Spirulina nebo Spirulina , plus superfood řasa je koncentrovaná živina, která prospívá našemu tělu. Navzdory tomu je to pro mnoho lidí stále neznámé jídlo. Dále odhalíme vše, co potřebujete vědět o spirulině, abyste ji milovali jako já.
Co je spirulina a k čemu je?
Spirulina je sladkovodní řasa, která patří do rodiny sinic nebo modrozelených řas. Arthrospira platensis je latinský název a jedná se o mikroorganismus, který existuje již 3,5 miliardy let. Přirozeně roste v teplých vodách jezer v Indii, Čadu a Mexiku.
Spirulinu konzumovali Aztékové v době svého největšího rozkvětu, ale znovu se stala populární, když NASA na konci 80. let navrhla, že by mohla být pěstována ve vesmíru a používána astronauty jako velmi silné a výživné jídlo.
Proč je spirulina nebo spirulina super jídlo?
Spirulina je koncentrovaná superpotravina živin , protože jedna polévková lžíce (přibližně 7 gramů) sušeného prášku spiruliny obsahuje velké množství živin:
- Bílkoviny: 4 gramy
- Vitamin B1 (thiamin): 11% doporučené denní dávky.
- Vitamin B2 (riboflavin): 15% doporučené denní dávky.
- Vitamin B3 (niacin): 4% doporučené denní dávky.
- Měď: 21% RDA.
- Železo: 11% doporučené denní dávky.
Obsahuje také slušné množství dalších minerálů, jako je hořčík, draslík a mangan, a malé množství téměř všech ostatních živin, které k životu potřebujeme.
To zahrnuje pouhých 20 kalorií a 1,7 gramů stravitelných sacharidů.
Gram za gram, to znamená, že spirulina může být doslova nejvýživnější potravinou na planetě, a proto NASA a další organizace intenzivně studují spirulinu a její možnosti.
Lžíce spiruliny obsahuje malé množství tuku (asi 1 gram), včetně omega-6 a omega-3 mastných kyselin v poměru asi 1,5: 1.
Kvalita proteinů přítomných ve spirulině je považována za vynikající a je srovnatelná s vejci. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které naše tělo potřebuje k životu.
O spirulině se často tvrdí, že obsahuje vitamin B12, ale je to nepravdivé. Obsahuje pseudo vitamin B12, který se u lidí neprokázal jako účinný ani vstřebatelný.
Pomáhá spirulina při hubnutí?
Přes některé skvělé obchodníky, kteří spojují spirulinu s hubnutím, tato řasa tuto vlastnost nemá. Mohlo by to mít sýtivý účinek díky vysokému obsahu bílkovin, protože obsahuje mezi 50 a 70%, ale je nepravdivé, že spirulina se používá k hubnutí.
Výhody a vlastnosti spiruliny pro naše zdraví
Antioxidační a protizánětlivé
Víme, že spirulina obsahuje velké množství antioxidantů, které bojují proti volným radikálům, oxidačnímu poškození, které může poškodit naši DNA a buňky, což může způsobit chronický zánět, který přispívá k rakovině a dalším nemocem.
Hlavní aktivní složka spiruliny se nazývá fykocyanin nebo fykocyanin. Tato antioxidační látka také dodává spirulině jedinečnou modrozelenou barvu. Fykocyanin může bojovat proti volným radikálům a inhibovat produkci zánětlivých signálních molekul, což poskytuje působivé antioxidační a protizánětlivé účinky.
Mastné struktury v těle jsou také náchylné k oxidačnímu poškození, což se označuje jako peroxidace lipidů, o níž je známo, že je klíčovým faktorem mnoha závažných onemocnění. Například jedním z klíčových kroků na cestě k srdečním onemocněním je LDL lipoprotein v krvi, která je oxidována.
Antioxidanty ve vlastnostech spiruliny se zdají být zvláště účinné při snižování peroxidace lipidů. Tyto výhody spiruliny byly mnohokrát prokázány, a to jak ve studiích na lidech, tak na zvířatech.
Snižuje hladinu LDL a triglyceridů
Srdeční choroby jsou v současnosti hlavní příčinou úmrtí na světě. Je známo, že mnoho měřitelných faktorů, nazývaných rizikové faktory, souvisí se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Ukázalo se, že vlastnosti spiruliny mají pozitivní účinky na mnohé z nich.
Může například snížit celkový cholesterol, LDL cholesterol a triglyceridy a zároveň zvýšit HDL cholesterol („dobrý cholesterol“).
Ve studii s 25 lidmi s diabetem typu 2 se dospělo k závěru, že 2 gramy spiruliny denně tyto markery významně zlepšily. Další studie u lidí s vysokým cholesterolem zjistila, že 1 gram spiruliny denně stačí ke snížení triglyceridů o 16,3% a LDL o 10,1%
Jiné studie prokázaly příznivé účinky, ale s vyššími dávkami 4,5-8 gramů spiruliny denně.
Snižuje krevní tlak
Vysoký krevní tlak je hlavním faktorem mnoha smrtelných nemocí. Patří mezi ně infarkty, mrtvice a chronické onemocnění ledvin. Zatímco 1 gram spiruliny je neúčinný, bylo prokázáno, že dávka 4,5 gramu denně snižuje krevní tlak u jedinců s normálními hladinami krevního tlaku.
