6 zelené zeleniny naplněné chlorofylem

Zimní listová zelenina je nabitá chlorofylem, antioxidantem, který chrání buňky a dalšími živinami ve vysokých koncentracích.

Kale, nejvíce "v" zelí v bio světě

Tato kapusta je hitem v ekologických zařízeních. Stejně jako dobré zelí má sloučeniny síry považované za protirakovinné .

Z vitamínů nemá konkurenta, 150 gramů poskytuje veškerý vitamin C, K a kyselinu listovou, které jsou potřebné denně, 80% vitaminu A a 20% E. A jeho vápník (72 miligramů / 100 gramů ) je asimilován ještě lépe než mléčný.

Kromě vaření jej můžete míchat syrově a začlenit do zeleného smoothie. Odvažte se je začlenit do předkrmů, jako jsou tyto kapustové lupínky s olivami.

Borák, pochoutka na talíři a se žaludkem

V Aragonu a Navarře, kde se konzumují nejvíce, to dobře znají: tato zelenina, kterou snadno poznáte podle jemného chmýří na stoncích, má jemnou a jemnou chuť, která uklidňuje.

Cítí se stejně dobře pro žaludek i pro chuť. Díky jeho slizům je velmi zažívací , snižuje vstřebávání cholesterolu a zmírňuje zácpu. Poskytuje draslík, hořčík, železo a vitamin A.

Můžete pít vývar , má dobrou chuť, je bohatý na minerály a pomáhá při čištění.

Dubový list, hrstka antokyanů ve vašich salátech

Kromě remineralizace a bohatého na vitamíny A, C, K a kyselinu listovou poskytuje tento zimní salát antokyany.

Tyto antioxidanty , které ho zbarvují do fialova, jsou spojeny s lepším zdravím srdce a prevencí rakoviny. Silné vinaigretty mu dobře vyhovují.

Listy salátu obsahují ve stoncích bílý latex s relaxačním účinkem .

Grelos, nejchutnější vitamíny haličské zimy

Jsou to listy tuřínu, široce používané v galicijské kuchyni: můžete jíst první větvičky, tuřín nebo počkat, až těsně předtím, než rostlina „zazelená“ nebo zakvitne.

Pěstované, ale stále jemné výhonky, tuřín, jsou na tom nejlépe : kromě toho, že jsou lehké a jsou zdrojem vlákniny (3,9%), jsou také bohaté na železo, provitamin A, kyselinu listovou a vitamíny C a K.

Kromě toho, že je můžete vzít jako ozdobu, můžete je smíchat s jinou zeleninou a připravit výživný krém.

Red mangold, výživné čerpadlo, které pomáhá očistit

Tyto skromné zelenina jsou někdy velkorysejší: kapusta poskytne velmi dobrou dávku draslíku, vápníku, hořčíku, železa a vitamínů A, B1, B2, B6 a C.

Dotek barvy červené odrůdy je poskytována betalainů, které zvyšují detoxifikaci.

150 gramů červeného mangoldu poskytuje veškerý provitamin A požadovaný za den a čtvrtinu železa.

Endive, přítel jater a šampión v kyselině listové

Udělat salát v zimě nápadný je snadné, když máte kudrnaté listy endivie.

Stejně jako ostatní zelenina s poněkud hořkou chutí stimulují trávení tím , že podporují vylučování žaludečních šťáv a pomáhají játrům při čištění.

Poskytují draslík, železo a vitamin C, ale především kyselinu listovou: 80 gramů pokryje celkovou denní potřebu.

Sladký kontrapunkt: zkuste jej zkombinovat s ovocem, jako je jablko, rozinky nebo granátové jablko.

Flipboard

Zimní zelené listy, nezbytné

Na jaře a v létě je zahrada v nejlepším stavu. Ale v chladnějších obdobích roku si můžeme pochutnat také na velmi výživné zelenině .

Zimní a listová zelenina je plná chlorofylu , antioxidační a detoxikační superpotraviny.

Poskytují také významné dávky vitamínů a minerálů.

Zimní zelenina a listová zelenina dávají kuchyni hodně zábavy . Mohou se jíst syrové v salátech, vařené, jako ozdoba, na smetaně nebo v zeleném smoothie.