Mandlové mléko je název, pod kterým je populárně známý nápoj založený na tomto sušeném ovoci. V současné době je to nejoblíbenější ořechový nápoj, i když není jediný, protože nápoje lze vyrábět s větším či menším úspěchem prakticky z jakéhokoli ořechu, semen nebo obilovin.
Na mandlovém mléce vyniká především jeho příchuť, nutriční hodnota, nutriční vlastnosti a výhody, které přináší zdraví.
Kromě toho je to nápoj, který si můžeme dát i doma, takže pokud chcete vědět, jak se mandlové mléko vyrábí, nejdříve přejdeme k receptu, než se podíváme na všechny podrobnosti tohoto fantastického jídla na nutriční úrovni a výhody, které přináší .
Jak vyrobit mandlové mléko: domácí recept bez cukru
Vysvětlíme, jak se vyrábí mandlové mléko. Abychom neutekli, objasňujeme, že to nemá mnoho komplikací při zpracování, ale vyžaduje to určitou trpělivost.
Je pravděpodobné, že pokud na začátku začínáte vyrábět rostlinná mléka, myslíte si, že dopadnou špatně, protože nejsou „jako balená“. Než budeme pokračovat v těchto myšlenkách na přežvýkavce, ujasníme si, že většina balených mléčných a zeleninových nápojů obsahuje spoustu dalších produktů, takže je normální, že nemají stejnou strukturu ani stejnou chuť.
Složení
K výrobě našeho domácího a snadného mandlového mléka budeme potřebovat pouze tyto dvě ingredience:
- 200 gramů surových mandlí (nejlépe z ekologického zemědělství)
- 850 ml vody (nejlépe filtrované vody) plus voda na máčení
Recept
Namočte mandle přes noc, alespoň na 8 hodin, do chladničky. Po namočení a po uplynutí 8 hodin opláchneme vodou a uvidíme ve sklenici mixéru (ruční nebo sklenici) a porazíme ji. Skleněné mixéry (v Latinské Americe se nazývají mixéry, ve Španělsku je mixér něco jiného) jsou mnohem lepší, ale v každém případě fungují oba, ať už tento, nebo ruční mixér.
Zpracováváme to, dokud nevznikne celkem homogenní směs, a precedíme. Pevná část se nevyhazuje, protože se z ní mohou připravovat paté, hamburgery nebo koláče. Tekutá část je umístěna nálevkou ve skleněné láhvi s víkem. Necháme to v lednici a je připraveno ochutnat.
Toto je varianta nesladeného mandlového mléka. Pokud ho chceme udělat sladký, musíme přidat pouze množství sladidla, ať už je to hnědý cukr nebo ještě lépe stevia, panela nebo agávový sirup.
Vlastnosti mandlového mléka
Výživová hodnota i vlastnosti mandlí v mléce jsou stejné jako u sušeného ovoce. Mandlové mléko proto obsahuje mnoho vitamínů skupiny B v různých množstvích. Všechny tyto vitamíny jsou velmi důležité pro tvorbu nervového systému, pro dietní výživu a obecně pro dobré zdraví těla, ale ten, který obsahuje nejvíce, je vitamin B2 nebo riboflavin . Tato živina je také velmi účinným přírodním antioxidantem a podílí se na zdraví očí.
Dalším z vitamínů, které obsahují vlastnosti mandlového mléka, je vitamin E , který je antioxidačním vitaminem par excellence a je velmi důležitý pro tvorbu neuronálních membrán, v boji proti volným radikálům odpovědným za opotřebení buněk, hojit rány, obnovovat tkáně a zajišťovat dobrou plodnost.
Pokud jde o minerály, je to jejich obrovský zdroj, jako je zinek , vápník , železo , hořčík , mangan , fosfor , selen a draslík .
Je také bohatým zdrojem zdravých a životně důležitých bílkovin, rozpustné vlákniny a mastných kyselin.
