Co je vodní kefír
Vodní kefír je nápoj vyrobený z uzlů kefíru. Tento nápoj je velmi běžný v kavkazských oblastech, odkud pochází a je variantou mléčného kefíru, o kterém jsme již hovořili na Ecocosasu.
Jeho použití a použití je dnes široce rozšířeno, hlavně kvůli jeho probiotickým výhodám a mnoha dalším vynikajícím vlastnostem pro trávicí systém a zdraví těla obecně.
K dispozici jsou také balené a prodávané verze v obchodech se zdravou výživou a dietou, ale nejlepší, nejziskovější a nakonec zdravější je výroba vlastního vodního kefíru.
Vodní kefír, vlastnosti a výhody
Jak jsme již diskutovali, mezi jeho vlastnosti vodního kefíru a jeho nejvýznamnějšími výhodami patří, že tento nápoj je probiotikum .
To znamená, že obsahuje živé mikroorganismy, které pomáhají zažívacímu traktu, protože prospívají střevní flóře a systému obecně. Můžeme tedy potvrdit, že přispívá ke zlepšení střevní flóry .
Současně se zvýšením výkonu střevní flóry prospívá celý imunitní systém , čímž se předchází vzniku nemocí souvisejících se zažívacím systémem, zejména bakteriálních.
Je to proto, že vodní kefír uvolňuje organické kyseliny, které inhibují působení infekčních agens, virů, bakterií a hub, které mohou způsobit onemocnění.
Proto lze na rovinu říci, že vodní kefír má antibiotické a antibakteriální vlastnosti.
Je také prokázáno, že konzumace tohoto nápoje snižuje hladinu cholesterolu a krevního tlaku .
Stručně řečeno, abychom stručně uvedli výhody a vlastnosti vodního kefíru, můžeme říci, že:
- je to probiotikum
- zlepšuje střevní flóru
- pomáhá posilovat imunitní systém
- má antibiotické vlastnosti
- snižuje hladinu cholesterolu a krevního tlaku
Kromě toho je to velmi bohatý nápoj, snadno se připravuje a je ideální alternativou komerčních sycených nápojů, protože má přirozeně plyn, a alternativou k izotonickým nápojům nabitým sladidly a chemikáliemi.
Jak vyrobit vodní kefír, příprava s cukrem a bez cukru
Jak jsme řekli, výroba vodního kefíru, kromě toho, že je prospěšná pro zdraví, je vynikající a jeho příprava je velmi jednoduchá. Při jeho přípravě uvidíme dvě možnosti, s cukrem a bez cukru.
Jak připravit uzliny kefírové vody na kefír
Potřebujeme uzliny na vodní kefír, sklenici nejméně půl litru a hadřík nebo dřevěné nebo korkové víko. Také několik dřevěných lžící a nekovové sítko, například plastové sítko.
Do nádoby nalijeme asi dva prsty vodních kefírových uzlíků a přidáme do ní vodu. Je lepší neplnit až na vrchol, ale nechat jeden nebo dva prsty, protože se tvoří plyny a pokud má víčko, může láhev explodovat nebo prasknout.
Uzlíky by se neměly dotýkat kovu, proto je vhodné je zakrýt látkou nebo korkem nebo dřevem.
Přidáme dvě nebo tři velké lžíce cukru nebo hnědého cukru. V případě volby cukru je vhodnější hnědý cukr, i když není výlučný.
Zakryjeme to a necháme odpočívat mezi 24 a 48 hodinami na místě mimo přímé světlo. Čím déle to bude, tím bude fermentovanější.
Jakmile se ho rozhodneme odstranit, uvidíme, že uzliny mírně narostly. Scedíme je do cedníku, který není kovový, a pokud je to nutné, pomůžeme si dřevěnou lžící.
A voila, můžeme začít proces znovu a užívat si naše přírodní probiotikum na vodní kefír.
Pokud vidíme, že počet uzlíků je velmi velký, můžeme vždy část oddělit a dát ji pryč. Pokud to chceme na chvíli přestat dělat, můžeme to nechat v ledničce.
Příprava bez cukru
Pokud si chceme připravit vodní kefír bez cukru, můžeme místo toho přidat rozinky, sušené fíky nebo datle, nebo dokonce agávový sirup, aby se kefír živil cukry přítomnými v těchto potravinách.
Jak to vzít
Jakmile získáme náš kvas, můžeme vzít vodní kefír jako jakýkoli studený nápoj, s přihlédnutím k tomu, že se jedná o léčivý přípravek. Může se dát do ledničky, do skleněné láhve s víkem a pít po celý den.
Můžete přidat několik plátků citronu, které mu dodají lepší chuť, nebo také několik lístků máty.
Kontraindikace vodního kefíru
Vodní kefír nemá velké kontraindikace, ale měl by být užíván s mírou. Nemůžeme vypít asi dva litry denně, protože jde o léčivý nápoj, nikoli o cukrovou vodu nebo džus.
V případě přebytku může způsobit žaludeční křeče nebo dokonce zácpu.
V každém případě, pokud máte vážné zažívací potíže, měli byste se před požitím tohoto léčivého nápoje poradit se svým lékařem.
