Veganská strava: také poruchy příjmu potravy?

Často se diskutuje o vztahu mezi anorexií nebo ortorexií a vegetariánskou stravou. Jaká je pravda ve všem hluku? Zkontrolujeme studie.

Vegetariánské stravování často souvisí s některými poruchami příjmu potravy (ED), hlavně se dvěma z nich: orthorexií a anorexií nervosa.

Ortorexii je patologická posedlost zdravou výživou a zamítnutí, ke kterému se věří, že tomu tak není, a mentální anorexie se vyznačuje intenzivní strach z přibírání na váze, posedlost extrémní štíhlosti a vnímání sebe zkreslený Tělo.

Vegetariánské stravování při poruchách příjmu potravy

Často je slyšet, vždy neinformovanými a předpojatými lidmi, větu, že vegetariáni trpí ED . Toto tvrzení je naprosto absurdní a spadá pod jeho vlastní váhu, jakmile máme neuron ve střehu a zběžné znalosti nedávné epidemiologie.

To neznamená, že neexistují žádní vegetariáni s ED , samozřejmě existují, stejně jako vegetariáni s jakoukoli jinou poruchou. A je také pravda, že někdy (nesprávné) použití, které může mít osoba s ED určité stravovací vzorce, s adekvátností či nikoli samotného stravovacího vzorce, je zmatené.

Vysvětlím, že při řešení této otázky je třeba velmi rozlišovat a rozlišovat mezi dvěma velkými skupinami:

Když je porucha předchozí

Pokud je vegetariánská nebo veganská strava přijata po zavedení ATT, je možné, že se používá pouze jako záminka nekonzumovat určité potraviny nebo mít důvod k jejich použití při odmítání určitých potravin nebo neúčast na určitých událostech které zahrnují příjem. A v některých případech také kvůli víře, že se jedná o zdravější nebo méně kalorické jídlo samo o sobě.

To vysvětluje, proč je mezi lidmi s ED poněkud vyšší procento vegetariánů , ale kteří ve skutečnosti nejsou vegetariáni, chtějí pouze vyhnout se jídlu a / nebo okamžikům souvisejícím s jídlem. Je také běžné, že se dostanou k nejextrémnějším frakcím těchto diet, jako je surové veganství nebo frugivorismus, a že se k tomu také rychle obrátí.

Když je porucha zadní

Může se stát, že vegetarián po celá léta nebo navždy jako obvykle v hinduistických nebo buddhistických rodinách trpí ED. V tomto případě se v zásadě jedná o jejich normální stravovací režim a nepravdivé údaje, které z něj mohou vzniknout během fází onemocnění, budou zacházeny stejně jako u pacientů s tradiční stravou s odpovídajícím stravovacím režimem.

To znamená, že léčba musí být zaměřena na zavedení zdravé vegetariánské stravy , nikoli na změnu kulturního vzorce této osoby nebo nerespektování životního stylu, který si vědomě a dobrovolně zvolil.

Všechny aktualizované zdroje se shodují, že pokud je osoba s ED vegetariánská z kulturních, náboženských nebo etických důvodů, než se nemoc objeví, bylo by zcela kontraproduktivní léčit ji bez ohledu na její stravu.

Stejně jako bychom nenutili muslima konzumovat vepřové karé nebo osobu z Burgosu jíst smažené kobylky. První z úcty k jejich náboženským přesvědčením a druhé z důvodu přizpůsobení se jejich kulturnímu stravovacímu vzorce.

Je pravda, že v některých případech může být obtížné zjistit, zda vegetariánství předchází poruchám příjmu potravy nebo ne , proto bude nezbytné správné vyhodnocení multidisciplinárním týmem, který s danou osobou zachází. V ostatních případech je to zcela jasné, například u lidí narozených ve vegetariánských rodinách, kteří jsou od dětství.

Jaký je vztah příčiny a následku?

Podle studie zveřejněné v časopise Appetite z roku 2012 se ve skutečnosti zdá, že mezi semi-vegetariány je více poruch příjmu potravy než „skutečných“ vegetariánů a veganů. To souvisí s postoji diskutovanými výše, vyhýbat se jídlu .

A na problém se také upozorňuje, v případě ortorexie , vědět, jaký je případný vztah mezi veganstvím a poruchou příjmu potravy, pokud existuje. Jak si můžeme ve studii přečíst, někteří vědci se domnívají, že vegani jsou náchylnější k ortorexii , zatímco jiní věří, že tito pacienti veganství používají k maskování poruchy tím, že jim dávají alibi k odmítnutí četných jídel.

Studie z dubna tohoto roku, která srovnává postoj k jídlu vegetariánů a nevegetariánů s ortorexií, došla k závěru, že se zdá, že etika je tím, co motivuje cestu k vegetariánství, a že obecně není spojena s výběr této stravy s obsedantním chováním, které charakterizuje poruchu.

Je také běžné, že se lidé, kteří trpěli poruchou příjmu potravy, později stanou vegetariány a budou uzdraveni. Výzkum v oblasti stravování a zdraví, který tito lidé dělají, často zvyšuje pravděpodobnost, že jsou propustní pro otázky týkající se stravy a důvody, proč jít vegetariánsky, jsou silné, jakmile nasloucháte.

V zásadě by neměl být problém přizpůsobit léčbu poruchy příjmu potravy vegetariánské stravě v její dietní části, často se tak neděje kvůli neznalosti správy tohoto stravovacího vzorce odborníky. Pamatujte, že stále existují jednotky pro poruchy příjmu potravy, které nemají odborníky na výživu.

V jiných zemích je standardizovanější a je výslovně uvedeno, že je respektována vegetariánská varianta, jako v této chilské studii z roku 2012, která v části týkající se nemocničního managementu pacientů s anorexií říká:

Nutriční terapie: (…) Obecně jsou dodržována vegetariánská jídla a nejsou povoleny dietní produkty.

A pokud máte pochybnosti, že někdo ve vašem prostředí může trpět ED, vždy vyhledejte odbornou pomoc .