Špičkový veganský recept na francouzský toast a 4 kreativní alternativy
Torrijas jsou lahodné tradiční občerstvení a velmi snadné na přípravu se 100% rostlinnými přísadami. Dopřejte obvyklý recept a připravte si nejkreativnější francouzský toast.
V tomto ročním období jsou torrijas velmi populární . Je velmi snadné udělat z nich vegany: stačí nahradit mléko jakýmkoli zeleninovým nápojem, který máme rádi, a v těstíčku použít cizrnovou, sójovou nebo kukuřičnou mouku.
Jak si vyrobit veganské torrijas
U některých základních torrijas potřebujeme chléb s dobrou strouhankou, který dobře vydrží celý proces, protože ho musíme namočit, obalit a poté uvařit na pánvi nebo v troubě. Za tímto účelem se obvykle prodává chléb "speciální torrijas", bochník s měkkou krustou a spoustou drobků.
Můžeme také použít candeal chléb, který se tradičně používá na mnoha místech, protože se jedná o kompaktní chléb se suchou, ale odolnou strouhankou. Doporučuji, abyste si vybrali chléb, který vám chutná , který má dobrou kompaktní drť, nerozpadá se a má příjemnou chuť.
Žito a celozrnný chléb pro nás také fungují. Pro lepší strukturu nechte chléb přes noc.
Složení
- Chléb
- 750 ml rostlinného mléka
- Skořicová tyčinka
- Citronová kůra
- 5 lžící cizrnové mouky
- 1 lžíce octa
- Sladidlo podle chuti
- Olivový olej
Příprava
- Chcete-li udělat velmi chutné torrije , vařte hodně rostlinného mléka (nejméně 750 ml) se skořicí a třemi nebo čtyřmi kousky citronové kůry, přidejte sladidlo podle chuti a dobře promíchejte. Když se vaří, odstavte jej z ohně a nechte jej vychladnout. Odstraňte skořici a citronové kůry.
- Chléb nakrájejte na silné plátky a namočte do mléka s citronem a skořicí, které jsme si dříve připravili.
- Jakmile jsou plátky chleba namočené, musíme je obalit. Za tímto účelem připravte směs s 5 lžícemi cizrnové mouky a 1 lžící octa . Přidejte vodu a dobře ji promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs, víceméně podobnou rozšlehanému vejci.
- Protáhněte torrijas tímto těstíčkem a vařte je na pánvi na středním ohni s trochou olivového oleje a zajistěte, aby dobře zhnědly . Vyjměte je a nechte je vychladnout.
S tímto máme několik tradičních torrijas. Co když vytvoříme některé verze podle našich představ ?
Čokoládový francouzský toast
Postup je stejný, ale přidání 3 lžící kakaového prášku do zeleninového nápoje a posypání torrijas na konci trochou čistého kakaa.
Místo citronové kůry rád dávám pomerančovou kůru, je to aroma, které se mnohem více drží kakaa.
Kořeněný francouzský toast
Jako zeleninový nápoj použijte kokosové mléko a přidejte pár kardamomů, badiánu, skořice, citronu, 1 hřebíček a 3 nebo 4 kuličky nového koření. Vůně a chuť této směsi je velkolepá.
Pro těsto můžete do cizrnové mouky přidat několik kapek vody z pomerančových květů.
Plněné torrijas
Udělejte plátky trochu silnější a nakrájejte je na polovinu, aniž byste se dostali na druhý konec, to znamená, že vytvoříte brožuru. Po napuštění směsí zeleninových nápojů vložte dovnitř tenké plátky banánů , zavřete je, obalte a připravte je na pánvi nebo v troubě.
Pečený torrijas dort
Pokud máte všechny plátky namočené, vložte je do čtvercové nebo obdélníkové formy (nejlépe s papírem na pečení), aniž byste nechali mezery a stohovali je tak, aby tvořily blok.
Na torrijas nejprve pomalu nalijte směs cizrnové mouky a poté lehký bešamel připravený ze zeleninového nápoje, sladidla (nebo jablečného pyré) a celozrnné mouky.
Vložte je do trouby na 180 ° C na 15 minut a poté je ještě 5 minut grilujte, jen tolik, aby vrchní vrstva zhnědla. Před řezáním a podáváním jej vyjměte a nechte vychladnout.
