Umění žvýkání
Věnovat pozornost tomu, co jíme, má mnoho zdravotních výhod
Kolikrát spolkneme jídlo, abychom se mohli včas dostat do práce, nebo jíme z tupperu před počítačem, aniž bychom se dívali nebo ocenili, co vidličkou šťoucháme? Kolik pozornosti věnujeme jídlu, když za nadbytečnost jíme?
Trávení jídla začíná v našich ústech, kde vylučujeme ptyalin, enzym z rodiny amylázy, který se nachází v našich slinách a je odpovědný za začátek štěpení cukrů.
Čím více odpadního jídla se dostane do našich střev, tím větší je schopnost absorbovat jeho živiny. Ve svých studiích na klinice Dr. Anne Wigmore v Portoriku jsem se dozvěděl, že náš trávicí systém je schopen absorbovat pouze to, co přijde do styku s povrchem střevních stěn, takže čím menší jsou částice potravy které jíme, tím snadněji budou tráveny (rozbity na menší molekuly) a tím více živin absorbujeme.
Teoreticky bychom v optimální situaci měli jídlo před polykáním 25-40krát žvýkat. Pamatujte, NAŠE ŽALUDEK NEMÁ ZUBY! Čím více usnadníme proces trávení, tím lepší trávení budeme mít. Všimněte si, že v době stresu a úzkosti polykáme jídlo téměř bez zubů, což dále zdůrazňuje náš trávicí systém, zhoršuje naše zdraví a snižuje naši energetickou hladinu.
Pamatuji si, že v Portorickém institutu jsme cvičili, abychom probudili vědomí: minutu a půl jsme žvýkali lžíci zeleného smoothie! Je to opravdu zážitek, který otevírá oči, uvědomíte si, že nepotřebujeme tolik jídla, abychom se nakrmili a cítili se plní. S každým kousnutím oceníte všechny příchutě směsi, identifikujete každou z jejích ingrediencí a s polovinou mísy se budete cítit více než plní a vyživovaní.
Když jíme a naše tělo již dostalo dostatek energie, tuková / tuková tkáň vylučuje hormon leptin, známý jako hormon regulující hlad. To, když dosáhneme svých receptorů v hypotalamu, způsobí, že zažijeme sytost. To je, když se cítíme plní a přestaneme jíst. Tento proces trvá čas, až asi 10 minut, takže pokud nenecháme prostor k přímému žvýkání a spolknutí … kolik jídla můžeme sníst za 10 minut! Pravdou je, že mnoho lidí trpících obezitou má změněný leptinový kruh a jejich tělo je vůči němu odolné, proto se nikdy necítí nasycení.
Tady je několik doporučení, jak trávit mnohem jednodušší, lehčí a aby nás nezbavili energie:
1. Žvýkat, žvýkat a nepřestávat žvýkat. Musíme dokonce žvýkat nápoje, džusy a smoothies. Všechno musí být dobře promícháno se slinami, aby se usnadnilo trávení cukrů.
2. Připravte tělo k jídlu. Uvolněte se a uvědomte si, že vyživujete tělo. Dýchejte, položte ruce na břicho, vizualizujte a připravte je na příjem jídla. Před prvním kousnutím jídlo ucítíte a toto probudí vaše slinné žlázy a trávicí enzymy. Buďte vděční za jídlo, které máte na talíři.
3. Jezte v prostoru s harmonií a klidem. Restaurace s rychlým občerstvením by byly opakem tohoto doporučení. Prostředí s příliš velkým pohybem a hlukem vůbec nepodporuje trávení. Pokud je energie místa stresující, vaše jídlo bude také připraveno za stejných okolností. Totéž se stane, pokud pocítíte úzkost nebo vztek, vaše tělo nebude dobře asimilovat živiny a budete se cítit nafouknutí.
Na závěr bych se tedy chtěl podělit o dvě myšlenky:
• Kdykoli jíme, měli bychom si opakovat mantru, kterou nás naučil Dr. Wigmore: „Všechno, co jím, ve mně vytváří zdraví a harmonii.“
• Pokud hledáme jeho nejduchovnější část, je jídlo velmi silným a posvátným obřadem života, a jako takový je třeba jej respektovat.