Výhody mandlového mléka
Výhody mandlového mléka jsou pozoruhodné a pravidelný příjem tohoto nápoje pomáhá vašemu zdraví různými způsoby:
Kontrola váhy. Jelikož se jedná o vysoce výživné, ale nízkokalorické jídlo, doporučuje se lidem, kteří drží dietu na hubnutí.
Cholesterol. Je vysoce doporučeným jídlem, aby se zabránilo poruchám spojeným s přebytkem LDL cholesterolu v těle a aby se očistila krev od „špatného“ obsahu cholesterolu.
Netolerantní a veganský. Jde o 100% zeleninovou potravinu bez laktózy nebo lepku, kterou mohou konzumovat lidé, kteří se rozhodli pro dietu bez vykořisťování zvířat, ať už z hlediska etiky nebo zdraví, lidé trpící intolerancí laktózy, intolerancí lepku a celiatici, protože neobsahuje žádnou z těchto věcí.
Posílení kostí. Jeho spotřeba je prospěšná pro posílení kostí, a to díky směsi minerálů, jako je vápník, hlavní vektor kostí, ale také fosfor a hořčík.
Přírodní antioxidant. Díky enormnímu množství vitaminu B2 a vitaminu E, které obsahují vlastnosti mandlového mléka, se doporučuje lidem, kteří hledají antioxidační potraviny, aby si obnovili zdraví a bojovali proti poškození buněk potravinami.
Zácpa. Vláknina přítomná v mandlovém mléce je dobrá pro prevenci zácpy, podporuje evakuaci a čistí střeva v případě zácpy.
Kontraindikace mandlového nápoje
Jednou z kontraindikací je, že pokud je člověk alergický na ořechy nebo ořechy, pravděpodobně je také alergický na mandlové mléko. Proto byste se měli poradit se svým lékařem, než výrobek spotřebujete nebo se mu přímo vyhnete.
Lidé s problémy se štítnou žlázou by neměli konzumovat mandlové mléko, protože by to mohlo narušit rovnováhu štítné žlázy.
Nejčastější dotazy týkající se tohoto nápoje
Má mandlové mléko zácpu?
Mandlové mléko nemá zácpu, ale spíše pomáhá předcházet zácpě díky vysokému obsahu vlákniny. Díky obsahu draslíku a adstringentním vlastnostem je také velmi vhodný pro jiné problémy spojené s trávením a evakuací, jako je průjem.
Dává vám mandlové mléko tuk?
Mandlové mléko není výkrm. Je bohatý na zdravé tuky a má nízký obsah kalorií. Zatímco na každých 100 sójových nebo ovesných mléek obsahuje přibližně 40 kalorií nebo 62 kalorií krav, mandlové mléko obsahuje přibližně 27 kalorií. Což jej dává do jednoho z nejnižších kalorických nápojů nebo mléka.
Lze mandlové mléko ohřát?
Mandlové mléko lze ohřát jako každý jiný zeleninový nápoj. Musíme se vyhnout varu, pokud nechceme riskovat, že se změní struktura. Totéž se stane, když ho smícháme s kávou, protože rozdílné teploty obou nápojů by mohly způsobit krájení mléka.
Má mandlové mléko vápník?
Mandlové mléko má vápník, stejně jako sušené ovoce. Je těžké vypočítat množství v domácích mlékách, ale bylo by to asi 50 mg vápníku na sklenici.
Je mandlové mléko dobré?
Mandlové mléko, jak jsme viděli na jeho nutričních vlastnostech a výhodách, které přináší zdraví, je vysoce doporučeno pro všechny lidi, pokud nejsou alergičtí na ořechy nebo netrpí problémy s žlázami Štítná žláza.
Mandlové mléko a štítná žláza: ovlivňuje to vaši spotřebu?
Jak jsme řekli, mandlové mléko se nedoporučuje lidem, kteří trpí problémy se štítnou žlázou, ať už hypertyreózou nebo hypotyreózou. V každém případě byste se měli poradit se svým lékařem, pokud chcete znát všechny závažné důvody, proč jej nekonzumujete, kromě toho, že mění funkci žlázy.
