar; Na druhou stranu má ořech hodně tvarů a málo hmoty, je méně expanzivní a minerálnější. Vyjadřují různé věci, jako dva protilehlé póly.
Rád říkám, že když jím jablko, kromě cukrů nebo kalorií jím to, co z něj dělá jablko, a ne salát.
- Co naznačuje tvar potravin o jejich zdravotním potenciálu?
-Jsme na začátku všech těch znalostí. Forma jako květák, která se rozpíná, není stejná jako sezam, téměř bez hmoty, více smrštěná a mineralizovaná. Dýně má hodně vody a růstovou kapacitu.
Tato kapacita, je-li do nás začleněna, pomáhá éterickému tělu, nazývanému také energetické nebo vitální tělo. Zanechává jiný otisk než malé semeno.
-A kdy se doporučuje jídlo v té či oné formě?
-Jsme zrcadlem všeho ve vesmíru a jsme součástí tohoto vesmíru. V antroposofické medicíně se obvykle doporučuje, že v jídlech je kořenová zelenina, stonky a listy a květiny a ovoce. Protože každá část rostliny působí na různé oblasti těla.
Při konzumaci rostlinných potravin si musíme uvědomit, že se nakonec živíme sluncem.
Kořeny pro antroposofickou výživu působí primárně v neurosenzorickém systému, v hlavě a smyslových orgánech. Na druhou stranu, květiny a plody působí více na metabolismus, trávicí systém. Střední část, kmen a listy, ovlivňují oběhový a dýchací systém.
-Můžete uvést konkrétní příklad?
-Pokud je dítě velmi metabolické a rád bojuje a používá sílu, ale myšlenkové schopnosti nejsou dostatečně rozvinuté, doporučujeme kořenovou zeleninu: mrkev, červená řepa, ředkvičky … se vší energií surové stravy, která nebyla oddělené teplem.
Pečené jídlo připomíná spíše minerál než zeleninu, ze které pochází. Dochází k devitalizaci nadměrným teplem. I když někdy je to dobré: vaření obilovin, brambor nebo hlíz usnadňuje jejich trávení.
-Pokud jde o barvy, díky čemuž pomáhají udržovat zdraví?
-Doporučení by bylo jíst všechny barvy duhy. Představte řadu červených, která je fyzičtější, a řadu modrých a fialových, nejvíce éterických a jemných.
Geologové tvrdí, že blues nebo fialové barvy se neobjevují ve spodních vrstvách průzkumů. Tyto barvy se v přírodě objevují jako poslední.
Pokud se vyskytnou zažívací potíže, brazilští lékaři doporučují papáji, která je oranžová. Hodně používáme mrkev a dýně, protože nemají hodně tvrdé vlákniny a jsou lépe stravitelné.
-A aroma? Ztratila se schopnost spojovat aroma a kvalitu?
-Pokud jdete do hypermarketu, jsou zde červená světla, která zvyšují barvu pomerančů a jahod. Látky, které potravinu zbarvují, se dokonce přidávají. S barvou nás dokážou oklamat … Ale ne vůní.
Vybírám jablko nebo hrušku pro vůni a ne pro vzhled, protože vím, že existují techniky, díky nimž vypadá krásněji nebo více svítí.
-Podle Rudolfa Steinera má zelenina spirální energetická pole, která nám pomáhají při hojení …
- Například římské zelí odráží tato spirální pole. Steiner při tvarování biodynamického zemědělství velmi krásně řekl, že spodní část rostlin, kořeny, jsou v kontaktu se zemí a shromažďují minerál; kufr má co do činění s přílivem a cestou vody a mízy; list, se světlem a vzduchem; a ovoce s teplem. Máme tam čtyři přírodní prvky.
Medicína velmi rozvinula fyzikální a biochemické znalosti organismu, ale lékař budoucnosti pro mě bude pracovat s metabolismem světla a energie. Přijde den, kdy aplikujeme světlo jídla na každou nemoc nebo na každého člověka podle jeho charakteru.
- Jíst zeleninu je jíst lehce?
-Když vezmu kousek palivového dřeva a zapálím ho, je to, jako bych rozdával veškerý sluneční oheň, který nashromáždil na stromě. Když jím jídlo, musím si uvědomit, že je nakonec sluneční.
Rostliny jsou svázány se zemí svými kořeny, ale jejich růst spočívá v hledání tepla a slunečního záření. Nejtěžší a nejkondenzovanější je na zemi a subtilní v horní zóně. V části blízko Země máme celulózu, lignin, nejhustší a nejtvrdší sacharidy; ve střední části škrob; a výše, v ovoci, cukrech …
Kořeny stimulují mozek a zajišťují, aby senzorineurální systém organizoval tělo zdravěji.
-Má ekologicky pěstované ovoce stejnou energetickou sílu jako ovoce z intenzivního zemědělství?
-Ne. Mohou mít kalorie a podobnou biochemii, ale energie, kterou dávají do těchto energetických polí, je pro mě velmi odlišná.
Organický nebo biodynamický zemědělec zachází s rostlinami odlišně. Někdo s malým kouskem země, který ve své době čeká, až příroda přinese ovoce, není stejný jako někdo s 20 hektary na farmě, který se nestará o rytmy přírody. Postoj není úctou, ale vyvlastněním země.
Tyto dva velmi odlišné postoje nemohou poskytnout stejné jídlo, stejně jako recept nevyjde stejným způsobem pro dva kuchaře, protože svým přístupem impregnují jídlo, které připravují.
-Jak ovlivňují hvězdy zeleninu? Mění se jeho obsah podle astrální fáze sklizně?
