6 potravin pro zdravý podzim
Beta karoteny, vláknina, železo, vitamin C … Tyto sezónní potraviny nám nabízejí všechny živiny, abychom čelili změně sezóny v té nejlepší formě.
Hnědá rýže pro vyvážení vaší nálady
Mezi jídlem bílé nebo hnědé rýže je propast. Nejen pro tu intenzivnější chuť celé pšenice. Také pro její nutriční příspěvek a její vyrovnávací účinek .
Konzervováním otrub si hnědá rýže zachovává mnoho živin, které se v bílé ztrácejí. Poskytuje šestkrát více hořčíku , čtyřikrát více vitaminu E, třikrát více vlákniny a fosforu a o polovinu více draslíku. Také ztrojnásobuje vitamíny skupiny B.
Jeho sacharidy dodávají energii postupně a společně s vitamíny B a tryptofanem přispívají ke stabilitě nálady .
Pokud je doprovázena luštěninami, jsou její bílkoviny využívány více (8%).
Kiwi plné vitamínu C.
Nejlepší čas je teď, na podzim, přesně v době, kdy je jeho vitamin C nejvíce potřebný k posílení obranyschopnosti . A je to, že jediné kiwi vám dá tolik vitamínu C jako pomeranč: vše, co denně potřebujete!
Poskytuje vám také dobré dávky vitaminu E, flavonoidů a karotenoidů, které tuto ochranu dále zvyšují.
Jako by to nestačilo, pomůže vám vyhnout se zácpě , protože jeho vláknina (3,4%) má účinný regulační účinek.
Pecan ořechy přátelské k srdci
Pekanové ořechy jsou původem ze Spojených států, kde je již konzumovali američtí indiáni. Ačkoli dnes většina světové sklizně pochází odtud, nyní se pěstuje také u nás. Jeho máslová chuť je vysoce ceněna v cukrovinkách.
Jsou bohaté na kyselinu olejovou , stejný mononenasycený tuk, díky kterému je olivový olej tak zdravý a zlepšuje poměr HDL k LDL cholesterolu. Poskytují však také dobrý poměr omega-3 a omega-6.
Jeho ochrannou sílu zvyšuje bohatá vláknina (9,6%) a antioxidační vitamin E : 30 g pokryje 10% denní potřeby.
Sladký brambor pro zrak a obranu
Sladký brambor zaujme na podzim svou sladkostí a příjemným teplem, které právě vydává. Poskytuje také bohatou energii bez náhlého zvýšení hladiny cukru. Ale je toho víc.
Jeho intenzivní oranžová barva odhaluje jeho antioxidační sílu . Sladký brambor je stejně bohatý jako mrkev na vitamin A, který je nezbytný pro pokožku, zrak a imunitní systém: 200 g poskytuje vše, co je potřeba denně. Je také velkorysý v vitamíny B.
Nejběžnější je konzumovat to pečené, ale vařené v páře nebo dokonce vařené snižuje jeho glykemický index, což udržuje hladinu cukru ještě stabilnější.
Špenát, výživná koncentrace
Špenát má mezi zelenou listovou zeleninou téměř žádného soupeře: je jen málo těch, kteří koncentrují takové množství a rozmanitost živin.
Některé z těchto živin mají zásadní význam pro krev, jako je železo (4,1 mg / 100 g) a kyselina listová (134 mcg), díky nimž jsou velmi vhodné k prevenci anémie .
Jsou ale také bohaté na tři antioxidační vitamíny ( A, C a E), na vitamíny skupiny B a na minerály draslík, vápník a hořčík.
Měli by být vařeni velmi málo , al dente. Nejen, že si zachovají své živiny, ale zjistíte, že chutnají lépe.
Umeboshi švestky, které vám pomohou ladit
Tyto švestky a listy shiso fermentované solí jsou jangovým talismanem makrobiotické kuchyně. Samurajové je konzumovali, aby získali hojnou energii: ten, který pochází z lehkého jídla, které pomáhá eliminovat to, co tělu váží, a zároveň ho vyživuje a oživuje.
Jelikož se jedná o fermentované jídlo, poskytují probiotické bakterie, které zlepšují mikrobiotu. Také enzymy a organické kyseliny, které jim dodávají zažívací, alkalizační a detoxikační vlastnosti.
V Japonsku jsou často nasekány, aby doprovázeli rýži. Můžete je také použít k dochucení pokrmů , ať už ve formě těstovin nebo octa.
Umeboši pasta je ideální zařadit salátové dresinky, smíšené s rýží nebo roztíratelné paštiky. Může se také trochu zředit v čaji z kukicha.
Ocet je kapalina zbývající zkvasitelné švestky. Můžete jej použít k oblékání salátů, zeleniny nebo cereálií. Dodá jim dotek mezi kyselinou a slanou.
FlipboardOvoce a zelenina, které se o vás postarají na podzim
Tyto potraviny jsou ideální ke konzumaci na podzim, protože vám dodávají základní živiny, které vám pomohou postarat se o vaši obranyschopnost , udržovat vyrovnanou náladu a čelit poklesu teplot vitalitou.
Čerstvé se navíc sklízejí v tuto dobu, takže jsou v nejlepším stavu : poskytují nejlepší chuť a všechny koncentrované živiny.
