Natto prodlužuje život, znáš recept?
Bakterie dlouhověkosti se nazývají Bacillus subtilis. Má také schopnost zvýšit vitalitu a nachází se v natto, fermentované sóji.
Natto je fermentované sojové boby s dávné slávě na podporu dlouhověkosti. V Japonsku je i nadále velmi populární snídaní a konzumuje se přes misku rýže.
Vědci z National University of Rosario experimentálně prokázali, že natto účinně prodlužuje život.
Studie byla provedena s červem Caenorhabditis elegans, ale nemělo by to být zklamáním, protože sdílíme regulační cesty stárnutí a můžeme očekávat podobný účinek u lidí.
Zvyšuje také vitalitu , nejen životní roky, zvyšováním účinnosti imunitního systému. Roberto Grau, ředitel práce, zajišťuje, že může chránit před infekcemi, degenerativními chorobami a dokonce i rakovinou.
Jak udělat natto
Natto se vyrábí ze sójových bobů , ale je možné ho vyrobit i s jinými luštěninami, například s cizrnou.
Složení
- 500 g sójových bobů
- 40-50 g natto nebo 0,1 g spor Bacillus subtilis natto
- Voda
Příprava
- Uvařte nástroje, které při přípravě použijete. To je velmi důležité, protože eliminuje škodlivé bakterie, které mohou kazit fermentaci.
- Namočte sójové boby na 12-20 hodin.
- Sójové boby vařte 6 hodin (nebo 15 minut v tlakovém hrnci).
- Po uvaření počkejte, až teplota poklesne na 52 ° C, a smíchejte je s již připraveným nattem nebo se spory Bacillus subtilis natto.
- Necháme 24 hodin kvasit při teplotě asi 40 ° C v troubě nebo v sušičce.
- Macéralo v lednici po dobu 1 až 3 dnů.
Výsledným produktem jsou silně ochucené sójové boby obalené slizem .
Natto se obvykle kombinuje s rýží a zeleninou .
