Řepa je jedlá rostlina nebo zelenina, která roste jako hlíza a používá se k lidské spotřebě a v některých oblastech také ke krmení hospodářských zvířat, zejména k listím.
Cibule tuřínu se používají hlavně k lidské spotřebě, i když listy jsou také jedlé a existuje řada receptů, které s nimi lze připravit.
Vědecký název rostliny je Brassica rapa subsp. rapa, protože se jedná o poddruh Brassica rapa, stejně jako bok choy, choy sum, čínské zelí, tuřín, žlutá hořčice, hořčice polní a tatsoi, mezi rostlinami.
Tuřín je také populárně známý pod jinými jmény, jako je zelí, řepka nebo bílá ředkev, mimo jiné konkrétnější pro různé regiony.
Existují různé druhy tuřín, z nichž nejoblíbenější jsou bílý a fialový glóbus , velmi rozšířená odrůda, trh v Manchesteru , zlatá koule a tokijský tuřín .
Kromě toho existují další velmi oblíbené odrůdy, jako je řepa daikon , bílá řepa , čínská řepa a černá řepa (také nazývaná černá ředkev).
Vlastnosti tuřínu
Kromě toho, že jde o velmi univerzální jídlo, co se týče vaření, jak uvidíme později, vlastnosti řepy jsou nepochybně něco, co je třeba vzít v úvahu, když uvažujeme o přidání této hlízy do naší stravy.
Ačkoli obsahuje mnoho vitamínů skupiny B, které jsou velmi důležité pro posílení nervového systému a pro vstřebávání živin získaných z příjmu jiných potravin, můžeme zdůraznit, že množství není příliš důležité, protože pochází z vitamín C.
Z přítomných vitaminů B vyniká vitamin B1 nebo thiamin, vitamin B2 nebo riboflavin, vitamin B3 nebo niacin, vitamin B6 a vitamin B9, druhý známý jako kyselina listová. Všechny v množstvích, které se pohybují mezi 3 a 7% denního množství nezbytného pro každých 100 gramů tuřínu.
Z dalších vitamínů, jako je vitamin E a vitamin K, obsahuje spíše neoficiální množství, přičemž 0,03 mg prvního a 0,1 μg druhého, to znamená, že nedosahují ani 1% nezbytného denního množství.
Vitamin C však obsahuje asi 21 mg na 100 gramů, což je asi třetina denního potřebného množství.
Vitamin C, jak všichni dobře znají, je důležitý pro posílení imunitního systému a prevenci nemocí, které vznikají v chladných ročních obdobích, ale má také další funkce, jako je účast na tvorbě, růstu a opravách tělesných tkání a také při tvorbě šlach, krevních cév a vazů.
Pokud jde o minerály přítomné v této potravině, jsou to vápník, fosfor, železo, hořčík, draslík, sodík a zinek. Všechny tyto minerály v malém množství, pohybující se mezi 2 a 5% denního množství nezbytného pro zdraví na 100 gramů jídla.
Nutriční vlastnosti tuřínu také obsahují sacharidy, cukry, vlákninu a obsahují jen velmi málo bílkovin a tuků a také kalorie, pouze 24 kcal na 100 gramů jídla.
Nutriční výhody tuřínu
Mezi vynikající výhody tuřínu můžeme zdůraznit, že se jedná o potravinu bohatou na vlákninu , a proto pomáhá po jejím požití vyvolat pocit sytosti, zároveň je dobré se stravě s vlákninou vyhnout zácpě a hromadění cholesterolu. v těle .
Je to jídlo s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem tuku a kalorií, které je dobrým spojencem diet, které se snaží kontrolovat nebo regulovat tělesnou hmotnost .
Vitamin C přítomný v tuřínu v tuřínu poskytuje výhody pro posílení imunitního systému a také usnadňuje vstřebávání rostlinného železa z jiných potravin, jako jsou ořechy, špenát a luštěniny.
Znali jste toto jídlo? Věděli jste o výhodách této hlízy? Víte něco, co byste o tom měli zdůraznit, co nám v článku chybělo? Nechte to v komentářích!