- Ano, úplně. V biodynamickém zemědělství jsou časy zakládání kořenů nebo setí či sklizně … žil jsem to jako dítě, protože můj otec byl tesař a on mi řekl, že dřevo musí být vykáceno s klesajícím měsícem, protože tak mělo méně vody. hnilobě a praskání méně.
Pak jsem si uvědomil, že při voskování za úplňku stoupá voda ze Země směrem ke stromu, k míze, a když ubývá, voda se vrací zpět k Zemi. Je to jako velký dech. Závod inspiruje v prvním čtvrtletí a vydechuje v posledním čtvrtletí.
Jednoho dne si možná uvědomíme, že anabolismus může být v těle vyšší v první čtvrtině měsíce a katabolismus nebo detoxikace v poslední čtvrtině.
Jednoho dne možná uvidíme, že náš metabolismus je řízen cykly měsíce.
-Jaká jsou „jídla se životem“ schopná nás regenerovat?
-Zelenina: ovoce, zelenina, ořechy, celozrnné výrobky, určité množství luštěnin … mějte na paměti, že v zásadě by jich mělo být hojně. Zdravé jídlo musí mít hodně vody, protože 70% těla tvoří voda. A ovoce a saláty jsou ty, které mají nejvíce.
Ekologické náklady jsou navíc při konzumaci ovoce nebo zeleniny mnohem nižší. Při chovu zvířat se používá hodně vody, půda, voda a vzduch jsou znečištěné.
-Když jíme zvířata, začleňujeme jejich utrpení?
- Bydlel jsem v Durangu a 200 metrů jsem měl obecní jatka. Jako dítě jsem se probudil ve čtyři třicet ráno na skřípání prasat, která se chystala zabít.
Když jsme ráno šli do školy, věděli jsme, že mnoho krav, prasat a koní uteklo, protože cítili, že nechodí na dobré místo, bylo to v jejich oblasti vědomí.
To maso je impregnováno adrenalinem, kortikosteroidy, hormony, které zvíře vylučuje s pocitem, že se s ním stane něco špatného. Zvířata a lidé jsou vnímaví.
Domnívám se, že maso je těmito pocity impregnováno a že tělo je energetickým výdajem k neutralizaci toho masa, které není naše, a k odstranění otisku paměti, odkud pochází.
-Jaké základní změny lze provést na podporu hojení?
- V potravinách je nejjednodušší změnou jíst barvu, která se koncentruje v ovoci a zelenině. V mase nebo rybách téměř žádný není. Na druhou stranu, když se jídlo vaří, ztrácí barvu.
Jíme-li syrové - bylo by to mé druhé doporučení - začleníme ty antioxidační pigmenty.
Zatřetí, najíst se vědomě, dát si čas, vypnout televizi, odpojit telefon … Díky tomu jemná energie z jídla vstupuje přímo do vašich úst.
-Jak nás tyto jemné energie živí?
-Bulharský duchovní mistr Mikhaël Aïvanhov řekl, že v ústech jsou orgány schopné sbírat jemnou energii jídla.
Překvapuje mě, že po 20denním půstu, kdy lidé začnou pít vodnaté ovoce nebo džus, se po dvou nebo třech minutách okamžitě cítí pod napětím. Odkud to berou? Jídlo se stěží dostalo do žaludku, neproniklo do krve nebo přes jaterní filtr a nešlo do buněk …
Existuje jemná energie, kterou sbíráme v okamžiku, kdy jíme. Nebo jako když vidíte fontánu a máte velkou žízeň. V okamžiku pití žízeň zmizí, ale dehydratované buňky vodu ještě neshromáždily …
-Jaké další rady?
-Jíst hladově. Mnohokrát jíme z úzkosti, starostí, nedostatku lásky … ale ne z důvodu výživy. Jíme po hodinách nebo na schůzce se vším napětím. To, jak jíme, je důležité.
Mnohokrát jíme z úzkosti, starostí, nedostatku lásky … ale ne z důvodu výživy.
- Lidé přicházejí do Zuhaizpe, kteří již dříve prošli několika lékaři. Můžete vysvětlit případy, kdy došlo ke zlepšení?
- Minulý rok přišel muž pro CHOPN, chronickou změnu plic. V předchozích měsících byl asi desetkrát hospitalizován. Ve středu jedl ovoce a zeleninu a pak se postil. Po návratu v tomto roce nevyžadoval hospitalizaci a zastavil bronchodilatátory.
Tento typ léčení vidíme denně. Když jsou odstraněny uzeniny, smažené jídlo, konzervy, ocet, sůl … tělo se začne regenerovat a detoxikovat. Komplexní a organická strava pomáhá uzdravovat.
-Jaké další terapie se používají v centru?
- Říkáme, že je to jako trojúhelník. Základem je hygienická medicína, která podporuje zdravotní faktory: zdravé stravování, cvičení, relaxaci, kontakt s přírodou, emoční projev, duševní klidu … Vše v ekologickém prostředí, které usnadňuje opětovné setkání se sebou samým.
Druhou stranou trojúhelníku je část psycho-těla. Používáme terapie nikoli z psychologického, ale také z těla. Tělo, stejně jako mysl, uchovává vzpomínku na to, co bylo prožito. Musíte ji přesunout a odemknout.
-A třetí strana?
-Tradiční západní medicína, která je uvedena ve spagyrických, antroposofických a homeopatických lécích. Lidská bytost internalizovala ve formě orgánů procesy, které se v přírodě nacházejí ve formě minerálů, rostlin nebo zvířat.
Pokud některý orgán onemocní, dám tělu jako model minerál nebo rostlinu, někdy živočišnou látku, abych mu pomohl probudit model organizace nebo dobrého fyziologického fungování tohoto orgánu.
