Rostlinná mléka, jsou dobrá pro naše zdraví?
Často to není nic jiného než cukrová voda a omezené množství živin. Rostlinná mléka reagují na kulturní potřeby, nikoli na výživové potřeby.
Nabídka zeleninových nápojů nepřestává růst . Za několik let jsme přešli od nulové nabídky v běžných supermarketech k tomu, že je kdekoli několik odkazů, dokonce i bílý štítek. Ačkoli se jim hovorově říká „mléko“ kvůli jeho podobnosti ve vzhledu a použití s kravským mlékem, na legislativní úrovni může tento název používat pouze mandlové a kokosové mléko, zbytek musí být nazýván „nápoj …“
Sójový nápoj začal být populární , brzy byl zahrnut ovesné vločky, mandle a rýže. Dnes prakticky v každém obchodě s potravinami můžeme snadno najít tyto čtyři druhy zeleninových nápojů.
A pokud půjdeme do specializovaných obchodů, nabídka prudce stoupne: quinoa, konopí, lískové ořechy, sezam, ořech, kaštanové nápoje … stále více exotických produktů za vyšší ceny. Je vhodné vědět, že to nejsou na dálku základní produkty ve vegetariánské stravě , ani příliš zajímavé produkty z nutričního hlediska, jak uvidíme.
Ale pokud je chceme konzumovat, pravdou je, že je těžké si vybrat mezi tolika nabídkami a také tak odlišnými od sebe navzájem.
Rostlinná mléka s přidaným cukrem
V zásadě obsah cukru. Protože příliš nepřispívají, pokud nepijeme cukrovou vodu, protože věříme, že pijeme zdravý nápoj . Máme zeleninové nápoje s 10% a více cukrem, které jsou prakticky nealkoholickým nápojem, ale existují i ty bez přidaného cukru, které by mohly být dobrou volbou.
První věcí je podívat se na seznam složek , cukr by se neměl objevit. Pamatujte, že agávový sirup (nebo jakýkoli sirup), jablečný koncentrát (nebo jiné ovoce, jako jsou hrozny), melasa nebo hnědý cukr jsou také přidávány cukry a nutričně se téměř neliší od bílého cukru .
V případě, že obsahuje jakýkoli cukr nebo sladidlo, zajistíme , aby nepřekročil minimálně 3–4 g na 100 ml . To musíme zkontrolovat v nutriční tabulce produktu.
Odtud, pokud chceme pouze nahradit gastronomickou náhradu mléka, vyberte si to, které vám chutná nejvíce. Pravdou je, že se nejedná o příliš zajímavé produkty na nutriční úrovni , tím méně zásadní, jak jsme řekli. Jsou to v podstatě voda.
Jeho obsah suroviny je směšný (mandlové nápoje s 3% mandlí …) a nemá smysl brát „drink of ….“ získat nutriční příspěvek určité potraviny. Jinými slovy, konzumace 4 mandlí má mnohem větší smysl (a větší výživový přínos) než pití půl litru mandlového nápoje atd. Se všemi.
Texty, které vysvětlují výhody různých rostlinných nápojů, jsou směšné, když jsou uvedeny na pravou míru a srovnávají jakýkoli rostlinný nápoj se spotřebou velmi malého množství produktu, z něhož jsou vyrobeny. Lžička mletého sezamu, hrstka vlašských ořechů, dvě lžíce ovsa, lžička konopných semen…. Kterákoli z těchto možností je nutričně lepší než odpovídající rostlinný nápoj a také zachovává svou matrici a vlákninu, zatímco v nápojích byla odebrána. A samozřejmě neobsahuje přidaný cukr.
Některé rostlinné nápoje obsahují slunečnicový olej , což kupodivu vyvolává více obav než cukr. Ve skutečnosti, když se ho nosit, je to směšné částky, a to se přidá k dát nějakou strukturu a někdy zprostředkovat vitamíny rozpustné v tucích , které byly v odkazech, jejichž obsah tuku je prakticky nulová přidány, jak je tomu v rýžové nebo ovesné vločky nápoje.
Tyto výrobky musíme chápat spíše jako něco, co se konzumuje, protože má bílou tekutinu, která se nalévá do kávy nebo pije horká, je to něco kulturního, nikoli výživného . Proto zcela postradatelné.
Měli bychom se vyhnout tomu, abychom malým dětem dávali rýžový nápoj, protože ESPGHAN ho kvůli možnému obsahu arsenu odrazuje.
Samozřejmě, všechny ty produkty, jako je „koktejl“ z kakaa, vanilky, kávy, jsou vyřazeny jako zdravá volba … což jsou sladkosti bohaté na cukr, které by neměly být součástí obvyklé stravy, natož u dětí.
Pokud je to tak, naší touhou je nutričně nahradit kravské mléko, výběr by měl být sójový nápoj obohacený o vápník , protože je jediný srovnatelný v obsahu a kvalitě bílkovin. Lepší, pokud obsahuje také vitamin D.
Tím neříkám, že pokud přestaneme pít kravské mléko, musíme ho vyměnit. Ne na dálku. Je to prostě srovnání.
Jiné rostlinné nápoje, i když jsou obohacené o vápník, na úrovni bílkovin nelze srovnávat s mlékem, protože i když jsou vyrobeny z přísad bohatých na bílkoviny, jako je konopí, quinoa nebo dokonce ořechy, jejich množství je malý (je tak zředěný), že jeho obsah bílkovin je neoficiální .
Stejným způsobem, pokud chceme vyrovnat obsah vápníku, je nutné získat odkaz, který je v něm obohacen. Rostlinné nápoje vyrobené z potravin bohatých na vápník, jako jsou mandle nebo sezam, mají stejný problém, jaký byl zmíněn dříve: obsahují tak málo suroviny (často pod 3–4%), takže obsah vápníku na 100 ml je zanedbatelný pokud nejsou obohaceny .
Stručně shrnuto: rostlinné nápoje jsou postradatelné a jejich nutriční zájem je nízký, protože obsah suroviny je obvykle neoficiální, s výjimkou sóji. Pokud je konzumujeme pro potěšení, je důležité si uvědomit, že to v zásadě nejsou cukrová voda.