Předpokládá se, že je to způsobeno zvýšenou produkcí oxidu dusnatého, signální molekuly, která pomáhá relaxovat a dilatovat krevní cévy.
Zlepšuje příznaky alergické rýmy
Alergická rýma je charakterizována zánětem nosních dýchacích cest a je vyvolána alergeny prostředí, jako je pyl, zvířecí chlupy nebo dokonce prach. Spirulina je populární alternativní léčba příznaků alergické rýmy a existují důkazy, že může být účinná.
Ve studii se 127 lidmi s alergickou rýmou 2 gramy denně dramaticky snížily příznaky, jako je výtok z nosu, kýchání, ucpání nosu a svědění.
Snižuje poškození neuronů
Ve studii publikované v Journal of Experimental Neurology bylo prokázáno, že spirulina snižuje poškození mozku a pomáhá zotavení neuronů po mrtvici u potkanů. Dávka spiruliny 180 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti snížila neurologické deficity a histologické změny u testovaných potkanů. Před potvrzením přínosu spiruliny pro funkci mozku jsou však zapotřebí podobné studie u lidí.
Zlepšuje funkci jater
Předběžné studie ukázaly slibné použití spiruliny u lidí s chronickou hepatitidou k ochraně jater před dalším poškozením a cirhózou. Tři pacienti, kteří užívali 4,5 gramů spiruliny denně po dobu tří měsíců, měli zlepšené jaterní funkční testy a lipidové profily. V jiné studii jim podávání spiruliny před dávkou acetaminofenu pomohlo chránit je před poškozením jater.
Pomáhá bojovat proti anémii
Existuje mnoho druhů anémie, z nichž nejčastější je snížení hemoglobinu nebo červených krvinek v krvi.
Anémie je u starších lidí zcela běžná, což vede k dlouhodobým pocitům slabosti a únavy. Ve studii 40 starších lidí s anémií v anamnéze zvýšila suplementace spiruliny obsah hemoglobinu v červených krvinkách. Zlepšila se také imunitní funkce.
Zlepšuje vytrvalost a svalovou sílu
Oxidační poškození vyvolané cvičením zvyšuje svalovou únavu. Některá rostlinná jídla mají antioxidační vlastnosti, které mohou sportovcům a fyzicky aktivním lidem pomoci toto poškození minimalizovat. Spirulina se jeví jako prospěšná, protože různé studie ukazují lepší svalovou sílu a vytrvalost, což významně prodlužuje čas potřebný k únavě lidí
Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi
Studie na zvířatech ukázaly, že spirulina může významně snížit hladinu cukru v krvi. V některých případech toto jídlo překonalo populární léky na cukrovku, včetně metforminu. Existují také určité důkazy, že spirulina může být účinná u lidí, protože ve studii s 25 pacienty s diabetem typu 2 vedly pouhé 2 gramy spiruliny k působivému snížení hladiny cukru v krvi. HbA1c, marker dlouhodobé hladiny cukru v krvi, klesl z 9% na 8%, což je podstatné. Studie odhadují, že 1% snížení tohoto markeru může snížit riziko úmrtí souvisejících s cukrovkou ve 21% případů.
Je Spirulina bezpečná?
Divoká spirulina dobře roste ve velkých vodních plochách v tropickém nebo subtropickém podnebí, ale většina komerčně konzumované spiruliny se pěstuje v laboratořích kvůli riziku kontaminantů v přírodě. Proto doporučujeme jeho konzumaci ze zodpovědných zdrojů pěstování (organických nebo biologických), protože mohou obsahovat vysoké dávky těžkých kovů kvůli jejich původu, nebo vám také doporučujeme pěstovat vlastní spirulinu ve videu níže, které mají dobrý návod.
Spirulina je k dispozici pro bezpečnou konzumaci v suché formě, jako prášky nebo vločky nebo jako doplněk, jako jsou tablety a kapsle.
Kdo by neměl užívat spirulinu?
Těhotné a kojící ženy budou muset dodržovat rady svého lékaře nebo odborné rady, ale lidé s dnou by je neměli konzumovat. Rovněž se nedoporučuje používat u lidí s fenylketonurií.
4 jednoduché recepty se spirulinou
Guacamole
Mletíme pomocí vidličky 2 oloupaná avokáda (a bez kosti), přidáme šťávu z 1 citronu, 1 nakrájeného rajčete, soli, pepře a česneku v prášku podle chuti. Přidejte 1 nebo 2 lžíce práškové spiruliny do guacamole a dobře promíchejte.
Koření
Zkombinujte 2 čajové lžičky kmínu, papriky, chilli nebo kajenského prášku. Přidejte 2 lžíce spiruliny a posypte je pečenými bramborami.
Smoothie
Porazte nebo rozmíchejte 1 lžíci spiruliny ve 2 šálcích šťávy nebo šťávy z vaší oblíbené zeleniny. Nalijte do vysoké sklenice, ozdobte čerstvými bylinkami a ihned pijte. Můžete také přidat spirulinu do ovocných koktejlů nebo míchat, protože chuť je mírná!
Slaný popcorn
Čerstvě vysypaný popcorn posypte 1 lžící práškové spiruliny. Dávejte pozor, abyste prášek nerozsypali na sebe nebo na sousední povrchy.
