Kdy a proč byste měli konzumovat méně soli
Claudina navarro
Sůl zvyšuje riziko hypertenze a onemocnění ledvin a srdce. Zjistěte, jaká je správná spotřeba a jak ji v případě potřeby snížit.
Většina lidí si neuvědomuje, že konzumuje příliš mnoho soli, dokud jim lékař jednoho dne neřekne, že je třeba léčit jejich hypertenzi. Pak musíte připravit recepty s menším množstvím soli a všechna jídla se vám zdají nevýrazná.
Je vhodné si nezvyknout na nadměrnou konzumaci soli. Vysvětlíme, jaká jsou opatření ke snížení dávky a kdy se doporučuje být přísný.
Správná dávka soli
Zatím není jisté, z jakého množství se sůl stává problémem. Světová zdravotnická organizace doporučuje maximálně 5 gramů denně, tedy asi dezertní čajovou lžičku. Průměrná spotřeba populace je však 8–10 gramů.
Tento přebytek má důsledky. Dieta s vysokým obsahem soli zvyšuje objem zadržované tekutiny v těle, což může vést ke zvýšení krevního tlaku.
Existuje také imunitní reakce na sůl, která způsobuje zúžení krevních cév, což je další faktor ve vývoji hypertenze.
Z dlouhodobého hlediska to vše může způsobit poškození oběhového systému, ledvin a srdce a zvýšit riziko srdečních záchvatů a mozkových příhod.
Kdy být opatrní se solí
Ne všichni lidé jsou stejně citliví na sůl, ale tuto citlivost lze zjistit pouze pomocí komplexních testů, které lékaři nedělají. Obecně se doporučuje, abyste v případě hypertenze, onemocnění ledvin nebo srdce snížili příjem soli.
Někteří lidé reagují velmi dobře na sníženou sůl a nepotřebují léky nebo jen velmi nízkou dávku. Ostatní lidé takové štěstí nemají.
Sůl není vždy vidět
Pokud musíte snížit příjem soli, myslíte si, že solničku budete používat méně, ale první věcí, kterou musíte udělat, je zjistit, zda konzumujete zpracované potraviny, které ji obsahují.
Potraviny se spoustou soli jsou klobásy, uzeniny, uzené sýry, chléb a pečivo, nakládaná zelenina, slané občerstvení, polévky a připravené krémy a většina předvařených pokrmů. Hledání alternativ těchto produktů s nízkým obsahem soli je zásadní.
Způsoby, jak denně sůl šetřit
- Nejlepší způsob, jak se vyhnout přebytečné soli, je vyhnout se předvařeným výrobkům a vařit doma z čerstvých surovin s použitím malého množství soli.
- Sůl, kterou přidáváte do pokrmů během přípravy, postupně snižujte . Tímto způsobem si váš vkus zvykne a nezaznamenáte nesnesitelnou změnu, něco, co se vám může stát, pokud se ze dne na den úplně vzdáte soli.
- K dochucení pokrmů můžete použít koření, jako je paprika, česnek a cibule, kari nebo muškátový oříšek.
- Chuť může přidat také cibule, česnek, čerstvé aromatické byliny a organická citronová kůra.
- V případě minerálních vod se podívejte na etiketu a vyberte ty, které jsou prezentovány jako vhodné pro dietu s nízkým obsahem sodíku.
