Tuřínový krém se spirulinou a zázvorem
Santi Ávalos
Ingredience pro 4 osoby
Čas: 55 '
- 800 g vodnice
- 200 g tuřínu
- 1 střední cibule
- 1 litr minerální vody nebo zeleninový vývar
- 2 čajové lžičky prášku spiruliny
- 30 g nakládaného zázvoru nebo nakládaného zázvoru
- 60 ml extra panenského olivového oleje
- Paprika na 5 bobulích
- Mořská sůl
- Vložte pánev do ohně s panenským olivovým olejem. Jakmile je horká, přidejte nakrájenou cibuli a restujte do průhlednosti.
- Mezitím v samostatném květináči blanšírujte tuřín, abyste odstranili jakoukoli hořkost, a poté dobře vypusťte.
- Oloupejte tuřín, nakrájejte ho a přidejte do kastrolu. Poté zeleninu několik minut restujte.
- Přidejte vývar, řepu, sůl a pepř podle chuti a vařte na středním ohni, dokud nezkontrolujete, zda je tuřín měkký.
- Přidejte spirulinu a vše rozemlejte společně s vývarem (pokud to považujete za nutné, přidejte ještě trochu, abyste dosáhli konzistence krému).
- Krém podávejte zdobený plátky nakládaného zázvoru. Pokud si přejete, můžete jej doplnit několika krutony.
Můžete také připravit recept s mangoldem namísto tuřínu.
