3 chutné a výživné omáčky na přípravu vašich pokrmů
Na celozrnné těstoviny, na zeleninovou praženici, na salát … jsou tyto omáčky explozí velmi zdravé chuti.
Špenátová pesto omáčka
Ingredience pro 4 osoby
Čas: 15 '
- 100 g čerstvého špenátu
- 5 rehydratovaných sušených rajčat
- 6 čerstvých listů bazalky
- 50 g piniových oříšků
- 2 lžíce výživných kvasnic (pokud chcete chuť podobnou parmazánu) nebo, pokud to není možné, pivo
- 100 ml vody
Příprava
- V mixéru smíchejte čerstvý špenát, sušená rajčata, bazalku, piniové oříšky, droždí a vodu (můžete přidat více, pokud chcete tekutější omáčku).
- Volitelně můžete přidat šplouchnutí citronu.
- S touto omáčkou můžete okořenit několik pupenů: nakrájejte je na čtvrtiny a nahoře s pesto omáčkou, kterou jste právě udělali.
- Pupeny můžete ozdobit pokropením trochou oregana.
Syrová boloňská omáčka
Ingredience pro 4 osoby
Čas: 5 '
- 2 zralá rajčata
- 1 šálek sušených rajčat, dobře lisované
- 2 data
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- ¼ šálek teplé vody
- Štipka černého pepře, čerstvě mletá
- Půl šálku čerstvé bazalky
- 1 lžíce čerstvého oregana
- Půl šálku nasekaných vlašských ořechů
Příprava
- Vložte všechny ingredience, kromě nasekaných vlašských ořechů, bazalky a oregana, do mixéru a šlehejte, dokud nezískáte velmi jemnou omáčku.
- Přidejte jemně nasekanou bazalku, listy oregana a nasekané vlašské ořechy a dobře promíchejte pomocí dřevěné lžíce. Tato omáčka může doprovázet špagety z cukety.
Bazalková a kešu omáčka
Ingredience pro 4 osoby
Čas: 5 '
- 40 g čerstvé bazalky
- 1 stroužek česneku
- 25 g syrových kešu ořechů
- 125 ml extra panenského olivového oleje
- Mořská sůl
Příprava
- Bazalku dobře umyjte a poté odstraňte z aromatické rostliny stopky, které jsou tužší, a vložte je do sklenice elektrického mlýnku.
- Přidejte oloupaný stroužek česneku, olej, trochu soli a vše rozdrťte.
- Když je omáčka emulgovaná, přidejte kešu a vše znovu porazte, ale tentokrát jen mírně, aby to bylo strukturované.
- Pokud zjistíte, že omáčka je příliš hustá, můžete přidat trochu vody, ale nechte ji vychladnout a poté vše znovu promíchejte.
