5 kulinářských předsevzetí pro nový rok

Nový rok, nová kuchyň. Ne, nemusíte obnovovat kuchyň, ale své kulinářské zvyky! Proveďte těchto 5 návyků, abyste se stravovali lépe než kdy jindy.

Nový rok je obvykle dobrou výmluvou pro stanovení cílů a vůli k jejich dosažení. V kulinářské oblasti si můžete také udělat předsevzetí, která vám pomohou lépe jíst po celý rok, naučit se vařit a investovat méně času do bohatších jídel.

5 nápadů, jak tento rok vařit více a lépe

1. Vařte více doma

Pokud vaříte více doma místo toho, abyste vyhazovali předvařená a připravená jídla, budete mít větší kontrolu nad tím, co jíte , nad jeho přísadami, svěžestí a především nad vašimi chutěmi.

Vaření doma vás také přiměje jít do zelináře nebo zelináře na přísady, které si vyberete podle toho, co je v sezóně a co chcete dělat a jíst, a to vám umožní naplánovat nákupy podle jídel, které plánujete udělat po celý týden.

Je snadné neopakovat celý týden jediné jídlo, pokud si ingredience kupujeme sami a vaříme je doma. Je také levnější a obecně je zdravější.

2. Naučte se alespoň jeden nový recept za měsíc

Dejte si za cíl naučit se každý měsíc alespoň jeden zbrusu nový recept . I když je to jen jeden, už vás přiměje používat jiné přísady nebo jinými způsoby a dá vám nové nápady pro vaše každodenní pokrmy, stejně jako zkušenosti a důvěru ve vaše kulinářské dovednosti.

Vyberte si pokrmy, které obvykle nevaříte normálně, nakupte ingredience několik dní předem a pusťte se do práce. Neděle jsou pro to dobrým dnem, pokud ten den nepracujete.

3. Konzumujte vědoměji

Protože jsme, kdykoli je to možné, když se chystáte provést nákup, podívejte se na obal , původ produktů a jejich přísady. Opravdu potřebujete veškerý plast a podnos z polystyrenu pro pár hub? Existují místní luštěniny, které mají menší ekologickou stopu? Opravdu potřebuji tuto omáčku, která má 20% cukru?

Cokoli si můžete koupit hromadně, mnohem lépe. Mají méně obalů a v případě ovoce a zeleniny je to levnější.

Sezónní a místní produkty mají také menší ekologickou stopu : nemusí se dovážet z druhého konce světa.

A zpracované produkty mohou být vyjmuty z nákupního košíku a vyrobeny doma ze surovin podle našeho výběru. Nebojte se, existují recepty téměř na všechno, co hledáte, od kečupu bez cukru po zeleninovou majonézu nebo super chutný dresink.

4. Využijte zbytky na maximum

S tím, co zbylo z jiných pokrmů, můžeme připravit zcela nové přípravy. Zbytky můžete uložit do tupperwaru v lednici (pokud je to na 2 nebo 3 dny) nebo v mrazáku. Prakticky vše funguje.

Například pokud vám zbylo několik polévkových lžící zeleninové smetany , nevyhazujte je. Když připravujete další zeleninový krém, přidejte ho.

Rýže, quinoa a další obiloviny vám mohou zachránit den, zvláště pokud nevíte, co si máte vzít do práce. Stačí smíchat vařené cereálie s jinými věcmi, které máte v ledničce, jako jsou krémy, paté, hranolky nebo zelenina, které se dají rychle připravit.

Pokud zbytky využijete co nejvíce, vyhnete se častějšímu nakupování , vymyslíte mnohem kreativnější nápady pro vaše jídlo, ušetříte peníze a vyprodukujete méně odpadu. Všechny výhody, že?

5. Použijte kuchařky, které máte

Jistě máte alespoň jednu kuchařku (nebo hodně), kterou jste si koupili, někdy jste si ji prohlédli, ale nakonec jste nevařili nic z toho, co navrhuje. Využijte kuchařské knihy, k tomu jsou určeny.

Vyberte si recepty, které vám padnou do oka a jejichž ingredience snadno najdete a vyrobíte. Zapište si poznámky k receptu na samostatný kousek papíru a uchovejte si je spolu s receptem (například lepicí poznámky), abyste si pamatovali, jak jste svou verzi vytvořili a jak to dopadlo, jestli jsou v původním receptu nějaké chyby atd.

Vyrobte to se všemi kuchařkami, které máte, a nekupujte další, dokud nevyzkoušíte alespoň jeden recept pro každou z nich. Pokud potřebujete nové nápady, projděte si nové knihy s úmyslem připravit recepty před jejich zakoupením: podívejte se, zda jsou suroviny ve vaší oblasti běžné, jestli si recepty můžete připravit doma atd. nedívejte se jen na fotografie.

Mým předsevzetím pro letošní rok je připravovat stále rozmanitější recepty . Je to komplikované, protože jsem už hrál všechny barvy, ale vždy je třeba zkoumat nové věci. Přeji vám tedy rok 2022-2023 plný lahodných věcí a dobrých zážitků v kuchyni;)